D'après nos confrères du site Internet Touléco, Thomas Fantini, restaurateur toulousain, souhaite s'implanter à Paris dans le VIe arrondissement. Thomas Fantini, président-fondateur du groupe Compagnie des Pergos, gère les restaurants La Pergola, un hôtel Perghotel et une offre snacking de sandwicherie Pains et Pergos en Midi-Pyrénées.
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