L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Grand Hôtel du Palais-Royal, un classique version contemporaine

Situé au coeur du Paris historique, l'établissement a rouvert ses portes après de une rénovation réalisée par Pierre-Yves Rochon.

jeudi 3 octobre 2013

Inscrivez-vous à Cuisine en joute 2013

L'association Générations Cuisines et Cultures s'investit au quotidien pour la formation des futurs chefs et maîtres d'hôtel auprès des écoles hôtelières avec ce concours qui...

jeudi 3 octobre 2013

Imouto, une cuisine franco-japonaise

Gaby Didonna vient d'ouvrir un restaurant de cuisine fusion où les influences japonaises se marient avec justesse aux saveurs occidentales.

mercredi 2 octobre 2013

Carlson Rezidor jette son dévolu sur Rouen

Un Radisson Blu Hôtel 4 étoiles devrait ouvrir non loin de la gare.

mercredi 2 octobre 2013

Légère progression des prix moyens au 1er semestre 2013 selon Hotels.com

Dans son indicateur Hôtel Price Index (HPI), le site Hotels.com présente l'évolution des prix réels payés par les voyageurs en provenance de la zone euro au cours des six...

mercredi 2 octobre 2013

Sodexo se distingue aux trophées de la diversité

Sodexo vient de remporter le 26 septembre le prix Approche internationale lors de la 8e édition des trophées de la diversité. Cela vise à récompenser la politique de...

mercredi 2 octobre 2013

Le Club des Maîtres restaurateurs Béarn et Soule à la rencontre du public

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, une dizaine de chefs membres du club des Maîtres restaurateurs de Béarn et Soule s'étaient réunis le 21 septembre dernier aux...

mercredi 2 octobre 2013

Les Dîners Collection, huit rendez-vous exclusifs au restaurant Le Diane

Le Diane, restaurant gastronomique (1 étoile Michelin) de l'Hôtel Fouquet's Barrière, organise d'octobre à mai les Dîners Collection. Chaque mois, Jean-Yves Leuranguer, chef...

mercredi 2 octobre 2013

Roquefort Société présente son coffret des fêtes

Pour les fêtes de fin d'année, Roquefort Société Caves Baragnaudes lance un coffret en édition limitée comprenant 272 grammes de roquefort, 30 grammes de pépites de chocolat...

mercredi 2 octobre 2013

La Pataterie, enseigne de restauration préférée des Français, selon OC&C Strategy Consultants

Dans le cadre du classement 2013 des enseignes de distribution établi par le cabinet OC&C Strategy Consultants, La Pataterie obtient le titre d'enseigne préférée des Français...

mercredi 2 octobre 2013

Gérald Passédat plonge dans la Méditerranée

Le chef 3 étoiles Michelin du Petit Nice à Marseille (13) confie ses secrets, ses passions et ses recettes pour la première fois dans un livre absolument magnifique....

mercredi 2 octobre 2013

Lobes d'oursin en tomate filtrée

Une recette de Gérald Passédat, chef du Petit Nice à Marseille (13)

mercredi 2 octobre 2013

Le Mikado de fruits rouges

Une recette de Gérald Passédat, chef du Petit Nice à Marseille (13)

mercredi 2 octobre 2013

Le Homard en mauve abyssale

Une recette de Gérald Passédat, chef du Petit Nice à Marseille (13)

mercredi 2 octobre 2013

L'aéroport de Bâle-Mulhouse choisit Elior pour son offre de restauration aux voyageurs

Le groupe Elior a remporté l'appel d'offres pour le lot principal de la restauration de l'EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg. L'offre proposée comprend de la vente en...

mercredi 2 octobre 2013

Édito du magazine n° 3362 du 3-10-2013 : "Un jour comme les autres"

Bien sûr, notre longue tradition judéo-chrétienne a ancré dans nos esprits le respect du repos du septième jour. Bien sûr, il est aujourd'hui impensable de revenir sur la...

mercredi 2 octobre 2013

Implantation GO IN en 2D, planificateur de meubles

Tous les espaces peuvent être planifiés de façon optimale et le nombre de chaises et de tables d'assise dont le professionnel a besoin peut être évalué. Le professionnel...

mercredi 2 octobre 2013

Le Sofitel Arc de triomphe, le chic parisien réinventé par Putman

L'établissement a rouvert ses portes après une rénovation totale confiée au Studio Putman et à l'agence Igloo.

mercredi 2 octobre 2013

Les hôteliers parisiens s'unissent pour dialoguer avec les agences en ligne

Après plusieurs mois de concertation, l'Union des hôteliers indépendants vient d'être fondée. Cette association jouera le rôle de centrale d'achat et projette de devenir un...

mercredi 2 octobre 2013

La poutine à toutes les sauces

Ce plat typique du Québec, composé de frites, de fromage et de sauce brune, déchaîne la créativité des restaurateurs locaux.

mercredi 2 octobre 2013

Warwick International Hotels crée une joint-venture avec Recreation Africa Group

Afin d'accélérer son développement en Afrique sub-saharienne, Warwick International Hotels forme une joint-venture avec son partenaire sud-africain Recreation Africa Group...

mercredi 2 octobre 2013

L'hôtellerie française poursuit son évolution et fonctionne à deux vitesses en 2013

Malgré les aléas de la conjoncture, dans sa 36e édition, le cabinet d'audit KPMG constate une évolution favorable du secteur. Toutefois, les résultats se tassent en raison...

mercredi 2 octobre 2013

Les tabliers Rio d'Elis, de la couleur en salle

La gamme de tabliers Rio se réinvente pour séduire les clients… Elis lance de nouveaux coloris de tabliers tendance et éclatants. Des incontournables (marron glacé, noir,...

mercredi 2 octobre 2013

Nomination de Frédéric Chrétien chez Outrigger Mauritius Resort and Spa

Darren Edmonstone, vice-président exécutif d'Outrigger Hotels and Resorts et directeur général de la zone Asie-Pacifique vient d'annoncer l'arrivée de Frédéric Chrétien comme...

mercredi 2 octobre 2013

Lirika, spécialement conçue pour les établissements de petite taille

Les machines de la gamme Lirika de Saeco se distinguent par leur simplicité d'utilisation et d'entretien, deux particularités appréciées des établissements de petite taille...

mercredi 2 octobre 2013