L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Fête de la gastronomie : Philippe Conticini transmet son savoir-faire aux enfants au musée des Arts forains

Le commissariat général à la Fête de la gastronomie et le chef pâtissier Philippe Conticini organisent, vendredi 20 septembre, une journée de découverte de grands classiques...

jeudi 19 septembre 2013

L'hôtel-restaurant Le Landemer rouvre ses portes en 2014

Situé dans le Cotentin à Urville-Nacqueville (50), l'hôtel-restaurant Le Landemer fêtera en 2014 ses 150 ans et la réouverture de l'établissement. Les nouveaux...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie solidaire en Savoie avec la Fagiht 73

Fidèle à la Fête de la Gastronomie depuis la première édition, la Chambre syndicale de l'industrie hôtelière de Savoie (Fagiht 73) place 2013 sous le signe de la jeunesse et...

jeudi 19 septembre 2013

Le Fouquet's Barrière met à la carte un menu sans gluten

Depuis le 12 septembre, le restaurant de l'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) présente un menu 100% sans gluten confectionné par le MOF Jean-Yves Leuranguer suite à...

jeudi 19 septembre 2013

Pour la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric investit un quartier parisien

Vendredi 20 septembre, premier jour de la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric va tenir le haut de la table place de la Réunion, dans le 20ème arrondissement de la...

jeudi 19 septembre 2013

L'investissement hôtelier reprend des couleurs pour les petites et moyennes transactions

Depuis l'été, des signes de reprise sont apparus faisant espérer que les investissements vont s'accélérer d'ici la fin de l'année et qu'ils pourraient rattraper le retard...

jeudi 19 septembre 2013

La commission d'examen des pratiques commerciales dénonce les clauses de parité imposée aux hôteliers

La commission d'examen des pratiques commerciales (CEPC), présidée par Razzy Hammadi, député de la Seine saint Denis a rendu lundi 16 septembre son avis sur la conformité au...

jeudi 19 septembre 2013

Avec dispHôtel, ne plus dépendre des centrales de réservation

Conçu par un professionnel du secteur hôtelier pour promouvoir la réservation en ligne de l'hôtellerie indépendante, dispHôtel est le premier système de réservation hôtelière...

jeudi 19 septembre 2013

Les tarifs hôteliers repartent à la hausse au premier semestre 2013

Les prix des nuits d'hôtel dans le monde ont augmenté de 2 % sur les six premiers mois, retrouvant quasiment leurs niveaux d'avant la crise économique, selon la nouvelle...

jeudi 19 septembre 2013

Les Relais & Châteaux lancent les Villas et Maisons de famille

Les membres des Relais & Châteaux disposent parfois d'une maison, d'une dépendance, d'une annexe pleine de charme privatisable. L'association a décidé de les aider à les...

jeudi 19 septembre 2013

Le Negresco accueille une gouvernante générale Meilleur ouvrier de France

Toujours à la pointe de l'excellence, Le Negresco a récemment accueilli une nouvelle gouvernante générale, Marie-Fleur Raynard Laude, reçue au concours de Meilleur ouvrier de...

jeudi 19 septembre 2013

Le restaurant A l'Image Sainte Anne obtient le titre de Maître Restaurateur

Après un repositionnement opéré en début d'année 2013, le restaurant A l'Image Sainte Anne a réussi son pari. L'établissement devient ainsi le troisième établissement de...

jeudi 19 septembre 2013

Baccarat décore une suite du Raphaël

La famille Baverez a choisi la prestigieuse maison Baccarat pour décorer l'une des suites situées au sixième étage de l'hôtel Raphaël.

jeudi 19 septembre 2013

Philippe Gardette parraine la promotion 2013-2014 de l'INFA Picardie

Pour la deuxième année consécutive, Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international) est le parrain de la promotion 2013-2014 de l'INFA Picardie à...

jeudi 19 septembre 2013

L'utilisation des charges mixtes intelligentes avec Rational

La fonction Efficient LevelControl®, présente dans tous les SelfCookingCenter® whitefficiency®, représente un réel avantage pour l'utilisateur en permettant de réduire les...

jeudi 19 septembre 2013

L'hôtel Eden de Rome rejoint la Dorchester Collection

Le groupe Dorchester vient de faire l'acquisition de l'Hôtel Eden à Rome mais continuera de travailler en collaboration avec la précédente société de gestion, Starwood Hotels...

jeudi 19 septembre 2013

La Crème Brûlée saveur Speculoos de Debic

En sachant que la Crème Brûlée est le premier dessert à la carte proposé en restauration assise, Debic a innové et a allié la saveur Speculoos dans sa crème. Une texture...

jeudi 19 septembre 2013

Le Bristol Paris élu meilleur hôtel d'Europe par les lecteurs du magazine Condé Nast Traveller

Lors de la cérémonie des 16e 'Readers' Travel Award' qui se déroulaient au British Museum à Londres, le 2 septembre dernier, Le Bristol Paris a été élu meilleur hôtel...

jeudi 19 septembre 2013

Christophe Roussel colore ses bûches de Noël

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule et Guérande (44), présenta sa collection de bûches colorées et parfumées aux agrumes et aux fruits frais.Les...

jeudi 19 septembre 2013

L'AICR Paris fait sa rentrée : MOF et Trophée Campbell

C'est dans le tout nouveau Buddha-Bar Hotel Paris que les membres de l'AICR se sont réunis pour leur cocktail de rentrée. Accueillis par Loïc Le Berre, directeur général du...

jeudi 19 septembre 2013

A lire : L'Hôtellerie de prestige d'Aude Le Calvé

Préfacé par Yves-Marie Bercé, historien et membre de l'Académie des inscriptions et belles lettres, cet ouvrage français-anglais d'Aude Le Calvé retrace en huit chapitres les...

jeudi 19 septembre 2013

L'industrie hôtelière mène la sortie de crise aux États-Unis

Suite à la faillite de la banque Lehman Brothers, en 2008, et à la crise mondiale qui s'ensuivit, le secteur craignait alors d'en subir les conséquences. Cinq ans plus tard,...

jeudi 19 septembre 2013

Séminaire de la licence professionnelle restauration gastronomique de l'université de Cergy-Pontoise

Les 80 étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise rencontreront leur parrain de...

jeudi 19 septembre 2013

L'Épicurien embellit la table du CFA d'Eure-et-Loir

C'est la nouvelle enseigne du restaurant d'application de l'établissement. Un nom qui rappelle la Beauce et le plaisir de manger.

jeudi 19 septembre 2013

Les Rostang lancent la soupe de poissons à emporter

Pour la première fois, les Rostang Père et Filles proposent leur soupe de poissons à emporter dans leurs deux restaurants de poissons L'Oyster Bar de Dessirier (Paris, XVIIe)...

mercredi 18 septembre 2013