L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La gastronomie 'Nikkei' d'Albert Adrià

Le chef vient d'inaugurer dans la capitale catalane le restaurant Pakta pour y donner naissance à un concept de cuisine qui mélange les traditions gastronomiques japonaises...

mercredi 19 juin 2013

La Villa Clé des Dunes remporte la 15e édition du concours Un pour tous, tous pour un de Sodexo

Depuis 15 ans, Sodexo organise un concours culinaire pour personnes handicapées intitulé Un pour tous, tous pour un pour favoriser l'entraide. La finale nationale s'est tenue...

mercredi 19 juin 2013

Dernières inscriptions au CFA Belliard

Pour la rentrée 2013-2014, le CFA hôtelier public Belliard (Paris, XVIIIe) organise une dernière réunion de recrutement le 26 juin de 14 heures afin de compléter ses classes....

mercredi 19 juin 2013

Gastronomie solidaire au Grand Palais Gourmand

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, en septembre 2013, Fabien Lemaire, passionné par l'univers des chefs, se lance dans l'organisation du Grand Palais Gourmand avec...

mercredi 19 juin 2013

A la mère de famille se met aux tartes glacées

A la mère de famille vient de créer quatre nouvelles recettes de tartes glacées disponible en format individuelle à 4.50 euros ou en tarte de 6-8 parts à 35 euros. La tarte...

mercredi 19 juin 2013

Marc Cartier prend la présidence du réseau CEH

Le 8 juin dernier, le réseau de cabinets d'affaires Commerce Entreprise Hôtellerie (CEH), spécialisé dans la cession de fonds de commerce en CHR, tabacs, journaux et...

mercredi 19 juin 2013

Les hôteliers aubois se mobilisent pour accueillir des événements professionnels

La coordination des acteurs locaux du tourisme d'affaires est essentielle pour favoriser Troyes et l'Aube comme destination de tourisme d'affaires. Des outils d'accueil...

mercredi 19 juin 2013

Au Moulin de Madame, de l'eau a coulé sous le pont

Sous l'impulsion de deux hommes d'affaires étrangers, l'ancien moulin a changé de statut il y a moins d'un an.

mercredi 19 juin 2013

Ouverture du restaurant de burgers King Marcel

Propriétaire de nombreux établissements à Annecy et à la Clusaz, Jean-Christophe Cons-Auchatraire, vient d'ouvrir au coeur de la presqu'île de Lyon le King Marcel.

mercredi 19 juin 2013

Comment calculer et accorder les congés payés

Jours ouvrables, jours ouvrés, période de référence, période légale de prise de congés, modalités de décompte… autant de notions qu'il faut bien maîtriser pour comprendre le...

mercredi 19 juin 2013

En été, misez sur la diversité de la bière

Cent vingt brasseries ont participé, du 29 mai au 2 juin derniers au Mondial de la bière. L'occasion de découvrir la production internationale. Dans vos établissements...

mercredi 19 juin 2013

Pour le cabinet Ertim, les architectes sont les artisans d'une rénovation réussie

Dans une société qui aime par-dessus tout ce qui se voit, les projets de rénovation font la part belle à l'architecture d'intérieure et à la décoration. Même s'ils ne sont...

mercredi 19 juin 2013

Le chef Georges Luque promeut la cuisine minceur

Du 21 juin au 15 septembre 2013, Georges Luque, chef Eurotoques France du restaurant L'Yrée à Varces (38), réalise des plats minceurs à moins de 400 calories avec l'opération...

mercredi 19 juin 2013

A lire : Le grand livre du barbecue, des grillades et de la rôtisserie de Rachel Lane

Classées entre les grillades à la maison, les viandes & poissons à griller, le veau & le boeuf, le cochon, l'agneau, la volaille, le poisson & les fruits de mer, les légumes...

mercredi 19 juin 2013

B&B Hôtels s'installe à Montluçon

L'Auvergne accueille depuis le 4 juin un nouvel établissement : l'hôtel B&B Montluçon. Située dans la région naturelle du bocage bourbonnais, la ville de Montluçon offre un...

mercredi 19 juin 2013

Mark DeCocinis est nommé président et directeur général des hôtels One&Only

Kerzner International Holdings Limited a nommé à sa direction Mark DeCocinis, président et directeur général des hôtels One&Only, qui prendra ses fonctions le 1er août 2013....

mercredi 19 juin 2013

Pôle emploi accompagne les restaurateurs dans leurs recrutements

L'agence Pôle emploi de Chambéry organise des rencontres avec les restaurateurs autour de problématiques de gestion des ressources humaines. Soutenue par la Fagiht,...

mercredi 19 juin 2013

Un jurassien vainqueur du Trophée Masse en Alsace

« Une belle qualité de produits et les plats qui vont avec. Ce fut un très beau concours » s'est enthousiasmé Jean-Georges Klein, triplement étoilé à l'Arnsbourg. Le jury du...

mardi 18 juin 2013

Des huîtres de Noirmoutier-en-l'Île à Megève chez La Jane

La propriétaire, Nathalie Delecrin, est à l'origine du concept de bar à huîtres qu'elle décline dans deux établissements de la mer à la montagne.

mardi 18 juin 2013

Le Club de la gastronomie du Var a présenté son nouveau guide

Réunis au Château de Berne à Lorgues, les Maîtres restaurateurs et l'Agence de développement touristique ont fêté, lundi 17 juin, le lancement du guide 2013 de...

mardi 18 juin 2013

Céréa L'Artisanale des Pains se développe

Céréa l'Artisanale des Pains, concept de snacking spécialisé dans le pain, la pâtisserie et la sandwicherie vient d'ouvrir deux franchises à Dijon (21) et Avermes (03). Elle...

mardi 18 juin 2013

Les CARSAT PACA & Corse proposent des aides financières

Nous vous rappelons, si vous ne le savez déjà, que les Caisses d'Assurance Maladie de PACA & Corse proposent des aides financières pour les restaurateurs qui souhaitent...

mardi 18 juin 2013

Eurest en charge des trois restaurants du Ministère de l'Écologie

Eurest, spécialiste de la restauration d'entreprise, a pris en charge depuis le 27 mai la restauration du troisième restaurant du Ministère de l'Écologie basé dans le VII ème...

mardi 18 juin 2013

La Mie Câline arrive à Epinal

Anciennement boulangers-pâtissiers en Isère pendant 12 ans, Fabien et Virginie Pelletier viennent d'ouvrir à Epinal (88) un établissement La Mie Câline Ateliers pains et...

mardi 18 juin 2013

Une nouvelle suite au Palazzo Victoria pour les 100 ans du festival d'Opéra des Arènes de Vérone

À l'occasion des 100 ans du festival d'Opéra des Arènes de Vérone, le Palazzo Victoria ouvre une nouvelle suite : la suite présidentielle Marcellus. C'est à 3 minutes à pied...

mardi 18 juin 2013