L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tsogo Sun lance Maia

Le groupe sud-africain, spécialisé dans les jeux de hasard, les hôtels et les loisirs, vient de lancer un nouveau concept d'hôtellerie de luxe dans les Seychelles sur le...

jeudi 3 octobre 2013

Hilton Worldwide poursuit son développement en Europe de l'Est

Hilton Worldwide s'installe pour la première fois en Georgie suite à la signature de deux contrats de management avec Tourinvest Ltd pour l'Hilton Batumi prévu pour l'été...

jeudi 3 octobre 2013

Se former en ligne au 'service responsable' est désormais possible avec InBev

« Anheuser-Bush InBev veut encourager la consommation responsable de ses bières, c'est la raison pour laquelle nous avons créé cette formation, également disponible sur notre...

jeudi 3 octobre 2013

Elior lance le dispositif « 100 Chances 100 Emplois » en Alsace

L'initiative "100 Chances 100 Emplois" trouve son origine en 2004 lorsque Jean Louis Borloo, ministre des affaires sociales, rencontre Henri Lachmann, p-d.g du groupe...

jeudi 3 octobre 2013

Sofitel s'enrichit d'un nouvel hôtel à Dubaï

Inspiré de la tradition polynésienne, le Sofitel The Palm Dubaï s'articule autour d'une plage privée nichée au coeur de l'archipel de Palm Jumeirah aux Emirats Arabes Unis....

jeudi 3 octobre 2013

Mandarin Oriental ouvrira un hôtel de luxe à Chongqing

Mandarin Oriental vient de signer un accord pour la gestion d'un nouvel hôtel de luxe pour 2016 à Chongqing, dans le sud-ouest de la Chine. Le propriétaire et promoteur du...

jeudi 3 octobre 2013

Les chefs Frank Xu et Philippe Labbé imaginent une nouvelle carte pour le Shang Palace

Shang Palace, le restaurant gastronomique chinois aux influences cantonaises du Shangri-La Paris (XVIe), une étoile Michelin, dévoile sa nouvelle carte. Vingt mets inédits...

jeudi 3 octobre 2013

Le 2e Hard Rock Cafe français va ouvrir à Nice

À l'occasion de l'ouverture, fin octobre, du Hard Rock Cafe de Nice - le deuxième en France après Paris -, Hard Rock International a organisé une découverte des lieux en...

jeudi 3 octobre 2013

Edouard Plaisance est nommé directeur des ventes et marketing du One&Only Le Saint Géran à l'île Maurice

One&Only Le Saint Géran à l'îe Maurice annonce la nomination d'Edouard Plaisance au poste de directeur 'Sales & Marketing'. À ce titre, il s'occupera des ventes, du...

jeudi 3 octobre 2013

Christian Langlade est le nouveau directeur du Selman Marrakech

Après avoir passé plusieurs années à Saint-Barthélémy aux Antilles à la direction de l'hôtel Sereno, Christian Langlade pose ses valises à Marrakech au Selman où il vient...

jeudi 3 octobre 2013

La Brasserie du Levant bientôt ressuscitée à Bordeaux

Le restaurateur bordelais Laurent Pommier ouvrira la Brasserie du Levant, un établissement de cuisine traditionnelle haut de gamme, à la fin du mois d'octobre, face à la gare...

jeudi 3 octobre 2013

La Fondation KFC se mobilise pour le Programme alimentaire mondial des Nations unies

Au travers des 154 restaurants de KFC en France, la Fondation KFC sous égide de la Fondation de France, a lancé le 1er octobre une vaste campagne de sensibilisation et de...

jeudi 3 octobre 2013

Les entreprises bio résistent à la crise

D'après l'enquête annuelle de conjoncture réalisée auprès d'un panel d'entreprises du Synabio (Syndicat des entreprises bio), le chiffre d'affaires des entreprises du secteur...

jeudi 3 octobre 2013

Ceviche à la sauce carioca

Ouverte à Rio de Janeiro, l'enseigne La Carioca Cevicheria revisite ce plat latino-américain à sa façon.

jeudi 3 octobre 2013

Deuxième Dîner des chefs au restaurant Manger

Le restaurant Manger (Paris, XIe) propose au mois d'octobre un nouveau Dîner des chefs sur le même principe solidaire que le premier : des grands chefs ont offert à une...

jeudi 3 octobre 2013

Paul Cabaye, ancien élève du CFA Interprofessionnel des Ardennes, débute chez Marc Veyrat

Originaire des Ardennes, Paul Cabaye a débuté son parcours au lycée hôtelier de Bazeilles où il a obtenu son BEP cuisinier. Dès lors, il choisit le CFA Interprofessionnel des...

jeudi 3 octobre 2013

Les Champions du Monde de la pâtisserie accueillis à l'Elysée pour la Saint-Mich​el

A l'occasion de la Fête de la pâtisserie et sur l'initiative de la Confédération nationale des artisans pâtissiers, de nombreux Champions du Monde de la pâtisserie française...

jeudi 3 octobre 2013

À lire : Recettes de chefs en Boco de Vincent et Simon Ferniot

Imaginé par Vincent et Simon Ferniot, Boco est un concept de restauration proposant pour moins de 15€ des mets crées par 8 chefs de renom servi dans des bocaux en verre. Cet...

jeudi 3 octobre 2013

Les Spécialisations Master's Degree in International Hotel Management chez Vatel

L'école Vatel propose 9 spécialisations dès la 5e année du cursus qui mène au titre de Master's Degree in International Hotel Management. En voici les détails.

jeudi 3 octobre 2013

Club hôtelier du Tarn : agir ensemble

Le Club hôtelier du Tarn, avec une nouvelle présidente à sa tête, Julie Saysset, entend renforcer la convivialité, l'entraide et le désir d'entreprendre.

jeudi 3 octobre 2013

3 lauréats du Championna​t de France du dessert au Salon du chocolat de Paris

Dans le cadre du Salon du Chocolat qui se déroulera du 30 octobre au 3 novembre à Paris, la nouvelle génération de pâtissiers est invitée à réaliser des créations à...

jeudi 3 octobre 2013

Fauchon s'inspire des contes de l'enfance pour un Noël enchanté

Patrick Pailler et Fabien Rouillard, chefs pâtissiers de Fauchon, imagine le Trésor des forêts en forme de châtaigne. Habillée d'un velours de chocolat noir, la bûche est...

jeudi 3 octobre 2013

La révolte des restaurateurs du Martroi à Orléans

Plusieurs restaurateurs et cafetiers d'Orléans (45) (Le Bistrot, La Chancellerie, Le Grand Martroi, La Renaissance et Streat'It) ont engagé un véritable bras de fer avec les...

jeudi 3 octobre 2013

Cuisine au château en octobre dans le Loiret

Du 12 au 20 octobre, le conseil général du Loiret (45) invite la population à investir les cuisines des châteaux et lance la première édition de Cuisine au château,...

jeudi 3 octobre 2013

Régis Marcon fait le point sur sa mission après 4 ans

En 2009, les pouvoirs publics engageaient une réflexion sur la formation dans l'hôtellerie et la restauration. En charge de la mission : Régis Marcon. Un livre blanc a été...

jeudi 3 octobre 2013