Alain Ducasse, chef triplement étoilé au Plaza Athénée à Paris (VIIIe) - qui fermera ses portes le 1er octobre pour travaux durant au moins sept mois -, au Louis XV à Monaco et au Dorchester à Londres, prend les rênes du Meurice (Paris, Ier) côté cuisine, après le départ de Yannick Alléno. Le palace parisien a annoncé l'arrivée du chef début septembre afin d'y superviser l'ensemble de la restauration. "La cuisine française possède une place, un rôle et une influence majeurs aujourd'hui. Je suis heureux de contribuer à son rayonnement dans les deux plus belles adresses de Paris que sont le Plaza Athénée et Le Meurice", a déclaré Alain Ducasse, qui promet une cuisine "concentrée sur l'essence même du produit dans une recherche perpétuelle de simplicité et de générosité."
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mercredi 10 juillet 2013