L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Plat d'été et plat anticrise chez Bistro Urbain

Chez Bistro Urbain, du 1er juillet à fin août, le chef Quentin Domange s'amuse à twister l'éternelle salade de crudités pour réaliser un 'finger food' aux notes exotiques....

vendredi 28 juin 2013

La tarte tropézienne s'attaque à la capitale

Créé en 1955 par Alexandre Micka, la tarte tropézienne ouvre sa première boutique à Paris. Elle décline la fameuse recette en version mini à 1.80 euros, en format individuel...

vendredi 28 juin 2013

Burger King reviendrait sur Paris

D'après nos confrères du Figaro, Burger King s'installerait en décembre prochain à la gare Saint-Lazare (Paris, VIIIe). Géré en franchise par Autogrill, le restaurant de...

vendredi 28 juin 2013

La France élue Meilleure destination romantique internationale en Inde

Le 7 juin à Mumbai, lors de la cérémonie des Travel Awards organisés par le magazine Lonely Planet en Inde, la France a reçu le prix de la Meilleure destination romantique...

vendredi 28 juin 2013

Carcassonne : Liquidation judiciaire pour l'hôtel 111 et son restaurant

Placé en redressement judiciaire et géré par un administrateur depuis le 3 décembre 2012,  la société HOT-EL 11 détenu par les époux Azibert, qui exploitait un établissement...

vendredi 28 juin 2013

Ascott implante sa marque de résidence hôtelière premium en Inde

The Ascott Limited (Ascott) a remporté un contrat de gestion pour l'implantation de sa première résidence hôtelière Ascott en Inde. Avec une ouverture prévue en 2016, la...

vendredi 28 juin 2013

IHG ouvre un deuxième hôtel en Equateur

InterContinental Hotels Group vient d'ouvrir un hôtel Holiday Inn de 122 chambres à Guyacuil en Equateur. Situé dans le quartier Norte Kennedy à proximité de l'aéroport...

vendredi 28 juin 2013

La liste des Maîtres restaurateurs des Côtes-d'Armor progresse

La Mulette, un restaurant dont la réputation n'est plus à faire à Moncontour, vient de se voir décerner le titre.

vendredi 28 juin 2013

La restauration à bord des trains, la priorité de Thalys

Afin d'être la plus compétitive en Europe, la compagnie ferroviaire a la volonté d'améliorer davantage son offre avec des menus variés et des produits de qualité.

vendredi 28 juin 2013

150 vins pour célébrer les 150 ans de Monte-Carlo SBM

Pour fêter son 150e anniversaire, Monte-Carlo SBM (Société des bains de mer) propose depuis le 22 juin et jusqu'au 19 novembre, une sélection de 150 grands crus de bordeaux...

vendredi 28 juin 2013

Les nouveaux habits de Mercure, la marque moyenne gamme non standardisée d'Accor

Dans le cadre du repositionnement de ses marques, le groupe s'est attelé à la transformation de Mercure. Après deux ans de réflexion, il accouche d'un nouveau concept jouant...

vendredi 28 juin 2013

Malgré la crise, l'hôtellerie reste un secteur attractif pour CBRE et ses partenaires

Lors de leur cinquième rendez-vous annuel, les intervenants de CBRE, Natixis et du bureau Francis Lefebvre ont démontré que le secteur sait s'adapter aux aléas de la...

jeudi 27 juin 2013

Alain Ducasse, Joël Robuchon et Guy Savoy entrent au Comité Colbert

Le Comité Colbert, qui réunit plus de 70 maisons de luxe françaises, a coopté les chefs étoilés Alain Ducasse, Joël Robuchon et Guy Savoy, ainsi que le Musée d'Orsay comme...

jeudi 27 juin 2013

Continent de saveurs

Depuis janvier 2009, Laurent Haller trace une route originale dans son restaurant situé à l'extrême sud de l'Alsace. Sa carte change chaque mois et il n'a jamais refait le...

jeudi 27 juin 2013

Kristin Frederick anime une conférence à Ferrandi

À l'initiative du bureau des étudiants, Kristin Frederick a garé le temps d'une soirée son food truck, Le Camion qui fume, dans la cour de l'école Ferrandi. Ancienne élève du...

jeudi 27 juin 2013

Les cuisiniers au Festival international de l'image culinaire

Les 28 et 29 septembre 2013, à Oloron-Sainte-Marie (64), en parallèle à la catégorie pâtisserie, des duos composés d'un chef cuisinier et d'un photographe ont été constitués...

jeudi 27 juin 2013

François Berléand devient le 2e parrain des Maîtres restaurateurs

Acteur de théâtre et de cinéma, François Berléand a accepté de devenir parrain des Maîtres restaurateurs. Gourmet et passionné de vins, il soutient "la qualité du concept" de...

jeudi 27 juin 2013

Le Fouquet's Paris s'invite à Deauville

Dans le cadre de la cinquième édition du festival gastronomique, l'hôtel Royal Barrière de Deauville (14) accueillera le restaurant Le Fouquet's Paris du 1er juillet au 31...

jeudi 27 juin 2013

Le Shangri-La Paris dévoile sa nouvelle aile jardin

Ancrée dans le prolongement de l'hôtel particulier érigé par le prince Roland Bonaparte à la fin du XIXe siècle, la nouvelle aile jardin du Shangri-La Paris (XVIe) abrite...

jeudi 27 juin 2013

Le Royal Monceau – Raffles Paris obtient la distinction palace

Le Royal Monceau – Raffles Paris vient de se voir récompenser de la distinction palace par Atout France, agence de développement touristique de la France. L'établissement 5*...

jeudi 27 juin 2013

Gira Conseil sort son cahier de tendances pour Anticiper la hausse de la TVA

Gira Conseil, cabinet de conseil spécialisé en restauration dirigé par Bernard Boutboul, vient de publier son dernier cahier de tendances issu de sa collection Boîte à outils...

jeudi 27 juin 2013

Deux nouveautés chez Nestlé Professional

Le "créateur de solutions culinaires et boissons" lance deux nouveaux produits sur le marché : une gamme de six fonds concentrés liquides Maggi et une machine "barista"...

jeudi 27 juin 2013

Jennifer Casimir, nouvelle responsable communication et marketing du Burgundy Paris

Emmanuel Sauvage, directeur général de l'hôtel 5 étoiles le Burgundy Paris annonce la nomination de Jennifer Casimir au poste de responsable communication et marketing. Elle...

jeudi 27 juin 2013

Palmarès des meilleurs vins du monde

La remise des prix de la 13e édition des Citadelles du vin s'est tenue à Bordeaux (33) dans le cadre de Vinexpo, salon international du vin et des spiritueux, et sous le...

jeudi 27 juin 2013

Le CICE est un crédit d'impôt

Qu'en est-il du CICE au taux de 4 % pour 2013, ce qui représente une réduction de 71,16 €, car il ne figure pas non plus sur votre bulletin de paie ? Franck

jeudi 27 juin 2013