L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le CFA Sud Formation CCI Béziers renforce sa spécialité en sommellerie

Avec un taux de réussite record de 94 % dans la filière hôtellerie-restauration, l'établissement veut conforter son offre de formation.

jeudi 8 août 2013

À lire : Vins de Bourgogne & accords gourmands

Vins de Bourgogne & accords gourmands présente en détail les terroirs et les différentes appellations régionales du vignoble de Bourgogne, avec également un tableau de garde...

jeudi 8 août 2013

Ouverture en 2015 du Park Inn by Radisson Abuja Kaura au Nigeria

Carlson Rezidor Hôtel Group vient d'annoncer l'arrivée du Park Inn by Radisson Abuja Kaura au Nigeria pour le premier trimestre 2015 portant à 8 le nombre d'établissements...

jeudi 8 août 2013

Domino's Pizza mise sur l'e-commerce

Afin d'accroître son chiffre d'affaires, Domino's Pizza profite du e-commerce pour diversifier ses commandes de pizzas. Les internautes ont ainsi le choix de passer leur...

jeudi 8 août 2013

Les tarifs hôteliers chutent de 18 % à Paris en août

D'après Trivago, les tarifs hôteliers à Paris affichent une baisse de 18 % en août par rapport au mois précédent, mais de seulement 2 % par rapport au mois d'août 2012, avec...

jeudi 8 août 2013

Le Mas Candille accueille la semaine de la gastronomie franco-russe

La semaine de la gastronomie franco-russe se déroule du 28 au 31 août au Relais & Châteaux du Mas Candille à Mougins (06). A cette occasion, le chef du restaurant...

jeudi 8 août 2013

Starwood Hotels & Resorts accroît sa présence en Grèce

Déjà détenteurs de 11 hôtels en Grèce, Starwood Hotels & Resorts vient d'annoncer l'arrivée de l'hôtel King George qui rejoint la marque Luxury Collection à Athènes. Détenue...

jeudi 8 août 2013

Taco Bell teste la gaufre taco au petit-déjeuner

Taco Bell, chaîne de restauration américaine appartenant au groupe Yum ! Brands et proposant une cuisine de type tex-mex, se lance dans  la gaufre taco au petit-déjeuner,...

jeudi 8 août 2013

Dix villes où manger une pizza selon TripAdvisor

Tripadvisor a réalisé le classement des dix villes françaises dont les pizzérias ont obtenu les meilleurs commentaires et notations des clients sur le site. Ce classement est...

jeudi 8 août 2013

Nomination de Samy Ghachem à l'hôtel Le Sereno

Samy Ghachem est le nouveau directeur général de l'hôtel Le Sereno***** à Saint Barthélemy. Riche d'une expérience de 19 ans acquise dans l'industrie du voyage et notamment...

jeudi 8 août 2013

B&B Hôtels arrive en République tchèque

B&B Hôtels vient de s'implanter en République tchèque avec l'ouverture, le 2 août dernier, d'un premier établissement situé dans le centre-ville de Prague. Ce nouvel hôtel,...

jeudi 8 août 2013

Nathan Outlaw ouvre un quatrième restaurant

D'après nos confrères du site Internet Caterer and Hotetelkeeper, le chef doublement étoilé Nathan Outlaw s'apprête à ouvrir son quatrième restaurant à Port Isaac en...

jeudi 8 août 2013

Une formation pour les hôteliers au pied marin

L'Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerranéenne (ACPM) propose une formation unique en France à destination des professionnels...

jeudi 8 août 2013

Michel Roth et Laurent Clément seront présents aux Artisanales de Chartres

Pour les vingt ans des Artisanales de Chartres, du 11 au 14 octobre prochains, le quartier des métiers de la gastronomie met à l'honneur le fait maison. De la pâte d'amande à...

jeudi 8 août 2013

51 projets d'hôtels en cours à Londres

D'après le site Top Hotels, la ville de Londres possède actuellement 51 projets d'hôtels en cours de construction, les deux plus emblématiques étant ceux du Peninsula et le...

jeudi 8 août 2013

Marriott veut des hôtels plus écologiques en Europe

Marriott souhaite réduire de 7 % les émissions de CO2 et de 20 % la consommation en eau d'ici à trois ans dans tous les hôtels situés en Europe. En partenariat avec Siemens,...

mercredi 7 août 2013

Huit établissements de plus pour Choice Hotels Europe

Choice Hotels va étoffer son parc en Europe d'ici au mois d'octobre avec huit nouveaux établissements, alors que neuf ont déjà été ouverts en France et au Royaume-Uni depuis...

mercredi 7 août 2013

Au Bureau arrive à Clermont-Ferrand

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 6 août le restaurant pub-brasserie Au Bureau dans la zone commerciale d'Aubière à Clermont-Ferrand (63). Géré en...

mercredi 7 août 2013

Shake Shack propose désormais des frites maison

Afin de répondre à la demande de ses clients, Shake Shack, chaîne de restauration rapide spécialisée dans les burgers et les hot-dogs, vient d'annoncer l'arrivée de frites...

mercredi 7 août 2013

Du bon usage des QRcode

On les voit fleurir un peu partout, sur toutes sortes de supports, les QRcodes envahissent le paysage visuel quotidien, mais quelles applications en avoir dans les CHR ?

mercredi 7 août 2013

Le restaurant Le Vraymonde inaugure sa terrasse éphémère

Ouverte jusqu'à la fin du mois d'octobre, la terrasse du restaurant du Vraymonde située au coeur du Buddha-Bar Hotel Paris se met à l'heure d'été. La chef Rougui Dia propose...

mercredi 7 août 2013

Angela Hartnett s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Londres

D'après nos confrères du site Internet Caterer and Hotelkeeper, la chef anglaise du Murano Angela Hartnett ouvrira en octobre un nouveau restaurant de cuisine régionale dans...

mercredi 7 août 2013

La Boîte à Pizza présente son magazine Fous de food de l'été

Pour ce quatrième numéro de Fous de Food, La Boîte à Pizza divulgue ses nouvelles pizzas exotiques, une interview du chef Nicolas Stamm, la sortie d'un livre de recettes...

mercredi 7 août 2013

S'intégrer avec peu de qualification : mission impossible ?

Cette problématique fait l'objet d'une thèse, soutenue fin 2013 par Nathalie Montargot. Elle nous en livre les grandes lignes.

mercredi 7 août 2013

Laura Ashley se lance dans l'hôtellerie de luxe

Laura Ashley, entreprise anglaise spécialisée dans la mode et la décoration, vient d'ouvrir son premier boutique hôtel de luxe. Situé dans le compté de Hertfordshire à...

mercredi 7 août 2013