L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

RestoPartner's fête la noix de Saint-Jacques

RestoPartner's, groupement de restaurateurs indépendants implantés en particulier sur Paris, présente la quinzaine de la noix de Saint-Jacques du 11 au 24 novembre 2013....

mardi 5 novembre 2013

Comme le burger, la pizza monte en gamme

Devant l'évolution de la restauration rapide, certaines pizzerias enrichissent leur offre : choix des garnitures, décor plus travaillé, produits de qualité.

mardi 5 novembre 2013

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

Le jeune couple a choisi de reprendre une affaire pour vivre sa première expérience de chef d'entreprise. Leur savoir-faire dans la gastronomie étoilée a vite motivé la...

mardi 5 novembre 2013

Disparition de Georges Constant

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès de Georges Constant, le fondateur du restaurant Georges situé rue du Mail à Paris (IIe), survenu le 1er novembre à l'âge de...

mardi 5 novembre 2013

El M prend ses marques à Draguignan

Mathieu Casanova a ouvert le restaurant il y a un mois, à deux pas de la cité comtale. Il y propose une cuisine moderne et fait maison pour une quarantaine de couverts.

mardi 5 novembre 2013

9e édition du Concours artistique national des métiers de bouche

La 9e édition du Concours artistique des métiers de bouche aura lieu à l'Hippodrome de Saint-Cloud (92), les 23 et 24 novembre 2013, dans le cadre de la 23e édition du Salon...

mardi 5 novembre 2013

Moneo Resto signe un accord cadre avec la restauration rapide

Moneo Resto multiplie ses partenariats avec les organisations représentatives de la restauration pour accélérer le développement de la dématérialisation des...

mardi 5 novembre 2013

Métro Colmar, Strasbourg et Mulhouse : soirée avec 3 chefs

Les entrepôts Métro Cash & Carry de Colmar, Strasbourg et Mulhouse organisent le 18 novembre une soirée à destination des professionnels des métiers de bouche à l'Hôtel du...

mardi 5 novembre 2013

KFC ouvre son 155e restaurant

KFC accélère son développement en franchise et souhaite d'ici 2017 détenir 70% des restaurants en franchise. La chaîne vient d'annoncer l'ouverture de son troisième...

mardi 5 novembre 2013

KFC ouvre son 154e restaurant

KFC vient d'annoncer l'ouverture de son troisième restaurant dans les Bouches-du-Rhône et le 14e dans la région. Dirigé en franchise par Youssef Amjadi, le KFC de Vtrolles...

mardi 5 novembre 2013

A lire : Une année en cuisine 100 produits à cuisiner au fil des saisons aux éditions Tana

Cet ouvrage présente près de 240 recettes à déguster au fil des saisons classées par mois et par produit comme les Œufs cocotte aux morilles en avril, le Lapin rôti aux...

mardi 5 novembre 2013

Qui sont les chefs référents du Collège culinaire de France de votre région

Les chefs référents sont cooptés par leurs pairs, chefs fondateurs, pour leur talent, pour la maîtrise reconnue de leur métier et pour les valeurs humaines, éthiques et...

mardi 5 novembre 2013

L'hôtel Crillon le Brave revoit son offre de restauration

Au pied du mont Ventoux, l'hôtel Crillon le Brave, Relais & Châteaux depuis 2005, s'est offert les services d'un nouveau chef, Jérôme Blanchet, en poste depuis mars 2013.

mardi 5 novembre 2013

HRS passe un accord de distribution avec Sabre

HRS, le leader mondial de la réservation d'hôtels sur internet pour les entreprises, qui détient un portefeuille de 250 000 hôtels, s'allie avec Sabre Travel Network,...

mardi 5 novembre 2013

Accor cède à ADIA sa participation au sein de TAHL, plus grand propriétaire d'hôtels australiens

Le groupe Accor vient de céder sa participation de 19,4 % au sein de TAHL (Tourisme Asset Holdings Ltd.) - premier propriétaire d'hôtels en Australie - à Abu Dhabi Investment...

lundi 4 novembre 2013

Marc Briand ouvre l'Anthocyane à Lannion

L'ancien chef étoilé du Manoir de Lan Kerellec a repris un petit restaurant dans le centre-ville. Il y propose une carte courte, changée plusieurs fois par semaine.

lundi 4 novembre 2013

2e édition du Concours Master in Service Valorisons les métiers de la salle

L'objectif de ce concours est de valoriser les métiers de la salle par une connaissance de la région, des gestes techniques, des connaissances produits et de développer la...

lundi 4 novembre 2013

Belle Campagne, le bistrot-comptoir locavore et branché

Patrons à peine sortis du lycée hôtelier de Talence, Manuel Dagens et Adrien Bucquet ont créé un restaurant singulier dans le Vieux Bordeaux. Succès immédiat.

lundi 4 novembre 2013

B&B Hôtels s'installe dans le quartier Euromeditérranée de Marseille

B&B Hôtels renforce sa présence à Marseille avec l'arrivée d'un 5e hôtel. Ce nouvel établissement est situé au coeur d'Euromed, le plus important quartier d'affaires de...

lundi 4 novembre 2013

Un Noël so british avec Pret A Manger

À l'approche des fêtes de fin d'année, Pret A Manger lance des recettes uniques en édition limitée tout le mois de décembre. Une nouvelle gamme à l'anglaise, à découvrir dans...

lundi 4 novembre 2013

Les Maîtres Cuisiniers de France s'unissent pour les soirées de gala de la Croix-Rouge française

Depuis 2008, grâce à l'engagement des Maîtres Cuisiniers de France, la Croix-Rouge perpétue la tradition des galas de bienfaisance à l'instar du gala de la Croix-Rouge...

lundi 4 novembre 2013

Hausse de la TVA en 2014 : la CCI de l'Essonne organise une réunion d'information

En partenariat avec l'Umih, la chambre de commerce et d'industrie de l'Essonne organise le 8 novembre prochain de 15 H 30 à 17 heures, une réunion d'information sur la hausse...

lundi 4 novembre 2013

Baïla Pizza prévoit 12 ouvertures en 2014

Historiquement déployé en Poitou-Charentes au début des années 2000, Baïla Pizza accentue son maillage dans l'Hexagone. Le territoire est découpé en sept grandes régions,...

lundi 4 novembre 2013

Des petits déjeuners express et originaux : les vôtres

Il n'est parfois pas évident de se lancer dans la confection de petits déjeuners maison lorsque l'on ne dispose pas de véritable cuisine ou d'un local sans extraction. Mais...

lundi 4 novembre 2013

DoubleTree by Hilton fait son entrée au Québec

Hilton Worldwide vient d'ouvrir le DoubleTree by Hilton Hotel Gatineau- Ottawa dans la province canadienne du Québec. Géré par Ken Pierre Investissement LPD, il compte 125...

lundi 4 novembre 2013