L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hygiène des mains : Tork propose deux nouveaux produits automatiques

Utilisable sans contact, le distributeur de savon S4 Sensor et le distributeur d'essuie-mains H1 Sensor permettent une hygiène irréprochable.

mercredi 21 août 2013

Quiz : Le best of de l'actualité des CHR

Avez-vous bien suivi l'actualité de L'Hôtellerie Restauration tout au long de l'année ? Besoin d'un petit rafraîchissement sous le parasol ? Pour le savoir, répondez aux 5...

mercredi 21 août 2013

Liste des diplômés de l'hebdo du 15-10-2009

Lycée Professionnel Pierre-André ChabanneChasseneuil-sur-Bonnieure (16) CAP ATMFC Marjorie Boulestier, Elodie Brossard, Marine Chene, Fanta Djirassy, Delphine Duong Van Hai,...

mercredi 21 août 2013

Édito du journal du 22-08-2013 : "Dangereuse ambiguïté"

Au pays du 'repas gastronomique inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité', rien de plus naturel qu'une belle unanimité législative pour inclure dans une loi sur la...

mercredi 21 août 2013

Le Four Seasons Hotel George V distingué par Forbes.com

Le site Internet Forbes.com vient de déclarer le Four Seasons Hotel George V comme étant l'un des dix meilleurs hôtels au monde grâce à la qualité de son restaurant 2*, ses...

mercredi 21 août 2013

Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins

1 - Peut-on utiliser du SO2 dans les vins bio ?2 - Dernièrement, un Chinois a acheté :a) le château de chambertinb) le chambertinc) l'AOC gevrey chambertin3 - Pour le...

mercredi 21 août 2013

L'AC Hotel Ambassadeur de Juan-les-Pins dévoile son nouveau look

L'AC Hotel Ambassadeur d'Antibes Juan-les-Pins (06) a récemment dévoilé ses espaces rénovés au grand jour. JOI-Design a supervisé ces travaux de rénovation et a fait...

mercredi 21 août 2013

Le chef Dominique Ansel sort son premier livre de cuisine

Inventeur du désormais célèbre cronut, pâtisserie en forme de donut et composée d'une pâte feuilletée de type croissant fourrée à la crème et surmontée d'un glaçage au sucre,...

mercredi 21 août 2013

Versace ouvrira son premier hôtel casino à Macao en 2015

D'après différentes sources dont le Wall Street Journal, Versace aurait conclu un partenariat avec le promoteur SJM Holdings, opérateur de casinos, pour construire et...

mercredi 21 août 2013

Le boom des investissements hôteliers en Asie

La croissance économique, une meilleure desserte des lignes aériennes et la naissance d'une classe moyenne sont les raisons d'un fort développement hôtelier prévu pour les...

mercredi 21 août 2013

Le groupe Derby Hotels rachète ses deux hôtels de Paris et de Londres

La chaîne hôtelière Derby Hotels Collection qui possède deux établissements 4 étoiles emblématiques, le Banke à Paris (IXe) et le Caesar à Londres, vient de racheter ses...

mercredi 21 août 2013

À lire : Les Œufs et Les Soupes dans la collection Eric Frechon, Un Chef dans ma cuisine

Après le succès des deux premiers opus Apéros et Clafoutis, Eric Frechon poursuit sa collection d'ouvrages thématiques Un Chef dans ma Cuisine avec le lancement de deux...

mardi 20 août 2013

La terrasse de l'hôtel-restaurant Cazaudehore La Forestière reste ouverte en septembre

La terrasse de l'hôtel-restaurant Cazaudehore La Forestière à Saint-Germain-en-Laye (78) reste ouverte au mois de septembre. Depuis l'arrivée des beaux jours, l'établissement...

mardi 20 août 2013

Vers de nouvelles règles pour les artisans et commerçants

Le projet de loi relatif à l'artisanat, au commerce et aux très petites entreprises, examiné mercredi 21 août en conseil des ministres, sera débattu à l'Assemblée nationale à...

mardi 20 août 2013

Dominique Guidetti prend la présidence des Clefs d'Or

L'assemblée générale annuelle des Clefs d'Or s'est tenue au Park Hyatt Paris-Vendôme. A la suite de la cérémonie, Dominique Guidetti, chef concierge du Park Hyatt Paris...

mardi 20 août 2013

A lire : Jeunes chefs leurs meilleures recettes de Gault&Millau

Gault&Millau consacre pour la première fois un ouvrage aux Jeunes Talents de la scène gastronomique française. 72 plats sont ainsi présentés provenant des recettes...

mardi 20 août 2013

L'université d'Angers s'ouvre à la cuisine chinoise

La licence professionnelle arts culinaires et arts de la table vient de se doter d'un nouveau certificat spécialisé sur ce créneau, en marge de la licence professionnelle...

mardi 20 août 2013

Accor ouvre son premier hôtel Mercure à Jeddah

Déjà détenteurs de 7 hôtels en Arabie Saoudite sous la marque Mercure, Accor vient d'annoncer l'ouverture du Mercure Jeddah Al Hamra en Arabie Saoudite pour août 2013....

mardi 20 août 2013

Des vacances à la mer avec les Econochics de B&B Hôtels

B&B Hôtels relance les Econochics, des offres aux tarifs spécifiques à partir de 37 € la nuit pour deux et 54 € la nuit pour quatre, tous les jours jusqu'au 1er septembre...

mardi 20 août 2013

1ère édition du Monte-Carlo Hospitality pour l'AIHM

L'AIHM (Association industries hôtelières Monégasques) réunit ses membres comme chaque année et lance la première édition des Monte-Carlo Hospitality Awards le 3 octobre 2013...

mardi 20 août 2013

Blackberry Farm se sert de l'iPad pour satisfaire ses clients

D'après nos confrères du site Internet TabTimes, l'hôtel Blackberry Farm, membre Relais & Châteaux, situé dans le Tennessee prête un iPad à ses clients, dans le cadre d'un...

mardi 20 août 2013

Marriott vend trois hôtels Edition

Marriott confirme la vente de trois hôtels Edition à New York, Londres et Miami, pour un montant de 600 M€. Le vendeur, le fonds souverain Abu Dhabi Investment Authority,...

mardi 20 août 2013

Obtention de la 5e étoile pour le Best Western Premier Corsica

Situé à Calvi en Corse, l'hôtel Best Western Premier Corsica vient de recevoir la cinquième étoile après avoir été audité par un cabinet agrée par Atout France, agence de...

mardi 20 août 2013

Accueillir un collaborateur en restauration : le 1er jour

L'arrivée d'un nouveau collaborateur se programme pour l'intégrer au mieux à l'équipe déjà en place et augmenter ses motivations.

lundi 19 août 2013

La bûche Rose de Noël du Relais Bernard Loiseau

Benoît Charvet, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), revisite la bûche à l'ancienne en réalisant un biscuit roulé. La bûche Rose de Noël se compose d'un...

lundi 19 août 2013