L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Stéphane Vidoni nommé directeur général du groupe Les Hôtels d'en haut

Stéphane Vidoni, ancien directeur général du groupe HMC, rejoint le groupe Les Hôtels d'en haut, où il exercera les mêmes fonctions. Il avait auparavant passé quatorze ans...

vendredi 11 octobre 2013

Les réservations du State Bird Provisions à San Francisco piratées par un hacker

L'établissement est victime de son succès : malgré un système de réservations à 60 jours, il est impossible d'y obtenir une table. Un féru d'informatique l'a donc piraté pour...

vendredi 11 octobre 2013

L'École de Savignac célèbre les dix ans de son Foundation Degree

Les 39 étudiants de la dixième promotion du Foundation Degree (bac + 2) de l'École de Savignac ont fait leur rentrée le 30 septembre dernier. Dès son lancement en 2004, cette...

vendredi 11 octobre 2013

Une zone fertile pour l'hôtellerie-restauration à Castelnaudary

L'hôtel ibis Budget et le restaurant Cassoulet & Cie sont les deux premiers établissements du parc Nicolas Appert aménagé à l'entrée de la ville : une zone d'activités de 58...

vendredi 11 octobre 2013

Pierre Gagnaire dévoile la bûche Coeur d'Airelles pour les fêtes de Noël

Pour la toute première fois, Pierre Gagnaire a imaginé une bûche de Noël inspirée par le décor onirique du Palace Les Airelles à Courchevel. En créant Coeur d'Airelles, le...

vendredi 11 octobre 2013

Les experts METRO Cash & Carry France dans Cauchemar en Cuisine et Cauchemar à l'hôtel

M6 a repris sa diffusion en prime-time de l'émission à succès Cauchemar en Cuisine avec Philippe Etchebest, en collaboration avec deux experts Metro, Véronique Bernardin,...

vendredi 11 octobre 2013

L'hôtel Mademoiselle reprend ses quartiers rue des Petits Hôtels à Paris

Fermé pour travaux, le dernier-né du groupe A7 Management que dirige Jean-Marc Galabert, a rouvert en juin dernier, à proximité de la Gare du Nord.

vendredi 11 octobre 2013

HRS souligne l'intérêt des entreprises pour les centrales de réservation

Dans une étude présentée à l'occasion du salon IFTM Top Résa, le portail de réservation d'hôtels, en collaboration avec le cabinet EPSA, a présenté les résultats d'une...

vendredi 11 octobre 2013

Citadines Suites Louvre, première 'boutique-résidence' d'Ascott à Paris

L'enseigne vient d'inaugurer l'établissement situé en plein centre de la capitale. Ouvert depuis le mois d'avril, il comprend notamment 51 suites.

vendredi 11 octobre 2013

L'hôtel Selman à Marrakech veut développer le long séjour

La famille Bennani-Smires a confié la direction générale de l'établissement ouvert en 2012, à Christian Langlade, afin de le repositionner à destination d'une nouvelle...

vendredi 11 octobre 2013

Quelle convention collective pour une association ?

Sur quels critères doit-on se baser pour déterminer la convention qui s'applique aux salariés de l'association du Mess d'une maison d'arrêt : la convention collective...

vendredi 11 octobre 2013

Les 6 équipes sélectionnées pour le Trophée Paul Haeberlin

Le jury technique du Trophée Paul Haeberlin s'est réuni le 10 octobre à l'Auberge de l'Ill, afin de sélectionner les 6 finalistes qui participeront au seul concours,...

vendredi 11 octobre 2013

Proposez des vins primeurs dès le 17 octobre

La réglementation est très précise : toute vente au consommateur avant cette date est interdite.

vendredi 11 octobre 2013

Tanja Grandits désignée Meilleur cuisinier 2014 en Suisse

Le guide Gault et Millau a désigné comme Meilleur cuisinier 2014 en Suisse Tanja Grandits, chef du restaurant Stucki à Bâle depuis 2008. C'est la première fois qu'une femme...

vendredi 11 octobre 2013

Croq'masse : goût, plaisir et équilibre à la fois

La Maison Masse a lancé une gamme de Croq au foie gras qui a été lauréat du Grand Prix de l'Innovation. Plus les mois passent et plus cette gamme monte en puissance....

jeudi 10 octobre 2013

Tessali, pour le confort des professionnels

Tessali conçoit et commercialise des canapés et fauteuils lits de grande qualité à destination des professionnels de l'hôtellerie et du tourisme. Au fil du temps, les...

jeudi 10 octobre 2013

Dixième anniversaire du Trophée Marcellin Pujol

Réservé aux apprentis cuisiniers de Midi-Pyrénées, le Trophée Marcellin Pujol se déroulera le mardi 11 février 2014 dans le cadre du S.M.A.H.R.T. à Toulouse. Le thème retenu...

jeudi 10 octobre 2013

L'Umih Prestige est officielle

A l'occasion de son conseil d'administration du 8 octobre, l'Umih a validé la création de la branche Umih Prestige au sein de la rue d'Anjou. Cette structure, présidée par...

jeudi 10 octobre 2013

La Mie Câline ouvre son Atelier pains et restauration à Ancenis

Jeudi 10 octobre, Catherine et Pascal Courant ont ouvert leur Atelier pains et restauration à Ancenis (44) dans l'ancien magasin d'équipement médical de la zone Espace 23...

jeudi 10 octobre 2013

Le PMS Topsys en version web

Lancé depuis octobre 2012 en mode hébergé, le logiciel PMS Topsys en version 5 est de plus en plus apprécié pour son confort d'utilisation sur internet et ses accès...

jeudi 10 octobre 2013

Les mobinautes, cible essentielle de l'emailing

Selon une étude Litmus, 47 % des emails sont ouverts depuis un mobile. Les CHR doivent donc repenser leurs campagnes d'emailing pour un format mobile, plus direct et plus...

jeudi 10 octobre 2013

Marriott s'envole pour le Bourget

Selon nos confrères de Boursorama, un hôtel Marriott serait en construction dans l'enceinte de l'aéroport Paris-le Bourget pour une ouverture fin 2014. L'hôtel de 9 étages...

jeudi 10 octobre 2013

7e édition des trophées de la clientèle

Organisé par Patrice Marty, la septième édition des trophées de la clientèle des hôtels 4 et 5 étoiles se tiendra les 21 et 22 novembre au JW Marriott à Cannes (06). Cette...

jeudi 10 octobre 2013

Le Monte-Carlo Bay remporte le Raid Inter-Hôtels de la Côte d'Azur 2013

L'événement permet à des équipes de différents hôtels de s'affronter dans le cadre de l'Île Sainte-Marguerite près de Cannes.

jeudi 10 octobre 2013

La société Luminaire.fr éclaire les professionnels

www.luminaire.fr propose une gamme diversifiée de solutions d'éclairage à la fois pratiques et esthétiques pour l'hôtellerie et la restauration. Grâce aux lampes et...

jeudi 10 octobre 2013