L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Faible hausse des prix en restauration en septembre

Selon l'indice des prix publié par l'Insee, les prix ont augmenté de 0,1 % dans les cafés et restaurants en septembre, soit une augmentation de 2,1 % sur les douze derniers...

mardi 15 octobre 2013

Aloft fait son entrée à Raleigh

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc vient d'annoncer l'arrivée de la marque Aloft en 2015 à Raleigh en Caroline du Nord. Détenue par une joint-venture entre les sociétés...

mardi 15 octobre 2013

À quel âge partir à la retraite s'il manque des trimestres ?

Je vais avoir 61 ans, l'âge légal de départ à la retraite pour ma génération, mais je n'aurai pas suffisamment de trimestres cotisés. À quel âge dois-je partir pour toucher...

mardi 15 octobre 2013

L'hôtel Royal d'Evian ferme ses portes pour rénovation

L'Evian Resort poursuit ses travaux de rénovation et ferme cette semaine l'hôtel Royal 5* d'Évian (74) pour une réouverture prévue en juillet 2014. Les bars, restaurants,...

mardi 15 octobre 2013

Stéphanie Le Quellec prend la présidence du concours Kikkoman

Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l'hôtel Prince de Galles (Paris, VIIIe) membre de la Luxury Collection, vient d'être nommée présidente du jury du 20e concours...

mardi 15 octobre 2013

Palmes de la restauration 2014 : les 9 nominés dévoilés

Ce mardi 15 octobre, le Leaders Club France a annoncé, en parallèle du salon RestoNouvo, ses 9 nominés en compétition aux Palmes de la restauration 2014. Résultats.

mardi 15 octobre 2013

Neuf amis lancent Le Comptoir du Vin

Le bistrot ouvert par Emmanuel Marinoni et ses huit associés propose une cuisine de produits frais et de tapas le soir accompagnée de belles bouteilles.

mardi 15 octobre 2013

Pierre Hermé réinterprète l'Ispahan

Du 22 octobre au 8 décembre 2013, Pierre Hermé sort sa collection de Fetish Ispahan permettant de retrouver les notes de framboise, rose et letchi dans le gâteau Ispahan, le...

mardi 15 octobre 2013

Derby Hotels Collection valorise le tourisme culturel

Le groupe, propriété de la famille espagnole Clos, dont chaque hôtel propose une collection d'oeuvres uniques d'art contemporain ou ancien lance une série de packages adaptés...

mardi 15 octobre 2013

Nicolas Baygourry fête l'anniversaire du Monte-Carlo SBM à Noël

Nicolas Baygourry, chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, épaulé par le chef étoilé Joël Garault célèbre les 150 ans du Monte-Carlo SBM pour sa bûche de Noël....

mardi 15 octobre 2013

A lire : Encyclopédie de la gastronomie italienne de Mia Mangolini

Préfacé par Carlo Petrini, fondateur de l'association slow food, L'encyclopédie de la gastronomie italienne de la chef italienne Mia Mangoli rappelle dans une première partie...

mardi 15 octobre 2013

Rencontre innovante des talents culinaires entre terre et mer

Lundi 7 octobre, 13 chefs ont présenté leurs créations à quatre mains sur ce thème lors de la 3e édition de l'événement en Languedoc-Roussillon.

mardi 15 octobre 2013

L'hôtel Les Jardins de l'Atlantique fête ses 20 ans

Appartenant au groupe Vacances Bleues depuis 1998, l'hôtel 3* Les Jardins de l'Atlantique situé à Talmont Saint-Hilaire (85) célèbre cette année ses 20 ans d'existence....

mardi 15 octobre 2013

Vous ne pouvez demander des arriérés de salaire que sur trois ans

Pouvez-vous me confirmer que, depuis juillet 2013, le paiement des heures supplémentaires est forclos après un délai de trois ans au lieu de cinq ? Merci d'avance. Dodo23

mardi 15 octobre 2013

Bocuse d'Or France 2014 autour du saint-pierre et du lapin Rex du Poitou

En janvier dernier, à Lyon, quatre ans après la dernière victoire d'un Français, Thibault Ruggeri donnait à la France un nouveau titre de Bocuse d'Or. Son successeur sera...

mardi 15 octobre 2013

Aller plus loin avec TripAdvisor

Fin février 2013, nous publions une interview de Massimiliano Gallo, le nouveau représentant de TripAdvisor en France. Il nous avait alors parlé de l'espace contact, du...

mardi 15 octobre 2013

1er Festival International de la Street Food : Fishe & Shipe marseillais sur le podium

« Il ne faut pas oublier que Marseille est la capitale historique de la street food en France - notamment avec ses camions à pizzas » rappelle Xavier Fiquemo, organisateur du...

mardi 15 octobre 2013

Thierry Marx propose un nouveau brunch dominical au Mandarin Oriental

Chaque dimanche, dans le cadre du restaurant Camélia au Mandarin Oriental Paris (Ier), le chef Thierry Marx propose un nouveau menu brunch. Il comprend un buffet où se...

lundi 14 octobre 2013

SpotPilot : le yield facile "tout en un" à l'écran !

Le logiciel web SpotPilot simplifie le yield quotidien de l'hôtelier et optimise sa distribution online. Cette solution innovante lui permet de combiner son analyse...

lundi 14 octobre 2013

Ifizzy, des solutions digitales clé en main, sur mesure et innovantes

Ifizzy propose aux hôtels et restaurants de mettre à disposition de leurs clients des tablettes intégrant des fonctionnalités hautement performantes multi-langues pour...

lundi 14 octobre 2013

Choice Hotels Europe ouvre son 1er hôtel dans l'Hérault

Choice Hotels Europe, filiale de Choice Hotels International vient d'annoncer l'arrivée du Quality HotelTM du Golf Montpellier-Juvignac. Cet hôtel 3* dispose de 46 chambres...

lundi 14 octobre 2013

Maxime Hoerth crée le 365, un cocktail d'exception au bar du Bristol

À la tête du bar du Bristol, Maxime Hoerth, le chef barman MOF, a imaginé un cocktail unique : le 365. Ce cocktail est réalisé à base de sirop de miel mille-fleurs issu de la...

lundi 14 octobre 2013

3 spécialités Puget à proposer en cuisine ou à l'apéritif

Puget propose 3 produits savoureux aux accents méditerranéens, à servir à l'apéritif ou en cuisine : la Tapenade Noire, le Confit de Tomates séchées et le Caviar...

lundi 14 octobre 2013

Retraites, mode d'emploi

Alors que le projet de loi de réforme des retraites est en cours de discussion au Parlement, nous vous proposons un récapitulatif des règles applicables sur l'âge de départ à...

lundi 14 octobre 2013

Nomination de Philippe Dos Santos dans le groupe Frères Blanc

Sous la direction de Pascal Brun, président du groupe Frères Blanc, Philippe Dos Santos accède au poste de directeur des ressources humaines du groupe de restauration Frères...

lundi 14 octobre 2013