L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Accor ouvre son premier hôtel Mercure à Jeddah

Déjà détenteurs de 7 hôtels en Arabie Saoudite sous la marque Mercure, Accor vient d'annoncer l'ouverture du Mercure Jeddah Al Hamra en Arabie Saoudite pour août 2013....

mardi 20 août 2013

Des vacances à la mer avec les Econochics de B&B Hôtels

B&B Hôtels relance les Econochics, des offres aux tarifs spécifiques à partir de 37 € la nuit pour deux et 54 € la nuit pour quatre, tous les jours jusqu'au 1er septembre...

mardi 20 août 2013

1ère édition du Monte-Carlo Hospitality pour l'AIHM

L'AIHM (Association industries hôtelières Monégasques) réunit ses membres comme chaque année et lance la première édition des Monte-Carlo Hospitality Awards le 3 octobre 2013...

mardi 20 août 2013

Blackberry Farm se sert de l'iPad pour satisfaire ses clients

D'après nos confrères du site Internet TabTimes, l'hôtel Blackberry Farm, membre Relais & Châteaux, situé dans le Tennessee prête un iPad à ses clients, dans le cadre d'un...

mardi 20 août 2013

Marriott vend trois hôtels Edition

Marriott confirme la vente de trois hôtels Edition à New York, Londres et Miami, pour un montant de 600 M€. Le vendeur, le fonds souverain Abu Dhabi Investment Authority,...

mardi 20 août 2013

Obtention de la 5e étoile pour le Best Western Premier Corsica

Situé à Calvi en Corse, l'hôtel Best Western Premier Corsica vient de recevoir la cinquième étoile après avoir été audité par un cabinet agrée par Atout France, agence de...

mardi 20 août 2013

Accueillir un collaborateur en restauration : le 1er jour

L'arrivée d'un nouveau collaborateur se programme pour l'intégrer au mieux à l'équipe déjà en place et augmenter ses motivations.

lundi 19 août 2013

La bûche Rose de Noël du Relais Bernard Loiseau

Benoît Charvet, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), revisite la bûche à l'ancienne en réalisant un biscuit roulé. La bûche Rose de Noël se compose d'un...

lundi 19 août 2013

Certaines condamnations interdisent d'exploiter un débit de boissons

Il me semble avoir entendu dire que pour exploiter un débit de boissons, il ne fallait pas avoir eu de condamnation pénale, mais je n'arrive pas à retrouver le texte....

lundi 19 août 2013

L'hôtel King George à Athènes devient membre de la Luxury Collection chez Starwood Hotels & Resorts

Le groupe Starwood Hotels & Resorts confirme l'arrivée du King George d'Athènes au sein de la Luxury Collection, qui regroupe maintenant sous cette enseigne, huit hôtels en...

lundi 19 août 2013

Actualité gourmande pour Babette de Rozières

Babette de Rozières, animatrice de télévision dans l'émission C'à vous sur France 5 et sur France O pour Les ptit's plats de Babette à la télé et propriétaire du restaurant...

lundi 19 août 2013

'The Top', la nouvelle terrasse du Gallery Hotel en plein coeur de Barcelone

'The Top' est la nouvelle terrasse au sixième étage du Gallery Hotel, un 4 étoiles de la collection Warwick International Hotels, au coeur du célèbre quartier de l'Eixample,...

lundi 19 août 2013

4 candidats sélectionnés pour les Espoirs de Mougins

Le concours international du jeune chef Les Espoirs de Mougins se tiendra dans le cadre du festival international de la Gastronomie les 28 et 29 septembre prochains. Les...

lundi 19 août 2013

Naoëlle d'Hainaut, l'envie de se dépasser

La jeune femme originaire de l'Oise a toujours su où elle voulait aller. Grimper un à un les échelons, faire preuve de patience et réaliser de la belle cuisine ont été les...

lundi 19 août 2013

Des investissements chinois rares et chers

Ils sont les acteurs du tourisme de demain. Qui sont ces nouveaux investisseurs très discrets à ce jour ? Comment et pourquoi décident-ils d'investir dans l'hôtellerie en...

lundi 19 août 2013

Festival des chefs à Orange le 6 septembre

L'association Amitié gourmande organise le Festival des chefs au théâtre antique d'Orange, le vendredi 6 septembre à partir de 19 heures, en collaboration avec une dizaine de...

vendredi 16 août 2013

Restauration de camping en Languedoc-Roussillon : produits régionaux et approches créatives

La région tient la première place à l'échelle nationale dans l'hôtellerie de plein air. La ville d'Argelès, dans les Pyrénées-Orientales, en est même la capitale à l'échelle...

vendredi 16 août 2013

Récompenses multiples pour l'ouvrage de Vincent Marcilhac

Vincent Marcilhac auteur de l'ouvrage Le luxe alimentaire : une singularité française (coédité par les Presses universitaires de Rennes) a reçu de nombreux prix pour ce livre...

vendredi 16 août 2013

De la vigne au verre : Comment élaborer une carte des vins des quatre saisons

Certaines appellations peuvent être proposées tout au long de l'année car elles se marient avec de nombreux types de plats. Les vins dits nature, c'est-à-dire contenant peu...

vendredi 16 août 2013

Thierry Mulhaupt présente ses créations de Noël

Thierry Mulhaupt, chocolatier-pâtissier alsacien, réalise pour les fêtes de fins d'année une collection de six bûches pleines de créativité.Belna est à base de biscuit pain...

vendredi 16 août 2013

La marque Citadines s'implante en Indonésie

The Ascott Limited (Ascott) vient d'ouvrir sa première résidence hôtelière en Indonésie sous enseigne Citadines avec le Citadines Rasuna Jakarta. Située dans une tour de 30...

vendredi 16 août 2013

Carlson Rezidor ouvrira le Park Inn by Radisson de Kigali au Rwanda en 2014

Carlson Rezidor annonce l'ouverture du Park Inn by Radisson de Kigali au Rwanda en 2014. Cet établissement positionné milieu de gamme, qui dispose de 161 chambres, représente...

vendredi 16 août 2013

L'hôtel Raffles Hainan ouvre en septembre 2013

Après le Raffles Beijing,  Raffles Hotels & Resorts ouvre en septembre 2013 son deuxième établissement en Chine avec le Raffles Hainan situé à Hainan une île tropicale au Sud...

vendredi 16 août 2013

Speed Rabbit Pizza lance la Sun Valley

Composée de sauce tomate, de mozzarella, d'aubergines grillées, de merguez et de champignons, la Sun Valley de Speed Rabbit Pizza est en vente à 6.90 euros à emporter. Elle...

vendredi 16 août 2013

Pret A Manger Montmartre est ouvert

Pret A Manger, chaîne anglaise de restauration rapide naturelle, vient d'ouvrir il y a 15 jours un nouveau restaurant boulevard Montmartre à Paris. Il dispose d'une douzaine...

mercredi 14 août 2013