L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

3 candidats éliminés de l'émission Qui sera le plus grand pâtissier

Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Urraca et Pierre Marcolini jugent chaque semaine les candidats de l'émission Qui sera le plus grand pâtissier.

mercredi 10 juillet 2013

Premier essai pour l'opération 'Monter l'ambiance, baisser le son'

Une trentaine d'établissements lyonnais ont participé à cette action de sensibilisation au volume sonore, le 4 juillet dernier.

mercredi 10 juillet 2013

La prime de transport est-elle systématiquement payée ?

L'employeur doit-il régler systématiquement la prime de transport ? Merci. (Paul)

mercredi 10 juillet 2013

Réussir son premier entretien de recrutement

Votre C.V. a retenu l'attention d'un recruteur et vous devez le rencontrer en entretien. Décisif, ce rendez-vous obéit à certaines règles. Pour s'y préparer et convaincre,...

mercredi 10 juillet 2013

ReservIT : l'innovation au service des hôtels

Le logiciel de réservation en ligne des hôtels ReservIT s'est récemment enrichi de nombreuses fonctionnalités : plus de possibilités de paramétrage des tarifs et des...

mercredi 10 juillet 2013

Fraîcheur d'araignée de mer et saumon fumé au citron cédrat

Une recette de Ludovic Le Forestier, Le Montaigu, Domaine de La Bretesche à Missillac (44)

mercredi 10 juillet 2013

Des investissements touristiques en hausse en 2013 et 2014 d'après le cabinet JLL

Pour Jones Lang Lasalle Hotels & Hospitality, expert en conseil et transactions hôtelières, le marché de l'investissement touristique sur le secteur de l'hôtellerie devrait...

mercredi 10 juillet 2013

Tecomah remporte le prix des écoles du 14e challenge Apprenti entrepreneur

Tecomah, l'école de l'environnement et du cadre de vie de la chambre de commerce et d'industrie Paris Île-de-France, a été primée dans la catégorie projet du 14e challenge...

mercredi 10 juillet 2013

Quelle est la période d'essai d'un salarié à temps partiel ?

La période d'essai, qui est de deux mois pour les employés à temps plein, doit-elle être proratisée pour un salarié embauché à temps partiel ? La durée de travail serait de...

mercredi 10 juillet 2013

WorldSkills Leipzig 2013 : la France remporte 2 médailles d'argent en cuisine et pâtisserie-confiserie

Après quatre jours intenses de compétition, c'est en terre Allemande que Rudy Langlais et Nicolas Pierot, respectivement dans leur spécialité, se sont démarqués avec brio par...

mardi 9 juillet 2013

A La Bonne Heure poursuit son développement

Casino Restauration développe son concept de restauration A La Bonne Heure afin de proposer plus de menus avec à chaque fois service à volonté d'entrées et/ou desserts. Il...

mardi 9 juillet 2013

Noix de Saint-Jacques et crème de yuzu

Une recette d'Antonin Bonnet, chef du Sergent Recruteur, Paris (IVe)

mardi 9 juillet 2013

Didier Peschard et Didier Paris reçoivent la médaille d'or du tourisme

Depuis 30 ans, le chef de cuisine Didier Peschard, également président d'Euro-Toques, et le maître d'hôtel Didier Paris, dirigent ensemble le Relais du Gué de Selle à...

mardi 9 juillet 2013

EBP Bar & Restaurant, un logiciel simple et efficace

Propriétaire d'un restaurant ou d'un bar avec le souhait de s'appuyer sur un outil de gestion alliant simplicité et performance ? Le logiciel EBP Bar & Restaurant est 100 %...

mardi 9 juillet 2013

Belambra et l'Institut Paul Bocuse accentuent leur partenariat en 2013

Belambra, spécialisé dans les clubs de vacances en France, et l'Institut Paul Bocuse renforcent leur partenariat de formation des membres des équipes Belambra pour répondre à...

mardi 9 juillet 2013

Le groupe Bernard Loiseau ouvre son 5e restaurant

Le groupe Bernard Loiseau va ouvrir son 5e restaurant à Dijon (21), Loiseau des Ducs, à la mi-juillet. Comme à Loiseau des Vignes à Beaune, Dominique Loiseau a choisi de...

mardi 9 juillet 2013

Le Café des concerts connaît la musique

Après Mini Palais dans le Grand Palais, le groupe Ludéric investit la Cité de la musique avec ce bar-restaurant-lounge qui accueille les mélomanes tous les jours, de 9 heures...

mardi 9 juillet 2013

Nominations chez Swissôtel Hotels & Resorts

Swissôtel Hotels & Resorts vient d'annoncer les nominations de Stephen Fewell en tant que directeur général du Swissôtel Kamelia et du Swissôtel Krasnaya Polyana de Sotchi en...

mardi 9 juillet 2013

Le four multifonction Big Green Egg

Cinq modèles de four en céramique offrent un nombre illimité de possibilités culinaires (griller, braiser, mijoter, rôtir, fumer, cuire à basse et haute température - jusqu'à...

mardi 9 juillet 2013

L'enseigne Del Arte arrive au Maroc

Après l'Irlande et l'Arabie Saoudite, la chaîne Del Arte vient de signer un contrat avec son nouveau partenaire marocain Theora, holding de participation, pour ouvrir 5...

mardi 9 juillet 2013

L'hôtel Nemzeti rouvre ses portes

La collection MGallery vient d'inaugurer son premier établissement en Hongrie avec l'hôtel Nemzeti de Budapest. Ce boutique-hôtel haut de gamme de 117 ans a subi une...

mardi 9 juillet 2013

Le Collège culinaire de France décerne l'appellation Restaurant de qualité au Château hôtel de Vault de Lugny

Le Château de Vault de Lugny, 5 étoiles, a obtenu début juillet 2013, l'appellation Restaurant de qualité décernée par le Collège culinaire de France. Fondée par 15 chefs...

mardi 9 juillet 2013

iKentoo, la caisse iPad pour simplifier le quotidien des professionnels

iKentoo, spécifiquement conçue pour les restaurants, bars, cafés, ventes à emporter et points de vente, est la nouvelle génération de caisses-enregistreuses disponible sur...

mardi 9 juillet 2013

Starwood ouvre 3 hôtels à La Mecque en 2015

Starwood Hotels & Resorts Worldwide vient de signer un accord avec Jabal Omar Development Company pour ouvrir trois nouveaux hôtels dans la ville sainte de La Mecque en...

mardi 9 juillet 2013

Alain Ducasse succède à Yannick Alléno au Meurice

Alain Ducasse, chef triplement étoilé au Plaza Athénée à Paris (VIIIe) - qui fermera ses portes le 1er octobre pour travaux durant au moins sept mois -, au Louis XV à Monaco...

mardi 9 juillet 2013