L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Umih cafés, brasseries, établissements de nuit a élu ses nouveaux dirigeants

Cette branche de l'Umih était la seule à ne pas avoir réélu ses dirigeants, pour des raisons de calendrier statutaire. Les élections ont eu lieu mardi 8 octobre à Paris. Les...

jeudi 10 octobre 2013

Fauchon présente son BBclair The K

Fauchon réceptions, partenaire de l'exposition JFK 1963-2013, complète sa collection Hommage avec le BBclair The K. La rétrospective sur John Fitzgerald Kennedy se déroule du...

jeudi 10 octobre 2013

Mama Shelter arrive à Lille en 2016

Après Paris, Marseille (13), Lyon (69) et Bordeaux (33) à la mi-octobre, la marque Mama Shelter s'installerait en plein centre-ville de Lille (59) en 2016 indique nos...

jeudi 10 octobre 2013

Okko ouvrira son premier hôtel en janvier prochain à Nantes

La chaîne hôtelière, lancée par Olivier Devys et Paul Dubrule, passera la vitesse supérieure dès 2014, avec neuf ouvertures prévues en trois ans.

jeudi 10 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde des terroirs de France

Claude Izard, président de l'Association des Cuisineries Gourmandes, et les chefs des Cuisineries, avec leurs collègues Maitres Restaurateurs, leurs partenaires, producteurs,...

jeudi 10 octobre 2013

Ouverture d'un nouveau restaurant au Swissôtel Krasnye Holmy

Le Swissôtel Krasnye Holmy de Moscou en Russie vient d'annoncer l'ouverture d'un nouveau restaurant situé au deuxième étage de l'hôtel. Le Acapella Restaurant & Lounge...

jeudi 10 octobre 2013

Lancement d'une ligne de produits d'accueil par Missoni et le Groupe GM

La maison italienne Missoni s'associe avec le Groupe GM, acteur mondial du secteur des produits d'accueil, pour lancer une ligne de produits audacieuse et colorée....

jeudi 10 octobre 2013

La France, troisième destination préférée des clients de Small Luxury Hôtels of the World

L'enquête sur les tendances dans le luxe réalisée en août par la marque Small Luxury Hôtels of the World - auprès de 800 clients - confirme que le voyage est, parmi tous les...

jeudi 10 octobre 2013

L'engagement de Potel et Chabot contre le gaspillage alimentaire est effectif

Pour le traiteur, combattre le gaspillage alimentaire se traduit désormais par une revalorisation des surplus à partir de ses pavillons.

jeudi 10 octobre 2013

A lire : 1001 idées pour inviter sans stresser de Camille Depraz

Camille Depraz rassemble dans cet ouvrage 250 recettes assortis de nombreux conseils d'organisation et d'astuces pour recevoir en toute sérénité et adapté à toutes les...

jeudi 10 octobre 2013

Des Tacos à Montréal

Le Restaurant Maïs, ouvert à Montréal par deux serial-restaurateurs, fait déjà partie des endroits courus de la métropole québécoise. Une nouvelle génération de resto...

jeudi 10 octobre 2013

Palmarès de la 5ème édition du Festival international de l'image culinaire d'Oloron Sainte-Marie

Ce week-end, chefs et photographes ont convergé vers Oloron Sainte-Marie et rivalisé de talent dans les trois catégories de photographies. Le jury présidé par Pascal Barbot a...

jeudi 10 octobre 2013

Les bipeurs hôtel et serveurs de Jtech, pour mieux communiquer

Plus aucun souci aujourd'hui pour communiquer entre l'accueil et le personnel d'hôtel et entre la cuisine et les serveurs, grâce aux bipeurs GuestHotel et Servalert®. Une...

jeudi 10 octobre 2013

La collection de Noël de La maison du chocolat

Nicolas Cloiseau, chef de La maison du chocolat, amène de la poésie dans ses créations gourmandes et chocolatées de Noël.Sous forme de conte de Noël, la bûche comprend un...

jeudi 10 octobre 2013

Epreuve surprise du MAF Arts de la table et du service 2013

Les candidats avaient 10 minutes pour répondre à ces 10 questions en fonction des photos. Faites le test !

jeudi 10 octobre 2013

Quatre jeunes deviennent Meilleurs apprentis de France catégorie arts de la table et du service 2013

Les épreuves se sont déroulées lundi 7 octobre, à l'École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie (EPMTTH). Le jury composé de MOF, professionnels et...

mercredi 9 octobre 2013

Jacques Rolancy anime la Semaine du goût à Nice

À l'occasion de la 24e Semaine du goût, du 14 au 18 octobre, la ville de Nice invite ses 500 agents municipaux à déguster des recettes élaborés par le chef MOF Jacques...

mercredi 9 octobre 2013

Nomination de Lisa Humphrey à Glion

Liza Humphrey, 39 ans, vient de prendre la direction du premier  campus londonien de Glion institut de hautes études situé à Roehampton au Sud-Ouest de la ville. L'école...

mercredi 9 octobre 2013

Tout juste diplômés, ils créent leur établissement

Ils sont jeunes, tout juste sortis de l'école hôtelière et viennent de concrétiser leur projet. Restaurant, boutique, chambres d'hôte… ils osent tout, avec audace et...

mercredi 9 octobre 2013

Le Trufondor, un fromage affiné à la truffe…

La Fromagerie Le Centurion propose le Trufondor. Une recette unique pour un plaisir partagé. Un produit unique et raffiné pour tous les clients et affiné pendant un...

mercredi 9 octobre 2013

Misterbooking, un logiciel hôtelier performant

Pourquoi payer encore des commissions sur les transactions ? Misterbooking, PMS 100 % web, offre un concentré de performances pour accompagner et accroître les revenus de...

mercredi 9 octobre 2013

Hyatt se développe en Afrique

Hyatt Hotels Corporation vient d'annoncer sa collaboration avec Lacoste & Cie S.A pour l'ouverture de son premier hôtel Hyatt au Sénégal à Dakar pour 2015. Deux nouveaux...

mercredi 9 octobre 2013

Coup d'accélérateur pour les restaurants Tommy's Diner

Patrick Soula, fondateur de l'enseigne, a levé des fonds à hauteur de 4,6 M€ dans le but d'ouvrir 15 nouveaux établissements d'ici à 2015.

mercredi 9 octobre 2013

Dynamiser son établissement avec la communication interactive

CUBE Digital Media propose des solutions d'affichage dynamique avec une gamme de produits spécifiques pour les hôteliers et les restaurateurs. Les solutions eWelcome...

mercredi 9 octobre 2013

CHR Expo & Métiers de bouche : un salon de partage et de transmission

Le banc de poissons, principale nouveauté de cette 7e édition, a connu un franc succès.

mercredi 9 octobre 2013