L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Subway lance le Sub du chef

Décliné en Sub 15 ou Sub 30 en sandwich ou en menu, le nouveau sandwich de Subway se compose de poulet, de jambon et de fromage fondu. Il sera disponible du 15 octobre au 30...

mardi 8 octobre 2013

20ème Tournoi des étoilés Michelin France remporté par l'équipe d'Edouard Loubet

Le 1er octobre, 20 chefs étoilés et leur équipe se sont disputés un tournoi de football à Chonas-l'Amballan, organisé cette année par Patrick Henriroux (La Pyramide à...

mardi 8 octobre 2013

Casalinghi Distribution, le haut de gamme à l'italienne

Casalinghi Distribution est une société spécialisée dans les produits haut de gamme italiens. Une grande sélection de caves à vins, de caves à charcuterie et fromages, de...

mardi 8 octobre 2013

La Fagiht-74 se mobilise en faveur des maitres restaurateurs

Ce sont plus d'une soixantaine de professionnels qui ont répondu à l'appel de Roger Rollier, président de la fédération des hôteliers, restaurateurs, exploitants de...

mardi 8 octobre 2013

Le Mandarin Oriental Hyde Park fête Noël avec le grand magasin Harrods

À l'occasion du lancement des festivités de Noël, Le Mandarin Oriental Hyde Park, à Londres, s'associe à son illustre voisin, le grand magasin Harrods afin de parer l'hôtel...

mardi 8 octobre 2013

P&G Professional, une nouvelle gamme de produits pour le nettoyage professionnel

P&G Professional est la division professionnelle de Procter & Gamble dans le but de répondre spécifiquement aux besoins de nettoyage en milieux professionnels. Leurs...

mardi 8 octobre 2013

1re édition des 'Ateliers du Succès' à partir du 21 octobre

8 dates en France pour se retrouver entre professionnels et envisager des solutions d'avenir pérennes autour des "Ateliers du Succès". Avec la participation de...

mardi 8 octobre 2013

Alain Llorca lance un concours de cuisine sur le plat de bistrot

Suite au succès de l'année passée sur le pan bagnat revisité, le chef étoilé Alain Llorca renouvelle l'expérience du concours culinaire pour son établissement Café Llorca...

mardi 8 octobre 2013

Mathias Dandine sur la route de Cézanne

L'enfant du pays varois relève un nouveau défi. Après la maison familiale et l'Hôtel Les Roches au Lavandou, il crée le Saint Estève dans le tout nouvel établissement Les...

mardi 8 octobre 2013

La Croissanterie présente sa Collection automne-hiver 2013-2014

La Croissanterie lance sa nouvelle carte de l'automne-hiver grâce notamment à sa nouvelle gamme de carrés chauds composés de carrés toastés avec le reblochon et l'américain...

mardi 8 octobre 2013

Le Quality Suites Lyon 7 Lodge s'inscrit dans un quartier en pleine mutation

L'établissement 4 étoiles s'installe dans le VIIe arrondissement à quelques minutes seulement de Lyon Perrache. Jean-Manuel André, uniquement propriétaire du fonds, possède...

mardi 8 octobre 2013

Contrôles d'hygiène : une saison stable dans le Var

Au 20 août, 305 restaurants commerciaux avaient été contrôlés. Dix-huit d'entre eux ont fait l'objet d'une mesure administrative pour se mettre en conformité. En revanche,...

mardi 8 octobre 2013

Tactum, une image de marque à s'offrir

La société Tactum permet de présenter et de gérer ses cartes et menus de façon ludique, sur une borne ultra design et en mode tactile. Celle-ci est dotée d'un logiciel qui...

mardi 8 octobre 2013

Class'croute renforce son réseau

Class'croute, chaîne de restauration snacking spécialisée dans la livraison sur le lieu de travail, vient d'ouvrir cinq nouveaux restaurants à Hérouville-Saint-Clair (14),...

mardi 8 octobre 2013

Le Lamartine fait peau neuve

Après de grands travaux réalisés en 2009 pour les 20 ans de leur étoile Michelin, Marie et Pierre Marin, ont transformé et agrandi la salle de l'établissement.

mardi 8 octobre 2013

L'hôtel Le Manège devient le M de Megève

Situé à Megève (74), l'hôtel Le Manège s'agrandit et se transforme avec 12 nouvelles suites. Il s'appelle désormais l'hôtel Le M de Megève. Conçu comme un chalet grâce à...

mardi 8 octobre 2013

123 Venture, une autre solution pour le financement de l'hôtellerie indépendante

La société qui a déjà investi 43,5 M€ dans 27 projets, propose aux entrepreneurs des financements complémentaires avec apport de fonds propres lors de rachats ou...

mardi 8 octobre 2013

Foie Gras de Canard Entier au Vin de Syrah, la recette de l'année signée Rougié

Après son foie gras au piment d'Espelette et son foie gras à la vanille, Rougié explore à nouveau les saveurs épicées pour sa recette de l'année 2013 : le Foie Gras de Canard...

mardi 8 octobre 2013

A lire : Macarons de Myriam Darmoni

Dans cet ouvrage consacré aux macarons, Myriam Darmoni commence par donner la recette de base des coques suivi des clés de la réussite pour confectionner des macarons de...

mardi 8 octobre 2013

Un 2e Forum des hébergeurs très suivi

Trente-deux exposants, 350 professionnels inscrits et deux classes de BTS tourisme du lycée Lesdiguières étaient mobilisés pour l'événement organisé le 1er octobre au centre...

mardi 8 octobre 2013

Angelina renoue avec ses origines autrichiennes pour Noël

Pour les fêtes de fin d'année, les chefs d'Angelina nomment la bûche Angeline du nom de la belle fille du fondateur Antoine Rumpelmayer afin de célébrer les 110 ans de cette...

mardi 8 octobre 2013

Vous devez préciser le nom et la qualification du salarié absent sur le CDD de remplacement

L'employeur doit-il obligatoirement mentionner le nom mais également la qualification du salarié absent ? Sans ces deux conditions cumulatives, est-il vrai que le CDD peut...

mardi 8 octobre 2013

Saison difficile, baisse du pouvoir d'achat, gestion compliquée : l'Orne confirme

Saison 2013 difficile avant l'augmentation de TVA : des professionnels de l'Orne donnent leur sentiment.

mardi 8 octobre 2013

Le tiroir chauffant de Capic

Le Tiroir chauffant Capic a la capacité de cuir lentement et à basse température l'étuvage de légumes, le levage des pâtes ou le maintien en température des mises en place....

lundi 7 octobre 2013

Le sandwich à la truffe fraîche revient à La Grande Epicerie de Paris

Pour la troisième année consécutive, le produit d'exception du chef 2 étoiles Michel Rostang revient pour les fêtes de Noël à la Grande Epicerie de Paris. Pour apprécier à sa...

lundi 7 octobre 2013