L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Journée Top hot sup au lycée agricole de Kerbernez à Plomelin

Jeudi 12 septembre 2013, les 160 étudiants de l'enseignement supérieur en hôtellerie-restauration du lycée Le Paraclet, à Quimper (29), se sont retrouvés sur le site du lycée...

vendredi 20 septembre 2013

L'Hostellerie des Criquets se double d'une résidence Appart'Hôtel

Dix-neuf ans après avoir repris l'établissement aux portes de Bordeaux créé par son père Daniel Criq, Isabelle Molle et son époux Jean-Luc ont ajouté une résidence à leur...

vendredi 20 septembre 2013

« Approuvé par les enfants »

La Semaine du Goût lance une étude sur le goût des enfants, en partenariat avec EUROSYN, spécialiste des tests sensoriels, qui participera à la distinction « Approuvé par les...

vendredi 20 septembre 2013

La rentrée de l'AICR Côte d'Azur

Une cinquantaine de membres de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hotels) Côte d'Azur, présidée par Georges Pradier, s'est...

vendredi 20 septembre 2013

La tarte Bouquet de Roses grand public

Alain Passard et Traiteur de Paris s'associent pour lancer à grande échelle cette tarte aux pommes qui veut séduire le plus grand nombre.

vendredi 20 septembre 2013

La Mangoune lance le 1er hot dog auvergnat

À l'heure où la street food est à la mode dans l'Hexagone et que le hot dog rencontre le succès outre-atlantique, La Mangoune propose son hot dog à la sauce auvergnate. Il...

vendredi 20 septembre 2013

Deux hébergements haut de gamme à La Plagne

La Plagne monte en gamme pour la saison 2013/2014 avec l'ouverture de deux hébergements : le Cocoon, un nouvel hôtel 4 étoiles et la résidence hôtelière du Carlina. Le Cocoon...

vendredi 20 septembre 2013

La Maison Henri Le Roux, partenaire de la création d'une sculpture en caramel

En partenariat avec les Beaux-Arts de Paris, la Maison Henri Le Roux a apporté son soutien à l'exposition 'Cookbook, l'art et le processus culinaire', qui se tiendra du 18...

vendredi 20 septembre 2013

Réservez au Restaurant de l'Espoir, le 29 septembre

La virade de Paris est une des 500 virades organisées en France. Le 29 septembre prochain, le Jardin d'Acclimatation accueillera le Restaurant de l'Espoir, restaurant...

vendredi 20 septembre 2013

Une cuisine de campagne à l'Auberge de La Poule d'Or

Michel Trama a créé au début de l'été, à côté du restaurant gastronomique, une auberge qui sert de la cuisine traditionnelle, celle de nos grands-mères.

vendredi 20 septembre 2013

Lenôtre revisite la bûche de Noël en jardin d'hiver à la française

La Maison Lenôtre et le Prince Jardinier Louis Albert de Broglie, s'associent pour revisiter la bûche de Noël en jardin d'hiver à la française pour rendre hommage au...

vendredi 20 septembre 2013

Inscrivez-vous à la Coupe Georges Baptiste, finale le 11 avril à Nice

Vous avez encore jusqu'au 15 janvier 2014 pour vous inscrire à la Coupe Georges Baptiste. En attendant les sélections régionales et la finale nationale qui se déroulera le 11...

vendredi 20 septembre 2013

Starbucks souhaite exclure les armes de ses établissements aux États-Unis

Dans certains états, porter ouvertement une arme est une coutume mais aussi un droit reconnu par la constitution. Ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Howard Schultz,...

vendredi 20 septembre 2013

L'Institut des métiers de l'artisanat de Villiers-le-Bel fêtera ses 10 ans le 25 septembre

L'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) de Villiers-le-Bel fête ses 10 années d'existence. Ce CFA des métiers de l'artisanat prépare à neuf métiers et 17 diplômes, du CAP...

vendredi 20 septembre 2013

Sodexo en tête du classement 2013 du Dow Jones Sustainability Indexes

Sodexo a été désigné, et ce pour la 9ème année consécutive, leader mondial en matière de développement durable pour son secteur d'activité. Le classement annuel DJSI...

vendredi 20 septembre 2013

Euro-Toques fête la gastronomie sans oublier les enfants

Didier Peschard, président d'Euro-Toques, appelle ses collègues à être encore plus proches des enfants et à partager leurs initiatives : « A la veille du week-end de la...

vendredi 20 septembre 2013

Le premier embouteillage gastronomique

Transformer la Rue de Rivoli en rue de la Gastronomie, c'est le défi osé qu'ont fait Badoit et Thierry Marx, cette année président de la Fête de la Gastronomie.

vendredi 20 septembre 2013

Tropicana, 4 offres dédiées sur le marché hors domicile

Sur l'offre Bag-In-Box ambiant, Tropicana détient 55% de parts de marché (source Gira 2012, en volume). Ainsi, en jouant sur des formats spécifiques attractifs, Tropicana a...

vendredi 20 septembre 2013

Philippe Labbé (Courtepaille) : "Nous souhaitons atteindre 30 % du réseau en franchise dès 2015"

Le spécialiste de la grillade vise un développement plus poussé en franchise ; en ciblant le pied d'hôtel, la transformation et le bâtiment solo. Grâce à ce relais de...

vendredi 20 septembre 2013

Des hôteliers catalans en pole position sur internet

Les hôteliers des Pyrénées-Orientales testent un outil de gestion des réservations totalement original, permettant de mieux s'affirmer sur le Net et de prévenir la...

vendredi 20 septembre 2013

L'Umih 69 veut se faire entendre

Une réunion sur l'état des lieux de la restauration était organisée par l'organisme syndical patronal, au restaurant Chez Les Gones, à Lyon, mercredi 18 septembre. Le bilan...

jeudi 19 septembre 2013

Sortie du guide des maîtres-restaurateurs d'Alpes-Maritimes

La CCI Nice Côte d'Azur vient de lancer le 16 septembre le guide des 52 maîtres-restaurateurs des Alpes Maritimes répertoriés entre Menton et Théoule-sur-Mer. Il est à...

jeudi 19 septembre 2013

Saveurs d'Événements assurera la restauration lors de la manifestation Roc d'Azur

Saveurs d'Événements, traiteur de Casino Restauration, assurera la restauration du Roc d'Azur, manifestation dédiée au VTT et ce, pour la 11e année consécutive. Du 9 au...

jeudi 19 septembre 2013

Trois apprentis qualifiés pour la finale du concours des jeunes talents restaurateurs de France

La première partie des épreuves qualificatives pour la 4e édition du concours Jeunes talents restaurateurs de France s'est tenue le 19 septembre dans les locaux du CEPROC à...

jeudi 19 septembre 2013

La ronron thérapie au coin du zinc

Le principe est reconnu : le ronronnement des chats apaise l'individu stressé, inquiet ou angoissé. Hors des frontières et dans cet esprit, des bars à chats ont déjà été...

jeudi 19 septembre 2013