L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tropicana, 4 offres dédiées sur le marché hors domicile

Sur l'offre Bag-In-Box ambiant, Tropicana détient 55% de parts de marché (source Gira 2012, en volume). Ainsi, en jouant sur des formats spécifiques attractifs, Tropicana a...

vendredi 20 septembre 2013

Philippe Labbé (Courtepaille) : "Nous souhaitons atteindre 30 % du réseau en franchise dès 2015"

Le spécialiste de la grillade vise un développement plus poussé en franchise ; en ciblant le pied d'hôtel, la transformation et le bâtiment solo. Grâce à ce relais de...

vendredi 20 septembre 2013

Des hôteliers catalans en pole position sur internet

Les hôteliers des Pyrénées-Orientales testent un outil de gestion des réservations totalement original, permettant de mieux s'affirmer sur le Net et de prévenir la...

vendredi 20 septembre 2013

L'Umih 69 veut se faire entendre

Une réunion sur l'état des lieux de la restauration était organisée par l'organisme syndical patronal, au restaurant Chez Les Gones, à Lyon, mercredi 18 septembre. Le bilan...

jeudi 19 septembre 2013

Sortie du guide des maîtres-restaurateurs d'Alpes-Maritimes

La CCI Nice Côte d'Azur vient de lancer le 16 septembre le guide des 52 maîtres-restaurateurs des Alpes Maritimes répertoriés entre Menton et Théoule-sur-Mer. Il est à...

jeudi 19 septembre 2013

Saveurs d'Événements assurera la restauration lors de la manifestation Roc d'Azur

Saveurs d'Événements, traiteur de Casino Restauration, assurera la restauration du Roc d'Azur, manifestation dédiée au VTT et ce, pour la 11e année consécutive. Du 9 au...

jeudi 19 septembre 2013

Trois apprentis qualifiés pour la finale du concours des jeunes talents restaurateurs de France

La première partie des épreuves qualificatives pour la 4e édition du concours Jeunes talents restaurateurs de France s'est tenue le 19 septembre dans les locaux du CEPROC à...

jeudi 19 septembre 2013

La ronron thérapie au coin du zinc

Le principe est reconnu : le ronronnement des chats apaise l'individu stressé, inquiet ou angoissé. Hors des frontières et dans cet esprit, des bars à chats ont déjà été...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie : Philippe Conticini transmet son savoir-faire aux enfants au musée des Arts forains

Le commissariat général à la Fête de la gastronomie et le chef pâtissier Philippe Conticini organisent, vendredi 20 septembre, une journée de découverte de grands classiques...

jeudi 19 septembre 2013

L'hôtel-restaurant Le Landemer rouvre ses portes en 2014

Situé dans le Cotentin à Urville-Nacqueville (50), l'hôtel-restaurant Le Landemer fêtera en 2014 ses 150 ans et la réouverture de l'établissement. Les nouveaux...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie solidaire en Savoie avec la Fagiht 73

Fidèle à la Fête de la Gastronomie depuis la première édition, la Chambre syndicale de l'industrie hôtelière de Savoie (Fagiht 73) place 2013 sous le signe de la jeunesse et...

jeudi 19 septembre 2013

Le Fouquet's Barrière met à la carte un menu sans gluten

Depuis le 12 septembre, le restaurant de l'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) présente un menu 100% sans gluten confectionné par le MOF Jean-Yves Leuranguer suite à...

jeudi 19 septembre 2013

Pour la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric investit un quartier parisien

Vendredi 20 septembre, premier jour de la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric va tenir le haut de la table place de la Réunion, dans le 20ème arrondissement de la...

jeudi 19 septembre 2013

L'investissement hôtelier reprend des couleurs pour les petites et moyennes transactions

Depuis l'été, des signes de reprise sont apparus faisant espérer que les investissements vont s'accélérer d'ici la fin de l'année et qu'ils pourraient rattraper le retard...

jeudi 19 septembre 2013

La commission d'examen des pratiques commerciales dénonce les clauses de parité imposée aux hôteliers

La commission d'examen des pratiques commerciales (CEPC), présidée par Razzy Hammadi, député de la Seine saint Denis a rendu lundi 16 septembre son avis sur la conformité au...

jeudi 19 septembre 2013

Avec dispHôtel, ne plus dépendre des centrales de réservation

Conçu par un professionnel du secteur hôtelier pour promouvoir la réservation en ligne de l'hôtellerie indépendante, dispHôtel est le premier système de réservation hôtelière...

jeudi 19 septembre 2013

Les tarifs hôteliers repartent à la hausse au premier semestre 2013

Les prix des nuits d'hôtel dans le monde ont augmenté de 2 % sur les six premiers mois, retrouvant quasiment leurs niveaux d'avant la crise économique, selon la nouvelle...

jeudi 19 septembre 2013

Les Relais & Châteaux lancent les Villas et Maisons de famille

Les membres des Relais & Châteaux disposent parfois d'une maison, d'une dépendance, d'une annexe pleine de charme privatisable. L'association a décidé de les aider à les...

jeudi 19 septembre 2013

Le Negresco accueille une gouvernante générale Meilleur ouvrier de France

Toujours à la pointe de l'excellence, Le Negresco a récemment accueilli une nouvelle gouvernante générale, Marie-Fleur Raynard Laude, reçue au concours de Meilleur ouvrier de...

jeudi 19 septembre 2013

Le restaurant A l'Image Sainte Anne obtient le titre de Maître Restaurateur

Après un repositionnement opéré en début d'année 2013, le restaurant A l'Image Sainte Anne a réussi son pari. L'établissement devient ainsi le troisième établissement de...

jeudi 19 septembre 2013

Baccarat décore une suite du Raphaël

La famille Baverez a choisi la prestigieuse maison Baccarat pour décorer l'une des suites situées au sixième étage de l'hôtel Raphaël.

jeudi 19 septembre 2013

Philippe Gardette parraine la promotion 2013-2014 de l'INFA Picardie

Pour la deuxième année consécutive, Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international) est le parrain de la promotion 2013-2014 de l'INFA Picardie à...

jeudi 19 septembre 2013

L'utilisation des charges mixtes intelligentes avec Rational

La fonction Efficient LevelControl®, présente dans tous les SelfCookingCenter® whitefficiency®, représente un réel avantage pour l'utilisateur en permettant de réduire les...

jeudi 19 septembre 2013

L'hôtel Eden de Rome rejoint la Dorchester Collection

Le groupe Dorchester vient de faire l'acquisition de l'Hôtel Eden à Rome mais continuera de travailler en collaboration avec la précédente société de gestion, Starwood Hotels...

jeudi 19 septembre 2013

La Crème Brûlée saveur Speculoos de Debic

En sachant que la Crème Brûlée est le premier dessert à la carte proposé en restauration assise, Debic a innové et a allié la saveur Speculoos dans sa crème. Une texture...

jeudi 19 septembre 2013