L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un tourisme pluriel en Nouvelle-Zélande

Le pays qui possède de nombreux atouts tels que la beauté de ses paysages, offre une vaste gamme d'hébergement, du plus simple au plus luxueux, à destination d'une clientèle...

lundi 7 octobre 2013

À lire : En cuisine by chef Simon de Bertrand Simon

Dans cet ouvrage atypique destiné aux professionnels et au grand public, Bertrand Simon, chef du site Internet www.ChefSimon.com, recense 50 techniques culinaires présentées...

lundi 7 octobre 2013

Livres et vins, le mariage des plaisirs au Bristol Paris

Le Bristol (Paris, VIIIe) célèbre les agréments si complémentaires de la littérature, de la table et de l'amitié. Au cours d'une saison entière, un écrivain célèbre sera...

lundi 7 octobre 2013

Les Étoiles d'Alsace lancent la 23e édition de la Formule jeunes

Imaginée par l'association les Étoiles d'Alsace pour initier les moins de 35 ans aux plaisirs gastronomiques, la 'Formule jeunes' proposera du 1er novembre 2013 au 31 mai...

lundi 7 octobre 2013

Bande de primeurs par France Boissons

Pour dynamiser l'instant 'vin nouveau' en CHR, France Boissons propose une animation autour des appellations beaujolais, côtes du Rhône, mâcon, gaillac et muscadet. « Bande...

lundi 7 octobre 2013

Ouverture du Hyatt Place Denver Cherry Creek

Hyatt Hotels Corporation, DiNapoli Capital Partners et Rockwood Capital, LLC viennent d'ouvrir en rebranding l'hôtel Hyatt Place Denver Cherry Creek dans le Colorado....

lundi 7 octobre 2013

Nouveau décor pour Le Bistrot du Sommelier

Le Bistrot du Sommelier soufflera ses trente bougies en 2014. A l'aube de cet anniversaire, l'établissement vient d'être entièrement rénové par son propriétaire et créateur,...

lundi 7 octobre 2013

Autograph Collection se lance en Irlande

Marriott International poursuit le développement de la marque Autograph en Europe après l'Hôtel St Ermin's et Threadneedles à Londres,The Glasshouse à Édimbourg en Écosse ;...

lundi 7 octobre 2013

Repas de fête sur Arte avec Michel Roth et Caroline Mignot

Pour les fêtes de fin d'année, Arte diffuse du 23 décembre 2013 au 3 janvier 2014 une série documentaire intitulée Repas de fête avec Michel Roth, chef étoilé au Ritz et la...

lundi 7 octobre 2013

Oscar de la Renta crée une collection de produits de beauté pour les hôtels Peninsula

Une toute nouvelle collection de produits de beauté conçue spécialement par la créateur Oscar de la Renta a été lancée en exclusivité dans les hôtels Peninsula, le...

lundi 7 octobre 2013

Une formation sur la bière spéciale restauration gastronomique et hôtellerie de luxe

Le lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel, dans le XIVème arrondissement de la capitale, accueille une formation de 14 heures, les vendredi 22 novembre et vendredi...

lundi 7 octobre 2013

La disparition de l'hôtellerie au coeur du congrès de la Fagiht

La Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière se réunit en congrès annuel le 14 octobre. Son président national, Claude Daumas, nous en livre les grandes lignes.

lundi 7 octobre 2013

Lyon réaffirme sa position de capitale mondiale de la gastronomie à New York

À l'occasion du Taste of France, les 28 et 29 septembre derniers, la ville rose a diffusé un clip animé intitulé 'Fabrique de chefs' dans le cadre d'une campagne de...

lundi 7 octobre 2013

La Nuit blanche de Noël d'Hugo & Victor

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, présente deux bûches de fête et transforme ses douceurs à partager en desserts de Noël.La bûche nuit blanche de Noël se compose...

lundi 7 octobre 2013

Arnaud Delage ouvre la brasserie Le Parvis à Mérignac

Arnaud Delage, restaurateur bordelais depuis plus de 15 ans, vient d'ouvrir la brasserie Le Parvis à Mérignac (33) disposant de 100 couverts et d'une terrasse pouvant...

lundi 7 octobre 2013

Tenter votre chance à la loterie pour obtenir une 'Green Card'

Vous avez jusqu'au 2 novembre 2013 pour tenter de gagner un visa de résident permanent aux États-Unis.

lundi 7 octobre 2013

Jean-Pierre Jorcin élu président de la Chambre hôtelière de Savoie

Jean-Pierre Jorcin succès à Claude Daumas à la présidence de la Chambre syndicale de l'industrie hôtelière de Savoie. Claude Daumas souhaitant ajourd'hui se consacrer...

lundi 7 octobre 2013

L'accessibilité pour tous ne sera pas atteinte en 2015

Le rapport du comité interministériel de l'accessibilité publié le 25 septembre constate que l'objectif de rendre accessible tous les lieux publics aux personnes handicapés...

lundi 7 octobre 2013

Retirons les produits de la pêche profonde des cartes des restaurants !

Savez-vous que la Lingue Bleue, le Sabre Noir, le Grenadier proviennent de la méthode de pêche la plus destructrice de l'histoire de l'humanité: le chalutage en eaux...

lundi 7 octobre 2013

Quinzaine gourmande de Cuisine en Loir-et-Cher du 15 au 30 octobre

L'association Cuisine en Loir-et-Cher organise pour la quatrième fois sa Quinzaine gourmande du 15 au 30 octobre. Cette année, 26 restaurateurs se sont réunis pour proposer...

lundi 7 octobre 2013

Novethic, pour des choix financiers responsables

Dans les dérives actuelles du monde de la finance, bénéficier d'une information fiable sur la manière dont les entreprises utilisent de façon responsable les fonds qui leurs...

lundi 7 octobre 2013

Le Meurice passe à l'ère Ducasse

Après le départ de Yannick Alléno, Franka Holtmann, directeur général, a décidé de confier toute la restauration du Meurice à Alain Ducasse. Son challenge ? Conserver les 3...

lundi 7 octobre 2013

Thierry Marx accueille Harumotu Hagi, un jeune chef de Fukushima

Dans le cadre du programme d'aide aux restaurateurs et producteurs de la province de Fukushima, initié en février dernier par le Club des Chefs des chefs et la chaîne...

lundi 7 octobre 2013

Le Grand Aigle Hôtel & Spa rénové

Situé dans la station alpine de Serre-Chevalier (05), le Grand Aigle Hôtel & Spa, propriété du groupe Maranatha, rouvrira mi-décembre, après une rénovation totale. Il...

vendredi 4 octobre 2013

Warwick International Hotels annonce un troisième hôtel au Liban

Warwick International Hotels (WIH) ouvrira en décembre prochain son troisième établissement au Liban, le Warwick Stone 55 Hotel. Ce boutique-hôtel sera situé dans Zeinoun...

vendredi 4 octobre 2013