L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Aéroports de Paris renouvelle son offre de restauration

Les deux aéroports parisiens subissent actuellement un lifting complet qui prendra fin en 2015. En ligne de mire : des lieux à l'ambiance ultra-parisienne et des enseignes...

mardi 17 septembre 2013

Journée des restaurateurs du Bas-Rhin : la profession doit faire face à de multiples enjeux

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et le sociologue Dominique Wolton, ont répondu à l'invitation des restaurateurs du Bas-Rhin qui se sont réunis lundi 9 septembre...

mardi 17 septembre 2013

« Devenez la star du Show Bisque » avec Liebig !

Liebig lance la seconde édition du concours « Devenez la star du Show Bisque », destiné à tous les professionnels de la restauration commerciale et collective. Le thème...

mardi 17 septembre 2013

Le Taste of France honore le savoir-faire culinaire français à New York

L'événement fait la promotion de l'Hexagone du 28 au 29 septembre 2013 à Manhattan. Cette fois encore la gastronomie française sera à l'honneur grâce à la participation...

mardi 17 septembre 2013

A lire : Volver d'Enrique Tirigall

Enrique Tirigall, chef de cuisine et cofondateur du restaurant Volver, rassemble dans cet ouvrage 30 recettes argentines proposées dans les deux Volver parisiens. Après un...

mardi 17 septembre 2013

La CPIH et l'Apiih annoncent à terme un syndicat unique dédié aux indépendants

Le syndicat de la rue Barye et l'organisation créée dans l'Ouest en 2010 ont officialisé leur rapprochement. Ils se sont donnés un an pour réussir cette fusion.

mardi 17 septembre 2013

Santé au travail : une exigence et un atout de la politique des ressources humaines

Alors que la législation s'est durcie en matière de prévention des risques professionnels, de plus en plus d'entreprises mettent en place des plans d'actions. Une occasion...

mardi 17 septembre 2013

Speed meeting transmission hôtels et restaurant organisé par les CCI de Haute-Normandie

Les Chambres de Commerce et d'Industrie de Haute-Normandie se mobilisent pour organiser le 1er speed meeting transmission le lundi 28 octobre 2013. Le speed meeting permet...

mardi 17 septembre 2013

Recette de chef à chef : L'oeuf bio du Bessin mollet, Lardo di Colonnata, épinard au gruyère de Carrouges, oignons rouges et genièvre

Par Nicolas Fages, Château de Sullly, Bayeux (14)

mardi 17 septembre 2013

40e édition du Championnat de France du Dessert, catégorie pros

Organisé par le CEDUS depuis 1974, la 40e édition du Championnat de France du Dessert sera présidée par le chef pâtissier Philippe Conticini. La finale se déroulera le 26...

mardi 17 septembre 2013

Les Relais & Châteaux fêtent la gastronomie

Les vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 septembre 2013, à l'occasion de la 3ème édition de la Fête de la Gastronomie, l'association met les bouchées doubles.

lundi 16 septembre 2013

Des débuts sans fausses notes pour le Bistrot de La Borie

Installé au coeur de jardins sonores, l'établissement a rapidement trouvé sa place pour que musique et gastronomie résonnent à l'unisson.

lundi 16 septembre 2013

Le CRT IDF accompagne les professionnels pour une meilleure qualité de prestations

Le Comité Régional du Tourisme, par son action auprès des acteurs du tourisme et des visiteurs, assure la promotion et le développement de la destination Paris Ile-de-France....

lundi 16 septembre 2013

Les fours "Ligne Compact" chez Bourgeois

La ligne "Compact" de Bourgeois est une ligne de fours à très faible encombrement proposée en version sur pieds ou en version colonne. Le four mixte compact "Zénith"...

lundi 16 septembre 2013

Sambonet et Rosenthal, fonctionnels et innovants

Le nouveau couvercle équipé d'un verre transparent incassable est à découvrir chez Sambonet. Un mouvement flexible et fonctionnel pour les chafing dishes collection Atlantic...

lundi 16 septembre 2013

Zen Cloud by Majelia chez Chomette et Ecotel

Un mix de noir mate et de blanc ultra brillant pour la collection Zen Cloud by Majelia. Une vaisselle conçue en Bone China, qui est une porcelaine mêlant finesse et...

lundi 16 septembre 2013

Toques et Pommes fête les produits normands

À l'occasion de la troisième Fête de la gastronomie, une centaine de chefs normands participent à l'opération Toques et Pommes, qui s'est donné pour but de mettre en avant...

lundi 16 septembre 2013

Fructofresh, des salades de fruits sans ajout de conservateur chimique

Fructofresh propose une gamme innovante de produits Natural : fruits frais coupés et prêts à manger. Cette gamme spécialement destinée aux restaurateurs est large et concerne...

lundi 16 septembre 2013

Les cuisiniers de Loire Atlantique réunis à Serbotel

L'ASH 44 (Association service hôtelier) et l'Institut Edouard Nignon, association proposant au grand public des cours de cuisine dans les restaurants de la région, invitent...

lundi 16 septembre 2013

La Pataterie : un chiffre d'affaires en hausse de 22 % au premier semestre 2013

Dans une période économique difficile, La Pataterie tire son épingle du jeu avec un chiffre d'affaires estimé à 76,04 millions d'euros au premier semestre 2013, contre 62,20...

lundi 16 septembre 2013

Centara Hotels & Resorts ouvrira un hôtel 5 étoiles à l'île Maurice en décembre

La chaîne hôtelière thaïlandaise Centara Hotels & Resorts ouvrira en décembre prochain un hôtel 5 étoiles à l'île Maurice, le Centara Grand Azuri Resort & Spa Mauritius.Situé...

lundi 16 septembre 2013

Olivier Da Silva ouvre le restaurant L'Odas

Le chef étoilé Olivier Da Silva ouvrira le restaurant gastronomique L'Odas à Rouen (76) début novembre. Il proposera une carte réduite à l'essentiel avec des produits de...

lundi 16 septembre 2013

3e édition du marché des producteurs au Domaine des Crayères les 11, 12 et 13 octobre prochains

La 3e édition du Marché des producteurs organisé dans le parc du Domaine Les Crayères aura lieu les 11, 12 et 13 octobre prochains. Trente chalets accueilleront des...

lundi 16 septembre 2013

Les Casinos Barrière invitent le homard à la Fête de la gastronomie

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, les Casinos Barrière mettent le homard à l'honneur. Star incontournable des crustacés et mets des plus fins, il est pourtant rare à...

lundi 16 septembre 2013

A lire : Cuillères et verrines aux éditions Atlas

Cet ouvrage est une édition partielle de l'encyclopédie Verrines, cuillères et petits plats (Ed. Atlas). Il regroupe 70 recettes salées et sucrées à déguster tout au long du...

lundi 16 septembre 2013