L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

40e édition du Championnat de France du Dessert, catégorie juniors

Depuis 1974, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert. Pour sa 40e édition, le président du jury sera le chef pâtissier Philippe Conticini. La finale se...

mercredi 31 juillet 2013

Le Fafih publie une étude sur l'évolution du parc des établissements scolaires et CFA

Malgré l'augmentation du nombre d'infrastructures depuis vingt ans, les disparités régionales persistent.

mercredi 31 juillet 2013

25e édition de Prorestel du 23 au 25 mars 2014

Le salon professionnel du Grand-Ouest se veut efficace et pragmatique et se soucie des préoccupations de ses visiteurs. Trois jours au cours desquels des solutions concrètes...

mercredi 31 juillet 2013

Châteaux & Hôtels Collection renforce le dialogue avec ses adhérents

Xavier Alberti, directeur général du réseau depuis le début de l'année, fait le point sur la nouvelle stratégie mise en oeuvre dans le groupe. Deux points sont privilégiés :...

mercredi 31 juillet 2013

A lire : Petits plats à l'improviste chez Hachette cuisine

Issu de la collection des livres chevalet, cet ouvrage consacré aux petits plats propose 50 recettes en pas à pas classées selon leur temps de préparation. Au menu par...

mercredi 31 juillet 2013

Les grands groupes hôteliers dans le vert en 2013

Accor vient de publier ses chiffres pour le 1er semestre 2013. Les groupes IHG et Starwood en ont fait autant pour les quatre premiers mois de leur exercice annuel. Malgré un...

mercredi 31 juillet 2013

7 chefs étoilés adhèrent à la charte alimentation & plaisir

Mathieu Barbet du Château de Codignat, Xavier Beaudiment du restaurant Le Pré, Wilfrid Chaplain de l'Hôtel Radio, Patrice Eschalier de la Fleur de Sel, Jean-Claude Leclerc,...

mardi 30 juillet 2013

L'Hôtel Savoy à Florence dévoile ses nouvelles suites spa Carita

L'Hôtel Savoy à Florence (groupe Rocco Forte Hotels) s'est associé à la marque de soins française Carita afin de lancer l'Expérience Spa Carita. Deux des suites de l'hôtel -...

mardi 30 juillet 2013

Exp'Hôtel Bordeaux se dévoile

Du 17 au 19 novembre 2013 au Parc des Expositions à Bordeaux (Hall 3), se déroulera le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, organisé par...

mardi 30 juillet 2013

Les groupes hôteliers s'implantent en Birmanie

Alors que la Birmanie commence à peine à s'ouvrir au tourisme, Best Western vient d'ouvrir à Rangoon, la capitale, son premier établissement. L'hôtel Green Hill est situé...

mardi 30 juillet 2013

Jean-François Rouquette réalise un menu autour de la Maison Krug

Jean-François Rouquette, chef étoilé du Park Hyatt Paris-Vendôme, propose un menu unique autour de la Maison de Champagne Krug pour la somme de 220 euros. Le dîner sera à...

mardi 30 juillet 2013

Les Compagnons du goût renouvellent l'opération Délices & Partage au profit d'Action contre la faim

Depuis cinq ans, les Compagnons du goût, qui regroupent plus de 480 bouchers charcutiers traiteurs indépendants partout en France, font rimer festivité avec solidarité. En...

mardi 30 juillet 2013

Omnivore installe son container sur les berges de Seine

Pour la première fois et pendant 3 ans, Omnivore propose Omnivore Rives soit un concept de restauration urbaine implanté sur les berges de Seine face au jardin des Tuileries....

mardi 30 juillet 2013

2e édition du Salon Professionnel des Métiers de Bouche d'Ile-de-France

La deuxième édition se déroulera du 15 au 17 septembre 2013 au parc des expositions de la porte de Versailles. Ce salon est destiné uniquement au commerce de proximité....

mardi 30 juillet 2013

Le Bristol continue ses samedis de la mode

Depuis huit ans, l'hôtel Le Bristol Paris organise les samedis de la mode de 14 heures 30 à 16 heures. Les prochains rendez-vous sont prévus le 12 octobre pour Salvatore...

mardi 30 juillet 2013

Pour Philippe Lhomme, la CPIH a un bel avenir

Le président de la CPIH 16 est désormais en charge du plan national de resyndicalisation de l'organisation. Nous l'avons rencontré dans son fief, la Charente.

mardi 30 juillet 2013

14e édition des Worldwide Hospitality Awards

Organisée par MKG group, la quatorzième édition des Hospitaliy Awards se tiendra le 12 novembre 2013 à l'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe). Réservée aux...

mardi 30 juillet 2013

Pullman fait son entrée en Belgique

Situé à Bruxelles à proximité de la gare du Midi, le premier hôtel Pullman vient d'ouvrir en Belgique. Privilégiant la clientèle internationale, l'établissement décoré par le...

mardi 30 juillet 2013

A lire : Apéro & mini-bouchées chez Hachette cuisine

Issu de la collection des livres chevalet, cet ouvrage présente une sélection de 50 recettes de bouchées et boissons à déguster lors d'apéritifs dinatoires. Classés entre les...

mardi 30 juillet 2013

SpotPilot : le Yield 24/24 h de l'hôtelier

Le logiciel web SpotPilot simplifie le Yield quotidien de l'hôtelier et optimise sa e-Distribution online. A partir d'un écran "tout-en-un" facile d'emploi, cette solution...

mardi 30 juillet 2013

Chomette équipe le Môle Passedat

Gérald Passedat, chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille, a fait confiance à Chomette pour son nouveau projet, le Môle Passédat.

lundi 29 juillet 2013

L'association Croq' L'Espoir lance son premier goûter

Crée en 2010 par des jeunes de l'école de gastronomie Ferrandi (Paris, VIe), l'association Croq'L'espoir vient d'organiser le samedi 27 juillet son premier goûter au...

lundi 29 juillet 2013

La Mie Câline met des bonbons dans ses cookies

Du 3 au 22 septembre 2013, La Mie Câline présente en édition limitée des Super cookies Tagada et des cookies Pop soit un mélange de bonbons au chocolat. Proposé en format...

lundi 29 juillet 2013

Memphis Coffee s'implante en Ile-de-France

Déjà présent dans quinze villes de France, Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'ouvrir son premier...

lundi 29 juillet 2013

Jean-Georges Vongerichten s'installe à Abu Dhabi

Le chef 3* Jean-Georges Vongerichten ouvrira son premier restaurant à Abu Dhabi aux Emirats Arabes Unis avec Le Market kitchen. Installé dans l'hôtel Royal Méridien, le...

lundi 29 juillet 2013