L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Sofitel Arc de triomphe, le chic parisien réinventé par Putman

L'établissement a rouvert ses portes après une rénovation totale confiée au Studio Putman et à l'agence Igloo.

mercredi 2 octobre 2013

Les hôteliers parisiens s'unissent pour dialoguer avec les agences en ligne

Après plusieurs mois de concertation, l'Union des hôteliers indépendants vient d'être fondée. Cette association jouera le rôle de centrale d'achat et projette de devenir un...

mercredi 2 octobre 2013

La poutine à toutes les sauces

Ce plat typique du Québec, composé de frites, de fromage et de sauce brune, déchaîne la créativité des restaurateurs locaux.

mercredi 2 octobre 2013

Warwick International Hotels crée une joint-venture avec Recreation Africa Group

Afin d'accélérer son développement en Afrique sub-saharienne, Warwick International Hotels forme une joint-venture avec son partenaire sud-africain Recreation Africa Group...

mercredi 2 octobre 2013

L'hôtellerie française poursuit son évolution et fonctionne à deux vitesses en 2013

Malgré les aléas de la conjoncture, dans sa 36e édition, le cabinet d'audit KPMG constate une évolution favorable du secteur. Toutefois, les résultats se tassent en raison...

mercredi 2 octobre 2013

Les tabliers Rio d'Elis, de la couleur en salle

La gamme de tabliers Rio se réinvente pour séduire les clients… Elis lance de nouveaux coloris de tabliers tendance et éclatants. Des incontournables (marron glacé, noir,...

mercredi 2 octobre 2013

Nomination de Frédéric Chrétien chez Outrigger Mauritius Resort and Spa

Darren Edmonstone, vice-président exécutif d'Outrigger Hotels and Resorts et directeur général de la zone Asie-Pacifique vient d'annoncer l'arrivée de Frédéric Chrétien comme...

mercredi 2 octobre 2013

Lirika, spécialement conçue pour les établissements de petite taille

Les machines de la gamme Lirika de Saeco se distinguent par leur simplicité d'utilisation et d'entretien, deux particularités appréciées des établissements de petite taille...

mercredi 2 octobre 2013

Festival international de la photo culinaire : catégorie Photos de pâtisserie

Pour la première fois, les pâtissiers ont concouru au Festival d'Oloron Sainte-Marie. Une catégorie leur est désormais dédiée. Sur le même principe que la photo de plat, mais...

mercredi 2 octobre 2013

Le Plaza Athénée part en voyages pour les fêtes

Christophe Michalak et son chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont imaginé une malle de voyage pour Noël faisant ainsi référence à la fermeture du Plaza Athénée pour cause...

mercredi 2 octobre 2013

Le Taillevent rapproche dans un menu d'exception « les Cinq de Curnonsky »

Le restaurant parisien réunit dans un menu d'anthologie les cinq vins que l'illustre critique culinaire avait distingués en 1930, comme les meilleurs blancs du monde.

mardi 1 octobre 2013

Festival international de l'image culinaire : photos de plat en compétition

Découvrez toutes les images réalisées par les duos chef-photographe dans la catégorie Photos de plat. Aucun thème imposé. Deux heures pour le shooting. et des critères de...

mardi 1 octobre 2013

Festival international de l'image culinaire : catégorie Photos de produit

Retrouvez toutes les photos en compétition au Festival international de l'image culinaire d'Oloron Sainte-Marie, dans la catégorie Photos de produit. Le cuisinier et son...

mardi 1 octobre 2013

Baromètre Deloitte – In Extenso : août dynamise la saison estivale pour l'hôtellerie française

Une météo particulièrement clémente et un calendrier favorisant la présence des clientèles ont permis une progression des performances.

mardi 1 octobre 2013

The Leading Hotels of the World accueille 7 nouveaux membres

The Leading Hotels of the World vient d'intégrer 7 nouveaux membres à sa collection en Europe, en Amérique du Sud et en Asie. Les lauréats sont : le Pu Yu Hotel and Spa en...

mardi 1 octobre 2013

Natexpo 2013 : 3 000 marques représentées sur 15 000 m² d'exposition

Natexpo 2013, se déroulera du 20 au 22 octobre 2013 à Paris Nord Villepinte avec 600 exposants répartis sur 4 secteurs : "Bio et Bon", "Forme et Equilibre", "Beauté au...

mardi 1 octobre 2013

Thomas Fantini veut ouvrir une Pergola à Paris

D'après nos confrères du site Internet Touléco, Thomas Fantini, restaurateur toulousain, souhaite s'implanter à Paris dans le VIe arrondissement. Thomas Fantini,...

mardi 1 octobre 2013

Systèmes de prise de commande par radio Orderman

Orderman, numéro un des solutions de prise de commande et de facturation, offre le plus vaste choix de télécommandes pour la restauration. Plus de 35 000 établissements...

mardi 1 octobre 2013

5 jeunes récompensés pour le concours MAF option cuisine froide

Organisée par la société des MOF, la 11e finale du concours Un des Meilleurs apprentis de France en cuisine froide s'est déroulée le 27 septembre 2013 dans les cuisines de...

mardi 1 octobre 2013

L'Umih 66 fait valoir les spécificités des Pyrénées-Orientales

Une assemblée générale sous le signe de la lutte contre le para-commercialisme dans ce département pilote.

mardi 1 octobre 2013

Le Saint-James Paris ouvre deux Villas Relais & Châteaux

Membre des Relais & Châteaux depuis le 1er janvier 2012, le Saint James Paris est l'un des uniques hôtels en centre-ville du réseau à répondre aux critères de la toute...

mardi 1 octobre 2013

Choice Hotels Europe ouvre un 3e hôtel dans le Val-de-Marne

Après le Comfort Hotel Champigny-sur-Marne et le Comfort Hotel® Cachan Paris Sud, Choice Hotels vient d'annoncer l'ouverture du Comfort Hotel Paris Est Saint-Maur. Situé sur...

mardi 1 octobre 2013

Beau succès pour le Trophée golf de la restauration hors domicile

Une quarantaine d'équipe se sont affrontées en scramble à quatre, le lundi 30 septembre, lors de l'édition 2013 du Trophée golf de la restauration hors domicile. L'événement...

mardi 1 octobre 2013

Bertrand Noeureuil, vainqueur du concours « Les espoirs de Mougins »

Le demi-chef de partie de l'hôtel Le Meurice a conquis le jury du concours du meilleur jeune chef, qui s'est disputé dimanche à Mougins, dans le cadre du 8e Festival...

mardi 1 octobre 2013

Le Taste of France honore et promeut la France et sa gastronomie à New York

L'événement qui s'est déroulé ce week-end à Manhattan, est une importante vitrine des différents savoir-faire français en dehors des frontières de l'Hexagone.

mardi 1 octobre 2013