L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le titre-restaurant prépare sa dématérialisation

Les quatre principaux émetteurs de titres-restaurants - Edenred, Groupe Chèque Déjeuner, Services Avantages et Récompenses et Natixis Intertitres - viennent d'annoncer la...

vendredi 2 août 2013

À lire : En-cas et pique-nique

Dans la collection des livres chevalets d'Hachette cuisine, En-cas et pique-nique propose 50 recettes à préparer rapidement pour l'apéritif, les repas en terrasse...

vendredi 2 août 2013

Majoration du taux de la cotisation patronale d'assurance chômage

Pouvez-vous me dire quel est le taux de la cotisation chômage pour les contrats d'extra ? Philippe

jeudi 1 août 2013

2e Rencontre nationale des chefs de demain pendant la Semaine du goût

L'an passé, la Semaine du goût inaugurait la Rencontre nationale des chefs de demain. Ce grand moment pour la profession a réuni des chefs de renom (Michel Roth, Yannick...

jeudi 1 août 2013

Le restaurant La Carpe d'or rouvre ses portes

Après plusieurs mois de fermeture, le restaurant La Carpe d'or a rouvert  le 21 juillet dernier. Installé à Moncoutant, dans les Deux-Sèvres, au coeur du site Pescalis...

jeudi 1 août 2013

Le CFA de Cannes adosse son projet pédagogique à la réalité des professionnels

L'établissement souhaite moderniser son offre de formation pour l'adapter aux besoins du monde du travail et améliorer l'accueil des jeunes apprentis.

jeudi 1 août 2013

Quelle doit être la composition des repas fournis au personnel ?

Bonjour, je voudrais savoir s'il existe une loi sur la nature du repas pris. En effet, notre employeur ne nous garantit jamais un repas complet et équilibré. Pas d'entrée, de...

jeudi 1 août 2013

L'Hôtel Saint-Barth Isle de France racheté par LVMH

L'établissement, qui avait signé un contrat de gestion de quinze ans en octobre dernier avec Oetker Collection, a été racheté par le géant du luxe. L'acquisition s'est faite...

jeudi 1 août 2013

19e édition des Gastronomades à Angoulême du 22 au 24 novembre

La 19e édition des Gastronomades, événement dédié aux produits et à la cuisine d'aujourd'hui, se déroulera du 22 au 24 novembre 2013 à Angoulême (16). Pendant trois jours,...

jeudi 1 août 2013

Fête de la gastronomie : 5 euros pour réaliser la recette d'un grand chef

A l'occasion de la prochaine Fête de la Gastronomie, qui aura lieu du 20 au 22 septembre, la ministre du tourisme, Sylvia Pinel, a voulu « battre en brèche l'idée reçue selon...

jeudi 1 août 2013

Pad4Guest, une application pour les hôtels à découvrir sans faute

Pad4Guest est une application qui a pour vocation de remplacer tous les supports papiers de l'hôtel et de créer un lien privilégié avec le client. L'outil, développé par...

jeudi 1 août 2013

Baromètre Deloitte - In extenso : en juin, l'hôtellerie française tire son épingle du jeu

En dépit d'un recul quasi général du taux d'occupation, les hôtels ont amélioré leurs niveaux de chiffre d'affaires hébergement, et ce dans l'ensemble des destinations...

jeudi 1 août 2013

P'tit Dej-HOTEL veut faire partager ses valeurs

P'tit Dej-HOTEL, l'hôtellerie économique de la Société Européenne d'Hôtellerie, est une marque jeune et novatrice. Sa vocation est de fédérer des hôteliers indépendants...

jeudi 1 août 2013

Groupe Flo en léger retrait au premier semestre 2013

Dans une conjoncture économique guère favorable, le groupe de restauration présente un chiffre d'affaires de 175,1 M€, en baisse de 3,2 % sur un an.

jeudi 1 août 2013

L'hôtel Koh-I Nor ouvrira en décembre à Val Thorens

L'ouverture de l'hôtel Koh-I Nor, situé à Val Thorens, la station de ski la plus haute d'Europe, est prévue pour décembre prochain. L'établissement comptera deux restaurants,...

jeudi 1 août 2013

Le CFA Saint-Michel-Mont-Mercure s'adresse aussi aux professionnels

Cette année, l'établissement met l'accent sur les formations des salariés et des chefs d'entreprise, qu'elles se déroulent sur une journée ou sur plusieurs mois.

jeudi 1 août 2013

Le chantier de l'Hôtel de Crillon démarrera début août

Bouygues Construction a remporté le marché de la rénovation de l'Hôtel de Crillon (Paris, VIIIe) pour un montant de l'ordre de 100 M€. D'après l'établissement, les travaux...

mercredi 31 juillet 2013

Ferran Adrià dévoile un coin de sa Bullipedia

Le chef catalan a présenté son nouveau projet, une encyclopédie multimédia du monde de la gastronomie qui sera élaborée en partenariat avec l'université de Barcelone (UB) et...

mercredi 31 juillet 2013

Quiz : Le best of de l'actualité des CHR

Avez-vous bien suivi l'actualité dans L'Hôtellerie Restauration tout au long de l'année ? Besoin d'un petit rafraîchissement sous le parasol ? Pour le savoir, répondez aux 5...

mercredi 31 juillet 2013

Goûter Bruxelles célèbre la Slow Food

Pour sa sixième édition, l'événement gastronomique Goûter Bruxelles ne se déroulera plus sur une semaine mais sur l'année entière. Le coup d'envoi de cette année de...

mercredi 31 juillet 2013

Le permis de former entre en vigueur au 1er août

A compter du 1er août 201 3 tous les employeurs du secteur de l'hôtellerie restauration qui souhaitent recruter un jeune en alternance doivent être titulaire d'un permis de...

mercredi 31 juillet 2013

Prezzo ouvre 4 restaurants en août

D'après nos confrères de Caterer and Hotelkeeper, Prezzo, chaîne de restauration italienne en Grande-Bretagne, vient d'annoncer l'ouverture de 4 nouveaux restaurants en août...

mercredi 31 juillet 2013

DoubleTree s'implante en Pologne

Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture de son premier hôtel sous enseigne Double Tree en Pologne avec le DoubleTree by Hilton Lodz. Rendant hommage à l'âge d'or du...

mercredi 31 juillet 2013

Ouverture du Courtyard By Marriott Aberdeen Airport Hotel

Marriott International vient de dévoiler son premier établissement incarnant le nouveau design de l'enseigne Courtyard by Marriott, annoncé en 2011. Le Courtyard by...

mercredi 31 juillet 2013

Paul-Julien Doria ouvre un deuxième restaurant

Cinq ans après l'ouverture du Bistrot d'en Face (Paris, XVe), Paul-Julien Doria se lance dans une nouvelle aventure avec le restaurant Deu'z toujours situé dans le 15e...

mercredi 31 juillet 2013