L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

'Votre invité est notre invité' au Café Llorca

À l'occasion de la 4e édition de l'opération Tous au Restaurant, qui se déroulera du lundi 16 au dimanche 22 septembre 2013, le Café Llorca propose une offre spéciale : pour...

lundi 9 septembre 2013

A lire : 70 recettes rapides et faciles aux éditions Atlas

Cet ouvrage est une édition partielle de l'encyclopédie Recettes des copains (Ed. Atlas). Il regroupe 70 recettes classées entre les entrées, les poissons, viandes et...

lundi 9 septembre 2013

Toques et Pommes à la fête de la gastronomie normande

L'opération Toques et Pommes en Normandie se déroulera du 16 au 22 septembre 2013 sur le thème Mets et Cidres dans 97 restaurants normands dont 42 restaurants en...

lundi 9 septembre 2013

Jaume Tapies : "Nous sommes passés d'une chaîne hôtelière internationale à une chaîne globale"

Le 18 novembre prochain, lors du congrès de Berlin, Jaume Tapies cèdera son poste de président des Relais & Châteaux à l'un des deux candidats déclarés : l'Italien Corrado...

lundi 9 septembre 2013

Nicole Bricq salue le savoir-faire de Potel et Chabot

La ministre du commerce extérieur a visité la semaine dernière les cuisines de Potel et Chabot.

lundi 9 septembre 2013

Mercato hôtelier : le Concorde Opéra transféré à Hilton ?

L'établissement serait en passe d'être racheté, murs et fonds, par le fonds d'investissement Blackstone, pour un montant estimé à 250 M€.

lundi 9 septembre 2013

Le meilleur restaurant du monde mené par le trio Roca

Après plusieurs années de présence dans le haut du palmarès du meilleur restaurant du monde (The World's 50 best restaurants), El Celler de Can Roca, le restaurant des frères...

lundi 9 septembre 2013

Éric Frechon et Buy Paris Duty Free pérennisent leur partenariat dans les aéroports de Paris

Depuis novembre 2011, le chef triplement étoilé Éric Frechon met son expertise au service des voyageurs dans les aéroports de Paris (Orly et Roissy-Charles de Gaulle) en...

vendredi 6 septembre 2013

Restauration : les premières tendances de l'année 2013 selon Gira Conseil

D'après une étude réalisée par le cabinet de conseil, le chiffre d'affaires global de la consommation alimentaire hors domicile est en recul de 2 % sur le 1er semestre par...

vendredi 6 septembre 2013

À lire : TP Restaurant

Le livre TP Restaurant de Christian Ferret, professeur au lycée professionnel Auguste Escoffier d'Éragny-sur-Oise (95), présente les savoir-faire, les savoir-être et les...

vendredi 6 septembre 2013

Le domaine Les Crayères distingué par le magazine Travel+Leisure

Le Relais & Châteaux Domaine Les Crayères (à Reims) a été nommé par le magazine américain Travel+Leisure comme l'un des 100 meilleurs établissements au monde pour l'année...

vendredi 6 septembre 2013

Résultats du concours de la Piperadère 2013

Parrainé par Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international) et organisé par Thierry Bourgeois, le concours de la Piperadère s'est déroulé à...

vendredi 6 septembre 2013

McCafé présente sa version du goûter

A compter du 11 septembre, McCafé lance son offre goûter à 2.50 euros. Elle se compose soit d'un petit pain de chez Holder fourré au chocolat au lait Milka et d'une orangeade...

vendredi 6 septembre 2013

Daphné Rocou remporte la 7e édition du prix photo d'hôtel, photo d'auteur

La photographe grecque Daphné Rocou vient se voir décerner le prix PHPA (Photo d'hôtel, photo d'auteur) 2013, crée par les Hôtels Paris Rive Gauche (HPRG), et le prix...

vendredi 6 septembre 2013

Accor ouvre 700 chambres à Moscou

Accor a annoncé, jeudi 5 septembre, la signature d'un contrat de management à long terme avec le promoteur russe Patero pour la gestion d'un complexe hôtelier de 700...

vendredi 6 septembre 2013

A lire : Lynch-Bages & Cie, une famille, un vin et 52 recettes

Détenu par la famille Cazes, Lynch-Bages & Cie est un grand-cru classé de Pauillac. Dans cet ouvrage, Jean-Michel Cazes retrace l'histoire de sa famille et les liens que...

vendredi 6 septembre 2013

L'association des « 19 Bonnes tables Sarthoises » a réélu son président Olivier Blais

Le 1er septembre se tenait l'assemblée générale de l'association à l'hôtel Saint Jacques à Thorigné-sur-Dué (72), avec entre-autre, la réélection du bureau. Olivier Blais...

vendredi 6 septembre 2013

B&B Hôtels est désormais disponible sur smartphone

Après le lancement d'un nouveau site internet début mai, la chaîne B&B Hôtels propose aujourd'hui la version mobile de ce site afin de permettre à ses clients d'organiser...

vendredi 6 septembre 2013

La renaissance de La Bégude Saint-Pierre

Fermé depuis 2006, l'établissement tout proche du pont du Gard, a rouvert ses portes après son rachat et une longue phase de travaux.

vendredi 6 septembre 2013

L'hôtel Cheval Blanc Randheli aux Maldives ouvrira en novembre

Cheval Blanc, la marque d'hôtels de luxe développée par LVMH Hotel Management, ouvrira le 15 novembre prochain l'hôtel Cheval Blanc Randheli, dans l'atoll de Noonu aux...

vendredi 6 septembre 2013

Faire face à l'absence, devenue problématique, d'un salarié malade

Gérer une absence pour maladie peut s'avérer délicat et semé d'embûches.

vendredi 6 septembre 2013

Se séparer d'un salarié malade : des possibilités très réglementées

Il est interdit de licencier un salarié en raison de son état de santé. Cela ne veut pas dire pour autant que vous ne pouvez pas vous séparer d'un salarié malade.

vendredi 6 septembre 2013

Pierre Bertranet ouvre une table à Bordeaux

Le chef étoilé Pierre Bertranet, propriétaire de deux restaurants à La Roche-l'Abeille (87) - Le Moulin de la Gorce (1 étoile) et La Table du Moulin - prépare l'ouverture...

vendredi 6 septembre 2013

La Cazine se développe

Le groupe britannique Barrasford and Bird confirme son projet d'extension du site du Château de La Cazine à Noth (23). Un investissement de 42 M€ est prévu pour la...

vendredi 6 septembre 2013

Un 4 étoiles à Collonges-la-Rouge

Un des plus beaux villages de France, Collonges-la-Rouge (19) va bénéficier de l'implantation d'un établissement haut de gamme dont l'ouverture est annoncée pour le printemps...

vendredi 6 septembre 2013