À Cour-Cheverny (41), au milieu d'un triangle accueillant les châteaux de Chambord, Blois et Cheverny, Le Relais des Trois Châteaux veut devenir la nouvelle enseigne de référence. L'ancien Relais des Trois Marchands, dans la même famille depuis 1850, aborde donc une nouvelle étape. Faute de repreneur, l'ancien propriétaire l'a vendu à Véronique et Bernard Gattoliat, un couple aguerri dans l'hôtellerie qui exploite déjà à quelques kilomètres de là le Château du Breuil, établissement 4 étoiles de 39 chambres. "C'était une opportunité pour renforcer et compléter notre offre avec désormais 75 chambres, deux établissements 4 étoiles, avec la même enseigne Châteaux & Hôtels Collection et doté de l'écolabel européen", explique Véronique Gattoliat.
2 M€ pour restructurer l'établissement
Mais avant d'ouvrir le Relais des Trois Châteaux - nouvelle appellation de l'hôtel alors que le restaurant a conservé son ancienne enseigne - Bernard Gattoliat a investi plus de 2 M€ pour restructurer l'établissement et y créer ce nouvel hôtel de 36 chambres. "L'hôtel est entièrement neuf, ajoute Véronique Gattoliat, mais nous avons conservé le restaurant dans sa patine pour bien marquer la continuité avec cette table gastronomique spécialisée dans la cuisine solognote, le gibier et les poissons." Avec une équipe de 12 personnes, un espace de 170 couverts et une nouvelle terrasse ouverte cet été, le Relais des Trois Châteaux veut donc se réinstaller dans le paysage touristique régional, sur une marche un peu plus haute que par le passé.
2 M€ pour restructurer l'établissement
Mais avant d'ouvrir le Relais des Trois Châteaux - nouvelle appellation de l'hôtel alors que le restaurant a conservé son ancienne enseigne - Bernard Gattoliat a investi plus de 2 M€ pour restructurer l'établissement et y créer ce nouvel hôtel de 36 chambres. "L'hôtel est entièrement neuf, ajoute Véronique Gattoliat, mais nous avons conservé le restaurant dans sa patine pour bien marquer la continuité avec cette table gastronomique spécialisée dans la cuisine solognote, le gibier et les poissons." Avec une équipe de 12 personnes, un espace de 170 couverts et une nouvelle terrasse ouverte cet été, le Relais des Trois Châteaux veut donc se réinstaller dans le paysage touristique régional, sur une marche un peu plus haute que par le passé.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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