L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Au Château Saint-Martin & Spa, trois étoiles et deux sommeliers pour un dîner d'exception

À l'occasion du 50e anniversaire de l'amitié franco-allemande, Yannick Franques, chef 2 étoiles du Château Saint-Martin & Spa et Meilleur ouvrier de France 2004, accueille...

lundi 12 août 2013

Le Café de la Paix présente son Gâteau fashion

Comme chaque année, à l'occasion de la semaine de la mode, l'InterContinental Paris Le Grand invite un créateur à dessiner un gâteau. Inès de La Fressange a imaginé un coeur...

lundi 12 août 2013

1ère édition des Festins de Méditerranée

Sur le thème de l'alimentation en Méditerranée, les débats des Festins de Méditerranée en collaboration avec Slow Food se déroulent jusqu'au 13 octobre 2013 dans le cadre de...

lundi 12 août 2013

Wyndham Hotels & Resorts se lance au Pérou

Wyndham Hotel Group, filiale de Wyndham Worldwide Corporation, renforce sa présence en Amérique Latine avec sa première ouverture sous enseigne Wyndham Hotels & Resorts à...

lundi 12 août 2013

Carlson Rezidor renforce sa présence en Allemagne

Le groupe Rezidor Hôtel, membre du groupe Carlson Rezidor, vient d'annoncer l'ouverture du Radisson Blu Hôtel Mannheim en Allemagne pour 2016. Il détient désormais 26 hôtels...

lundi 12 août 2013

Ouverture d'un nouvel hôtel Hilton en Chine en 2017

Hilton Worldwide vient de signer un contrat de gestion avec Lanzhou Friendship Hotel pour construire un hôtel Hilton à Lanzhou dans la province de Gansu en Chine pour le...

lundi 12 août 2013

Cocktail Aperol Spritz, un peu d'Italie à l'apéritif

On le reconnaît à sa couleur orange unique. L'Aperol Spritz allie douce amertume et fraîcheur. Créé à Padoue, dans la région de Venise, en Italie, en 1919, l'Aperol est le...

vendredi 9 août 2013

Carlson Rezidor ouvre un hôtel Park Inn by Radisson au Kazakhstan

Rezidor Hotel, membre du groupe Carlson Rezidor Hotel, vient d'annoncer la venue fin 2014 du Park Inn by Radisson Almaty Airport au Kazakstan. Il comprendra 133 chambres...

vendredi 9 août 2013

Manifestations gourmandes autour du barbecue

Organisé par H Event, la deuxième édition de l'Urban BBQ se tiendra le jeudi 15 août au Parc de la Plante à Namur en Belgique.Frédéric Tagnon de La Toquade, Olivier...

vendredi 9 août 2013

L'absinthe dans tous ses états

Dans son restaurant l'Absinthe, Caroline Rostang et son directeur, Philippe, ont fait le pari de réunir la plus belles collections d'absinthes. Cet alcool mythique, boisson...

vendredi 9 août 2013

A découvrir et faire découvrir : Havana Club, Seleccion de Maestros

Ce rhum de la Havane reflète « la parfait expression du travail collectif des maîtres rhumiers » dit-on. Les rhums âgés les plus fins ont été sélectionnés pour réaliser cette...

vendredi 9 août 2013

Castalie défend la notion d'eau 'sur-mesure'

Le concept utilise l'eau du réseau, qui est affinée directement sur le lieu de consommation. Il simplifie la logistique, limite les frais de stockage et permet de...

vendredi 9 août 2013

Course des garçons de café nationale à Limoges le 28 septembre

L'Umih 87, la ville de Limoges et la CCI de Limoges ont décidé de donner une dimension nationale à leur course des garçons de serveurs et serveuses. La prochaine édition, qui...

vendredi 9 août 2013

Agences de réservation en ligne : à Paris, la fronde s'organise

Révoltés par les comportements abusifs des sites internet spécialisés (Online Travel Agencies), un groupe de 300 à 400 hôteliers indépendants se préparent à agir. Toutefois,...

vendredi 9 août 2013

Blackstone serait en négociation pour revendre Hilton

Après avoir annoncé, mercredi 7 août, la mise en vente de sa chaîne d'hôtels La Quinta Inns et Suites, le groupe Blackstone serait en train de préparer la vente d'Hilton. Il...

vendredi 9 août 2013

Ouverture du Courtyard New-York Manhattan / Herald Square

Marriott International vient d'inaugurer le 30 juillet dernier son hôtel Courtyard by Marriott Manhattan / Herald Square de New-York en présence de Michael R. Bloomberg,...

vendredi 9 août 2013

À lire : L'Atelier du hot-dog de Little Fernand

Le livre propose 30 recettes pour préparer les hot-dog à la manière du restaurant parisien Little Fernand, dit L'Atelier du hot-dog. L'ouvrage explique comment choisir et...

vendredi 9 août 2013

Shake Shack arrive à Atlanta en 2014

D'après nos confrères du site américain Eater, Shake Shack, chaîne de restauration rapide spécialisée dans les hamburgers et les hot-dogs, s'implantera pour la première fois...

vendredi 9 août 2013

Israël finance le développement de son parc hôtelier

D'après le site Hotel Management, un plan de développement hôtelier important est programmé en Israël, notamment à Tel Aviv et Jérusalem, avec six projets d'hôtels en...

vendredi 9 août 2013

Concierge d'hôtel : une formation d'exception à un métier méconnu

L'Union nationale des concierges d'hôtels Les Clefs d'or France propose une formation, en partenariat avec le lycée des métiers de Toulouse. La prochaine promotion comptera...

vendredi 9 août 2013

Le magazine Bon Appétit présente les 50 meilleurs restaurants

Andrew Knowlton du magasine américain Bon Appétit vient de publier sur son site Internet www.bonappetit.com les 50 meilleurs restaurants ayant ouverts l'année dernière aux...

vendredi 9 août 2013

À lire : Vins du Rhône & accords gourmands

Après un descriptif de la palette très diversifiée offerte par le vignoble, Vins du Rhône & accords gourmands pose les principes d'accords avec les mets, parmi les vins issus...

vendredi 9 août 2013

Le Royal Monceau s'associe à la semaine du design du 9 au 15 septembre

Du 9 au 15 septembre 2013, lors de l'édition de Paris Design Week, le Royal Monceau-Raffles Paris propose une série d'événements inédits accessibles au public. Dans sa...

vendredi 9 août 2013

Le restaurant pour les geeks

L'appétence pour les nouvelles technologies envahit tous les espaces de la société. Il est donc normal de trouver une offre à destination des restaurants.

jeudi 8 août 2013

À lire : Vins de Bordeaux & accords gourmands

Le vignoble Bordelais produit une très large gamme de vins. L'ouvrage Vins de Bordeaux & accords gourmands propose donc 29 recettes et accords, du Tartare de champignons au...

jeudi 8 août 2013