L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Thomas Chauvet parie sur la relance du Domaine des Roches

Le jeune chef qui vient de reprendre le restaurant de cet établissement hôtelier nourrit de grandes ambitions.

vendredi 20 septembre 2013

Romain Fornell inaugure le Café Turó à Barcelone

Déjà à la tête du restaurant étoilé Caelis, du Café Emma et d'un bar à cockails, le chef a repris un lieu populaire dans un quartier chic de la capitale catalane.

vendredi 20 septembre 2013

Un nouveau restaurant pour le Peninsula New York

Le Peninsula New York ouvrira son tout nouveau restaurant, Clément, le 1er octobre 2013. Conçu par la société de design Yabu Pushelberg, Clément s'inspirera du style urbain...

vendredi 20 septembre 2013

Sandyan, la pâtisserie 2 étoiles de Yannick Delpech

Quand un chef, gourmand, créatif et audacieux revient à ses premières amours, ça donne Sandyan, contraction de Sandrine-Yannick.

vendredi 20 septembre 2013

La chambre de commerce et d'industrie du Vaucluse remet leur diplôme à ses élèves

Vendredi 13 septembre, François Mariani, président de la chambre de commerce et d'industrie (CCI) du Vaucluse, a remis leur diplôme aux lauréats 2013 de l'ensemble des écoles...

vendredi 20 septembre 2013

Thierry Burlot et Erwan Gestin déclinent le risotto au Caffè Burlot

Thierry Burlot et Erwan Gestin, chez du Caffè Burlot (Paris, VIIIe), proposent une toute nouvelle carte avec une déclinaison du risotto, plat emblématique de la cuisine...

vendredi 20 septembre 2013

Vatel Paris fait sa 1ère rentrée dans la spécialisation Master « management du luxe »

L'effectif de la classe est de 30 jeunes. Le palace Shangri-La échangera au fil de l'année avec Vatel Paris sur le 'management du luxe'.

vendredi 20 septembre 2013

Octobre sous le signe de la nouveauté pour Brake

Brake propose de la poule au pot présentée en rillettes avec ses petits légumes. Une terrine réalisée par Les Produits de la Cigogne, une PME alsacienne. Une terrine sans...

vendredi 20 septembre 2013

Journée Top hot sup au lycée agricole de Kerbernez à Plomelin

Jeudi 12 septembre 2013, les 160 étudiants de l'enseignement supérieur en hôtellerie-restauration du lycée Le Paraclet, à Quimper (29), se sont retrouvés sur le site du lycée...

vendredi 20 septembre 2013

L'Hostellerie des Criquets se double d'une résidence Appart'Hôtel

Dix-neuf ans après avoir repris l'établissement aux portes de Bordeaux créé par son père Daniel Criq, Isabelle Molle et son époux Jean-Luc ont ajouté une résidence à leur...

vendredi 20 septembre 2013

« Approuvé par les enfants »

La Semaine du Goût lance une étude sur le goût des enfants, en partenariat avec EUROSYN, spécialiste des tests sensoriels, qui participera à la distinction « Approuvé par les...

vendredi 20 septembre 2013

La rentrée de l'AICR Côte d'Azur

Une cinquantaine de membres de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hotels) Côte d'Azur, présidée par Georges Pradier, s'est...

vendredi 20 septembre 2013

La tarte Bouquet de Roses grand public

Alain Passard et Traiteur de Paris s'associent pour lancer à grande échelle cette tarte aux pommes qui veut séduire le plus grand nombre.

vendredi 20 septembre 2013

La Mangoune lance le 1er hot dog auvergnat

À l'heure où la street food est à la mode dans l'Hexagone et que le hot dog rencontre le succès outre-atlantique, La Mangoune propose son hot dog à la sauce auvergnate. Il...

vendredi 20 septembre 2013

Deux hébergements haut de gamme à La Plagne

La Plagne monte en gamme pour la saison 2013/2014 avec l'ouverture de deux hébergements : le Cocoon, un nouvel hôtel 4 étoiles et la résidence hôtelière du Carlina. Le Cocoon...

vendredi 20 septembre 2013

La Maison Henri Le Roux, partenaire de la création d'une sculpture en caramel

En partenariat avec les Beaux-Arts de Paris, la Maison Henri Le Roux a apporté son soutien à l'exposition 'Cookbook, l'art et le processus culinaire', qui se tiendra du 18...

vendredi 20 septembre 2013

Réservez au Restaurant de l'Espoir, le 29 septembre

La virade de Paris est une des 500 virades organisées en France. Le 29 septembre prochain, le Jardin d'Acclimatation accueillera le Restaurant de l'Espoir, restaurant...

vendredi 20 septembre 2013

Une cuisine de campagne à l'Auberge de La Poule d'Or

Michel Trama a créé au début de l'été, à côté du restaurant gastronomique, une auberge qui sert de la cuisine traditionnelle, celle de nos grands-mères.

vendredi 20 septembre 2013

Lenôtre revisite la bûche de Noël en jardin d'hiver à la française

La Maison Lenôtre et le Prince Jardinier Louis Albert de Broglie, s'associent pour revisiter la bûche de Noël en jardin d'hiver à la française pour rendre hommage au...

vendredi 20 septembre 2013

Inscrivez-vous à la Coupe Georges Baptiste, finale le 11 avril à Nice

Vous avez encore jusqu'au 15 janvier 2014 pour vous inscrire à la Coupe Georges Baptiste. En attendant les sélections régionales et la finale nationale qui se déroulera le 11...

vendredi 20 septembre 2013

Starbucks souhaite exclure les armes de ses établissements aux États-Unis

Dans certains états, porter ouvertement une arme est une coutume mais aussi un droit reconnu par la constitution. Ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Howard Schultz,...

vendredi 20 septembre 2013

L'Institut des métiers de l'artisanat de Villiers-le-Bel fêtera ses 10 ans le 25 septembre

L'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) de Villiers-le-Bel fête ses 10 années d'existence. Ce CFA des métiers de l'artisanat prépare à neuf métiers et 17 diplômes, du CAP...

vendredi 20 septembre 2013

Sodexo en tête du classement 2013 du Dow Jones Sustainability Indexes

Sodexo a été désigné, et ce pour la 9ème année consécutive, leader mondial en matière de développement durable pour son secteur d'activité. Le classement annuel DJSI...

vendredi 20 septembre 2013

Euro-Toques fête la gastronomie sans oublier les enfants

Didier Peschard, président d'Euro-Toques, appelle ses collègues à être encore plus proches des enfants et à partager leurs initiatives : « A la veille du week-end de la...

vendredi 20 septembre 2013

Le premier embouteillage gastronomique

Transformer la Rue de Rivoli en rue de la Gastronomie, c'est le défi osé qu'ont fait Badoit et Thierry Marx, cette année président de la Fête de la Gastronomie.

vendredi 20 septembre 2013