L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La clientèle étrangère en hausse à Paris-Île-de-France stimule la fréquentation touristique estivale

Selon la région Île-de-France, la clientèle étrangère en forte hausse a permis une bonne fréquentation cette année. Et ce, même si les résultats sont en légère baisse par...

jeudi 22 août 2013

Aix-Marseille : s'adapter et se moderniser

Valoriser la motivation et adapter la structure des formations font notamment partie des initiatives lancées sur l'académie.

jeudi 22 août 2013

Le groupe Best Mont Blanc racheté par la Société hôtelière de Chamonix

Trois hôtels de catégorie 3 étoiles et une brasserie ont été acquis : l'hôtel Alpina, l'hôtel Prieuré, l'hôtel La Croix Blanche, et la Brasserie de l'M.

jeudi 22 août 2013

Restauration vegan : le phénomène de mode annonce-t-il une tendance lourde ?

Les spécialités végétariennes et végétaliennes ont longtemps pâti en France d'une image triste et anti-gourmande. Cependant, depuis quelques mois, de nouvelles enseignes...

jeudi 22 août 2013

Les vignerons coopérateurs du Var lancent la Cooparade

Ce jeudi 22 août, à 18 heures, se tiendra, à Aups (83), la seconde soirée organisée par la fédération des vignerons coopérateurs du Var, à l'occasion de la 1re édition de la...

jeudi 22 août 2013

L'Infa ouvre une nouvelle licence tourisme d'affaires pour la rentrée à Nogent-sur-Marne

À la rentrée 2013, l'Infa Île-de-France ouvre, à Nogent-sur-Marne, avec l'Upec (université Paris-Est-Créteil) une licence tourisme d'affaires - spécialisation attaché(e)...

jeudi 22 août 2013

Starwood Hotels & Resorts lance la marque Aloft à Kiev

Starwood Hotels & Resorts poursuit son développement en Ukraine avec l'arrivée de l'hôtel Aloft à Kiev en 2015. Starwood détiendra en effet trois établissements dans le pays...

mercredi 21 août 2013

IHG ouvre un deuxième hôtel à Cuernavaca au Mexique

Situé dans l'état de Morelos à Cuernavaca au Mexique, InterContinental Hotel Group vient d'ouvrir un nouvel hôtel Holiday Inn dans la ville. Il comprend 124 chambres dont 20...

mercredi 21 août 2013

Hygiène des mains : Tork propose deux nouveaux produits automatiques

Utilisable sans contact, le distributeur de savon S4 Sensor et le distributeur d'essuie-mains H1 Sensor permettent une hygiène irréprochable.

mercredi 21 août 2013

Quiz : Le best of de l'actualité des CHR

Avez-vous bien suivi l'actualité de L'Hôtellerie Restauration tout au long de l'année ? Besoin d'un petit rafraîchissement sous le parasol ? Pour le savoir, répondez aux 5...

mercredi 21 août 2013

Liste des diplômés de l'hebdo du 15-10-2009

Lycée Professionnel Pierre-André ChabanneChasseneuil-sur-Bonnieure (16) CAP ATMFC Marjorie Boulestier, Elodie Brossard, Marine Chene, Fanta Djirassy, Delphine Duong Van Hai,...

mercredi 21 août 2013

Édito du journal du 22-08-2013 : "Dangereuse ambiguïté"

Au pays du 'repas gastronomique inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité', rien de plus naturel qu'une belle unanimité législative pour inclure dans une loi sur la...

mercredi 21 août 2013

Le Four Seasons Hotel George V distingué par Forbes.com

Le site Internet Forbes.com vient de déclarer le Four Seasons Hotel George V comme étant l'un des dix meilleurs hôtels au monde grâce à la qualité de son restaurant 2*, ses...

mercredi 21 août 2013

Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins

1 - Peut-on utiliser du SO2 dans les vins bio ?2 - Dernièrement, un Chinois a acheté :a) le château de chambertinb) le chambertinc) l'AOC gevrey chambertin3 - Pour le...

mercredi 21 août 2013

L'AC Hotel Ambassadeur de Juan-les-Pins dévoile son nouveau look

L'AC Hotel Ambassadeur d'Antibes Juan-les-Pins (06) a récemment dévoilé ses espaces rénovés au grand jour. JOI-Design a supervisé ces travaux de rénovation et a fait...

mercredi 21 août 2013

Le chef Dominique Ansel sort son premier livre de cuisine

Inventeur du désormais célèbre cronut, pâtisserie en forme de donut et composée d'une pâte feuilletée de type croissant fourrée à la crème et surmontée d'un glaçage au sucre,...

mercredi 21 août 2013

Versace ouvrira son premier hôtel casino à Macao en 2015

D'après différentes sources dont le Wall Street Journal, Versace aurait conclu un partenariat avec le promoteur SJM Holdings, opérateur de casinos, pour construire et...

mercredi 21 août 2013

Le boom des investissements hôteliers en Asie

La croissance économique, une meilleure desserte des lignes aériennes et la naissance d'une classe moyenne sont les raisons d'un fort développement hôtelier prévu pour les...

mercredi 21 août 2013

Le groupe Derby Hotels rachète ses deux hôtels de Paris et de Londres

La chaîne hôtelière Derby Hotels Collection qui possède deux établissements 4 étoiles emblématiques, le Banke à Paris (IXe) et le Caesar à Londres, vient de racheter ses...

mercredi 21 août 2013

À lire : Les Œufs et Les Soupes dans la collection Eric Frechon, Un Chef dans ma cuisine

Après le succès des deux premiers opus Apéros et Clafoutis, Eric Frechon poursuit sa collection d'ouvrages thématiques Un Chef dans ma Cuisine avec le lancement de deux...

mardi 20 août 2013

La terrasse de l'hôtel-restaurant Cazaudehore La Forestière reste ouverte en septembre

La terrasse de l'hôtel-restaurant Cazaudehore La Forestière à Saint-Germain-en-Laye (78) reste ouverte au mois de septembre. Depuis l'arrivée des beaux jours, l'établissement...

mardi 20 août 2013

Vers de nouvelles règles pour les artisans et commerçants

Le projet de loi relatif à l'artisanat, au commerce et aux très petites entreprises, examiné mercredi 21 août en conseil des ministres, sera débattu à l'Assemblée nationale à...

mardi 20 août 2013

Dominique Guidetti prend la présidence des Clefs d'Or

L'assemblée générale annuelle des Clefs d'Or s'est tenue au Park Hyatt Paris-Vendôme. A la suite de la cérémonie, Dominique Guidetti, chef concierge du Park Hyatt Paris...

mardi 20 août 2013

A lire : Jeunes chefs leurs meilleures recettes de Gault&Millau

Gault&Millau consacre pour la première fois un ouvrage aux Jeunes Talents de la scène gastronomique française. 72 plats sont ainsi présentés provenant des recettes...

mardi 20 août 2013

L'université d'Angers s'ouvre à la cuisine chinoise

La licence professionnelle arts culinaires et arts de la table vient de se doter d'un nouveau certificat spécialisé sur ce créneau, en marge de la licence professionnelle...

mardi 20 août 2013