L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Au Bureau arrive à Poitiers

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 12 juillet un pub-bar-brasserie Au Bureau à Poitiers (86) en plein centre-ville. Géré en franchise par Emmanuel...

vendredi 12 juillet 2013

Le Coq Noir agrandit sa collection d'aides culinaires

Le Coq Noir, saucier et condimentier, reste fidèle aux valeurs et à sa charte de qualité. La société travaille ses produits à partir de matières premières nobles, de manières...

vendredi 12 juillet 2013

Le Marriott de Washington rénove ses chambres

Situé en plein centre-ville, le Washington Marriott at Metro Center vient de terminer la rénovation de ses 459 chambres et suites placées sous le signe de la nature. Les...

vendredi 12 juillet 2013

5e édition du festival international de la photographie culinaire

Parrainée par Frédéric Anton, la cinquième édition du Festival international de la photographie culinaire (FIPC) se déroule du 8 au 26 novembre 2013. Sur le thème Luxe &...

vendredi 12 juillet 2013

5e édition du salon JET-EXPO du 11 au 14 octobre à Paris

La 5e édition de Jet Expo, salon de l'entretien des textiles en Europe en 2013, se tiendra à Paris, porte de Versailles (hall 1) du 11 au 14 octobre, sur 5 000 m2. Les...

vendredi 12 juillet 2013

À lire : Sandwichs du monde

Incontournable et rapide, le sandwich se prête à toutes les préparations, des plus simples aux plus élaborées. Sandwichs du monde réunit cinquante recettes venues des quatre...

vendredi 12 juillet 2013

NF Z 74-5051 : une nouvelle norme sur les avis en ligne des consommateurs

C'est le 3 juillet dernier que l'AFNOR tenait sa conférence de presse pour présenter la norme NF Z 74-5051, la norme sur les principes et exigences portant sur les processus...

vendredi 12 juillet 2013

L'exode des restaurateurs new-yorkais vers des contrées plus favorables

Loyers trop chers, approvisionnement local ou encore le manque de main-d'oeuvre qualifiée sont autant de facteurs contribuant au départ des professionnels de la Grosse Pomme...

vendredi 12 juillet 2013

De la vigne au verre : accords parfaits de l'été

Quelques propositions pour optimiser vignes, plaisir et comptabilité.

vendredi 12 juillet 2013

Nomination de Pierre Jochem à La Mamounia

Anciennement directeur général de l'hôtel Raffles à Singapour et vice-président des opérations pour l'Asie/Pacifique de Raffles Hotels & Resorts, Pierre Jochem sera le...

vendredi 12 juillet 2013

Condé Nast Johansens lance son nouveau site

Le site du guide a fait l'objet d'un relooking avec un nouveau design, une meilleure qualité des contenus et un système de réservation plus complet.

vendredi 12 juillet 2013

Sonia Tatar est nommée directrice générale des Roches du département 'Operations Worldwide'

La directrice a pris ses nouvelles fonctions avec une vision nette des objectifs et des actions à mener pour préparer les étudiants de l'école hôtelière à la mondialisation...

vendredi 12 juillet 2013

Inscriptions aux épreuves qualificatives du MOF 2015 pâtisserie-confiserie

Pour tenter de se qualifier à la 25e édition du concours MOF 2013-2015 pâtisserie-confiserie, les candidats devront sur le thème Terroir et tradition française d'hier,...

vendredi 12 juillet 2013

Boncolac perfectionne le Cheesecake en entrée

2013 marque l'arrivée de Boncolac sur le segment des entrées avec le lancement de deux références tendances et élégantes, inspirées d'une pâtisserie américaine sous forme...

vendredi 12 juillet 2013

Une purée 100 % Poivron jaune des Vergers Boiron

Une nouvelle saveur chez Les Vergers Boiron. Idéale pour confectionner gaspacho, pesto, glace, espuma ou velouté. Aux restaurateurs de trouver l'inspiration et la créativité...

vendredi 12 juillet 2013

L'Ispahan de Pierre Hermé se raconte

Pierre Hermé sort un ouvrage de recettes à la rentrée consacré à l'Ispahan et publié aux Editions de La Martinière. Il propose aux personnes qui le souhaitent d'exprimer leur...

vendredi 12 juillet 2013

Les cocktails français de L'Experimental Cocktail Club enivrent New York

Présent à Paris et à Londres, l'établissement new-yorkais a ouvert ses portes il y a quinze mois. Ce bar à cocktails propose aux clients de découvrir des boissons uniques,...

jeudi 11 juillet 2013

Subway s'implante en Suisse Romande

La chaîne de snacking Subway vient d'ouvrir son premier restaurant en Suisse Romande à Sion, dans le centre commercial Tourbillon. Dirigé en franchise par Steve et Loïc...

jeudi 11 juillet 2013

Fête de la Gastronomie 2013 : cabillaud, champignons et veau à l'honneur pour les adhérents de l'Umih

Pour la 3ème édition de la Fête de la Gastronomie, qui se déroulera cette année sur trois jours, du 20 au 22 septembre, l'Umih vient d'annoncer qu'elle proposera à l'ensemble...

jeudi 11 juillet 2013

Régis Marcon interviendra ce soir au JT de TF1

Le triple étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid, Régis Marcon, interviendra ce soir au journal de 20h de TF1 sur la transmission des métiers de la restauration.

jeudi 11 juillet 2013

Hilton Worldwide ouvre son 4000e hôtel

Situé dans la province chinoise de Hebei, le Hilton Shijiazhuang est le 4000e hôtel du groupe Hilton Worldwide à ouvrir ses portes. Le groupe détient 35 établissements en...

jeudi 11 juillet 2013

Christophe Adam lance le Chococtober à L'Éclair de génie

Du 1er au 30 septembre, Jérôme Chaucesse du Crillon réalise l'Éclair Crillon à base de choco-noisettes et citron pour l'Eclair de génie, enseigne consacrée aux éclairs de...

jeudi 11 juillet 2013

Leonidas fête ses cent ans au salon du chocolat

Afin de célébrer son premier siècle, Leonidas exposera au salon du chocolat une oeuvre de près de 4 mètres de hauteur réalisée par Jean-Luc Decluzeau, artiste chocolatier de...

jeudi 11 juillet 2013

Pierre Boisselier est nommé directeur de la trésorerie, des financements et du Credit Management du groupe Accor

Pierre Boisselier est nommé directeur de la trésorerie, des financements et du Credit Management, sous la responsabilité de Sophie Stabile, directrice générale finances du...

jeudi 11 juillet 2013

Le resort Tiamo rejoint les Small Luxury Hotels of the World

Premier Small Luxury Hotel of the World des Bahamas à rejoindre la collection, Tiamo est un boutique-hôtel 5* situé sur l'île de South Andros. Accessible uniquement par...

jeudi 11 juillet 2013