L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Deux frères annéciens élus meilleurs franchisés Subway 2013

Subway a récemment décerné le prix du meilleur franchisé international de l'année 2013 'catégorie propriétaire d'un restaurant unique' à Marc et André Gavairon, deux frères...

lundi 30 septembre 2013

Amanresorts arrive au Vietnam

Amanresorts vient d'annoncer l'arrivée d'un nouvel hôtel de luxe en Asie du Sud-Est en Vietnam situé dans la province de Ninh Thuan, au nord-est de Ho Chi Minh-Ville sur la...

lundi 30 septembre 2013

Chez Jacques veut tourner la page du Jacques Coeur

Après trois liquidations judiciaires en dix ans, l'ancien restaurant gastronomique a laissé place à un établissement de style bistrot.

lundi 30 septembre 2013

Oscar Manresa inaugure un nouveau concept à Miami

Propriétaire de plusieurs établissements à Barcelone, le chef catalan s'implante outre-Atlantique avec l'enseigne Perfecto : un concept de 'food & music' qui associe musique...

lundi 30 septembre 2013

L'hôtel Plaza Athénée ferme ses portes pour des travaux d'embellissement

Le prestigieux hôtel de l'avenue Montaigne, à Paris (VIIIe), fermera ses portes le 1er octobre pour une pause de quelques mois (six mois aurait déclaré François Delahaye,...

lundi 30 septembre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France

Jon Arvid Rosengren a remporté le titre pour la Suède, dimanche 29 septembre, au terme d'une finale qui l'opposait au Français David Biraud qui termine sur la seconde marche...

lundi 30 septembre 2013

Mickaël Foubert présente une Boule de neige exotique

Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge & Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe (Paris, XVIIe), réalise pour les fêtes de fin d'année une Boule de neige exotique....

lundi 30 septembre 2013

Un chef poitevin s'attaque à Tripadvisor

Fabien Dupont s'insurge contre les dérives du net. Il menace de déposer plainte contre le site spécialisé dans les avis des consommateurs.

lundi 30 septembre 2013

A lire : Guide de l'amateur de fromages de Marie-Anne Cantin

Marie-Anne Cantin, fromagère-affineuse et créatrice de l'association pour le respect des traditions fromagères françaises, débute ce guide par l'histoire et l'origine des...

lundi 30 septembre 2013

Paris pour l'Emploi les 3 et 4 octobre prochains

Paris pour l'Emploi fêtera ses 10 ans les 3 et 4 octobre prochains. Le salon accueillera cette année près de 55 000 candidats sur la place de la Concorde à Paris....

lundi 30 septembre 2013

Reconnaissance internationale pour Paul Brunet

En marge du concours du Meilleur sommelier d'Europe, le chroniqueur de l'Hôtellerie-Restauration a reçu le prix Emozioni récompensant son action au service de la profession.

lundi 30 septembre 2013

Le Saint Nicolas de Bourgueil, un vin souple, convivial et accessible

Saint Nicolas de Bourgueil est le nom d'un petit village de Touraine, sur un vignoble de 1 080 hectares. Son nez est parfumé grâce à l'association du cépage Cabernet Franc,...

lundi 30 septembre 2013

Promotion 2013 de haut niveau au lycée Jean Drouant

Les mentions des bac pro et BTn, les BTS et les finalistes des concours du lycée Jean Drouant étaient réunis la semaine dernière pour la remise des médailles organisée chaque...

lundi 30 septembre 2013

Michel Guérard lance son école de cuisine de santé

L'institut Michel Guérard, qui vient d'ouvrir ses portes à Eugénie-les-bains, propose aux professionnels de se former à une nouvelle discipline : la cuisine de santé qui...

dimanche 29 septembre 2013

Le Chabada Café ouvre rue Mercière

Antoine Gimenez et Anne-Cécile Poncet se sont associés pour ouvrir ce café de quartier à la décoration personnalisée.

vendredi 27 septembre 2013

De nouveaux établissements sur le littoral varois

Ouvertures, changements de propriétaire, rénovations et concepts tendance : les choses bougent dans le département.

vendredi 27 septembre 2013

Les meilleurs apprentis isérois à l'honneur

L'Umih 38 a salué le travail accompli par dix jeunes et leurs maîtres d'apprentissage. La cérémonie s'est déroulée cette année dans les salons de la préfecture.

vendredi 27 septembre 2013

B com Brasserie, the place to be près de Genève

Jean Marc Le Bian et Franck Leclerc, associés, ont inauguré leur nouveau concept, à 30 min de la ville suisse. Cette inauguration était couplée avec celle de l'hôtel ibis...

vendredi 27 septembre 2013

Derniers ajustements pour Lionel Lévy à l'Alcyone

Le restaurant gastronomique de l'Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille était en test cette semaine, avant l'ouverture mardi 1er octobre. Le chef Lionel Lévy assume sa...

vendredi 27 septembre 2013

LE SW, le nouveau restaurant du Pullman Toulouse

Si la cuisine de l'établissement est internationale pour satisfaire une large clientèle d'affaires, le chef Romuald Auchaire a voulu lui donner quelques accents locaux y en...

vendredi 27 septembre 2013

La Crème Anglaise Debic, savoureuse et onctueuse

La Crème Anglaise Debic est classique, raffinée et réservée aux professionnels. Elle apporte une légère touche de caramel qui, associée au parfum de vanille, réhaussera...

vendredi 27 septembre 2013

Ouverture d'un 3e hôtel Hyatt en Colombie en 2016

Hyatt Hotels Corporation vient d'annoncer qu'une filiale de Hyatt avait conclu un accord de gestion avec Fideicomiso FAFP - Promover - Hôtel Cali- Fiduciaria del País SA pour...

vendredi 27 septembre 2013

Club 15 : le style anglais débarque à Orléans

Le premier club privé de la région vient d'ouvrir avec l'ambition de capter une clientèle qui déserte les bars traditionnels.

vendredi 27 septembre 2013

Gérer son personnel et son CA en toute simplicité avec Netresto

Spécialement conçu pour les restaurateurs, le logiciel Netresto s'adapte à toutes les tailles d'établissements. On peut y gérer à la fois les plannings, les jours fériés...

vendredi 27 septembre 2013

Goélia reprend une résidence aux Coches - La Plagne

Goélia, gestionnaire de résidences de tourisme situées principalement en montagne et en bord de mer, vient de reprendre en gestion les Chalets de Wengen, une résidence de...

vendredi 27 septembre 2013