L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les inscriptions sont ouvertes pour le prochain Bocuse d'or

Pour disputer la grande finale du Bocuse d'or à Lyon en 2015, il faut d'abord commencer par remporter la sélection française du Bocuse d'or qui aura lieu dans le cadre du...

mardi 10 septembre 2013

Le Bocuse d'Or Asia devient le Bocuse d'Or Asia-Pacific

L'Australie, qui bénéficiait précédemment d'une sélection nationale directe pour participer au concours, rejoindra la sélection continentale dès 2014. Sa présence dans la...

mardi 10 septembre 2013

Le Concorde Opéra bientôt Hilton

La vente du Concorde Opéra à Blackstone qui a été annoncée sur notre site internet, vendredi 6 septembre, semble se confirmer. En revanche, le montant de la transaction,...

mardi 10 septembre 2013

Trois formations professionnelles à l'école du groupe La Boucherie

Après plusieurs mois de travaux, le siège du groupe La Boucherie à Saint-Barthélémy-d'Anjou (Angers) s'agrandit pour accueillir Edibouch, le centre de formation de la chaîne....

mardi 10 septembre 2013

Les Américains préfèrent les petites chaînes de fast-food aux géants du secteur

Terminée l'époque du 'bigger is better' ? Dans un classement réalisé par la société Empathica sur seize chaînes de restauration rapide aux États-Unis, les plus grandes...

mardi 10 septembre 2013

Finale du concours régional "Chefs Logis" parrainée par Yves Thuriès

Lundi 14 octobre aura lieu la grande finale de la deuxième édition du Concours de cuisine régionale « Chefs Logis », au Centre de Formation en alternance de Cunac (81)....

mardi 10 septembre 2013

La 7e promotion des futurs concierges d'hôtel parrainée par Robert Gaymer-Jones

Les treize élèves de la formation rencontreront le directeur général de Sofitel monde dès la mi-novembre.

mardi 10 septembre 2013

AOP fromagères à la carte Speed Burger

Speed Burger introduit à sa carte les AOP fromagères : Reblochon et Morbier. Le burger reblochon est composé d'un pain bun's, deux steaks hachés 100 % pur boeuf, reblochon...

mardi 10 septembre 2013

Avec YOU, Novotel se met en quatre pour ses clients

Novotel a initié un programme international d'accueil de ses clients. Baptisé YOU - Our mission, your satisfaction ('Vous, notre mission, votre satisfaction'), il sera...

mardi 10 septembre 2013

Vin : s'informer pour répondre aux attentes des clients

Avec la prolifération des cours, des articles, des sites internet et des ouvrages, les clients sont de plus en plus férus sur le sujet. Mais pour les professionnels de la...

lundi 9 septembre 2013

L'équipe dirigeante prend le contrôle de Tournus Equipement

A la faveur d'une offre spontanée du management de l'entreprise, Qualium Investissement transmet Tournus Equipement à ses cadres qui s'associent à BPI France (Banque Publique...

lundi 9 septembre 2013

Sogeres lance son nouveau programme d'animations pour les enfants

L'enseigne de restauration collective Sogeres, membre du groupe Sodexo, lance, avec ses deux nouvelles mascottes, Lila et Tom, son programme d'animations pour les enfants....

lundi 9 septembre 2013

Double récompense pour l'Hôtel Fouquet's Barrière

Lors de la 20e édition des World Travel Awards, l'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) vient de se voir remettre le prix Europe's Leading City Hotel (Meilleur hôtel urbain...

lundi 9 septembre 2013

Suite Novotel prête gratuitement des Renault Twizy à ses clients

Dans onze de ses dix-neuf établissements en France, la marque Suite Novotel, enseigne du groupe Accor, propose à ses clients le prêt d'une Renault Twizzy. Ces véhicules...

lundi 9 septembre 2013

Fête du millésime de Bandol au Dolce Frégate Provence

L'hôtel Dolce Frégate Provence, qui compte 133 chambres, est situé à Saint-Cyr-sur-Mer (83), à proximité des caves d'Azur, la Bastide Blanche et douze autres domaines au...

lundi 9 septembre 2013

La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se déroule en octobre

La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 26 et 27 octobre 2013 à Romorantin-Lanthenay (41). Philippe Uracca, président national des MOF Pâtissier,...

lundi 9 septembre 2013

Un grand spectacle pour Amitié Gourmande

Vendredi 5 septembre, l'association de chefs méridionaux a réuni un millier de personnes au Théâtre antique d'Orange afin de célébrer la cuisine et la convivialité.

lundi 9 septembre 2013

Le chef Thibault Sombardier présente ses plats de la rentrée

Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris, XVIe), propose une nouvelle carte ensoleillée pour prolonger l'été à base de produits de saison. Il réalise par...

lundi 9 septembre 2013

Les établissements La Boucherie partenaires de Tous au Restaurant

Du 16 au 22 septembre, le groupe de restauration La Boucherie (109 établissements) se joint à Tous au Restaurant, la fête nationale des Belles Tables de France. Pour la 3e...

lundi 9 septembre 2013

Dorchester Collection en passe de racheter l'hôtel Eden à Rome

Avec l'arrivée de ce dixième hôtel, le deuxième en Italie avec le Principe di Savoia à Milan, le groupe poursuit son expansion.

lundi 9 septembre 2013

Le bistrot Au Zaganin lance le Drunch

Le bistrot parisien Au Zaganin présente à partir de septembre 2013 le Drunch. Contraction entre le lunch et le diner, il est proposé tous les vendredis et samedis soir de 18...

lundi 9 septembre 2013

Les Jardins du Lac nouvelle génération

L'établissement estampillé Relais du Silence vit un renouvellement de génération dans la famille Suire. Une transition tout en sourires et sans renier sur la qualité.

lundi 9 septembre 2013

Résultats du concours du trophée Marcel Fraudet de la tarte tatin

Organisé par Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international), le trophée Marcel Fraudet du concours amateur de la Tarte Tatin s'est tenu le 18 août...

lundi 9 septembre 2013

Le Campanile Dijon Congrès Clémenceau rouvre ses portes

Situé au coeur du quartier économique et culturel de Dijon (21), le Campanile Dijon Congrès Clémenceau prévoit de rouvrir les portes de son établissement pour la fin...

lundi 9 septembre 2013

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Femmes du tourisme 2014

L'événement est devenu une institution depuis 2010. L'association Femmes du tourisme, honore chaque année des femmes qui ont su se distinguer dans le secteur du tourisme par...

lundi 9 septembre 2013