La Maison Lenôtre et le Prince Jardinier Louis Albert de Broglie, s'associent pour revisiter la bûche de Noël en jardin d'hiver à la française pour rendre hommage au jardinier de Louis XIV, André Le Notre.
Guy Krenzer, MOF et directeur de la création Lenôtre, réalise un même gâteau mais habillé différemment sur le dessus avec d'un côté le Jardin d'hiver et de l'autre le Jardin d'été surmonté d'une verrière en sucre.
Sur la base du Succès aux amandes est déposée une couche de pailleté feuilletine et un crémeux de chocolat aux origines de Sao Tomé, Ghana et Tanzanie symbolisant les strates de la terre. Il est servi avec un coulis de tomate épicée aux 13 desserts.
Divisé en deux, le dessus du biscuit est agrémenté d'un assortiment de petits fours dont des plantes en pâtes d'amande, une sucette candy caramel en forme de pièce montée, un arrosoir en sucre, des topiaires en macarons et crème mousseline de pistache d'Alep et un kouglof en pâte de fruits à la pomme et roulée à la cannelle.
Guy Krenzer, MOF et directeur de la création Lenôtre, réalise un même gâteau mais habillé différemment sur le dessus avec d'un côté le Jardin d'hiver et de l'autre le Jardin d'été surmonté d'une verrière en sucre.
Sur la base du Succès aux amandes est déposée une couche de pailleté feuilletine et un crémeux de chocolat aux origines de Sao Tomé, Ghana et Tanzanie symbolisant les strates de la terre. Il est servi avec un coulis de tomate épicée aux 13 desserts.
Divisé en deux, le dessus du biscuit est agrémenté d'un assortiment de petits fours dont des plantes en pâtes d'amande, une sucette candy caramel en forme de pièce montée, un arrosoir en sucre, des topiaires en macarons et crème mousseline de pistache d'Alep et un kouglof en pâte de fruits à la pomme et roulée à la cannelle.
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