L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'e-pack hygiène, une façon ludique de respecter la règlementation

Il pourrait bien devenir un outil indispensable en cuisine, dès le début de l'année 2014. Créé par un professionnel de la restauration, il se présente comme une tablette ou...

lundi 4 novembre 2013

InterContinental Hotels Group ouvre un 5e hôtel à Mexico

InterContinental Hotels Group vient d'annoncer l'ouverture du Holiday Inn Mexico Buenavista pour 2014 suite à un investissement de plusieurs millions de dollars pour rénover...

lundi 4 novembre 2013

L'Hôtel Fabric, un clin d'oeil au passé du XIe arrondissement

L'établissement est la dernière réalisation de Vincent Bastie, architecte spécialiste de la rénovation d'hôtels dans la capitale.

lundi 4 novembre 2013

3e édition de la semaine du goût en Roumanie

Créé en 2010, elle a pour objectif de promouvoir les filières courtes et la transmission des savoir-faire avec sa devise Bon pour le goût, pour la santé et bon pour la...

lundi 4 novembre 2013

Auberge Les Larmes de Suzanne : un pari audacieux

Sophie et Eric Biny partagent tout depuis dix-huit ans, à tel point qu'ils sont à tour de rôle ou en même temps en cuisine.

lundi 4 novembre 2013

Les CHR new-yorkais participent à la célébration d'Halloween

Veille de la Toussaint célébrée par les Anglo-Saxons, Halloween est aussi un événement commercial auquel participent nombre de restaurants, bars, et établissements de nuits.

lundi 4 novembre 2013

L'Académie culinaire de France célèbre le 50e anniversaire du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Les inscriptions du 50e anniversaire du Trophée national de cuisine et de pâtisserie, qui se déroulera le 10 mars 2014 à Grégoire Ferrandi, sont ouvertes. Le thème imposé...

lundi 4 novembre 2013

Résultats du concours d'art gastronomique

Organisé par l'association de jumelage des villes de Finsterwalde en Allemagne et de Montataire (60), ce concours d'art gastronomique a permis d'associer un cuisinier...

lundi 4 novembre 2013

Michelin Bib Gourmand Benelux 2014

Michelin publie dès demain la 6ème édition de son guide Bib Gourmand Benelux, qui répertorie 261 restaurants dont 43 nouveaux établissements, qui offrent un menu complet...

lundi 4 novembre 2013

1er Trophée des champignons remporté par Solène Merle

C'est Solène Merle, élève du Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie de Toulouse, qui a remporté le premier trophée des champignons, organisé le 30...

lundi 4 novembre 2013

A lire : Best of d'Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic, chef de la maison Pic à Valence, la Dame de Pic à Paris et le Beau Rivage Palace à Lausanne, qualifie sa cuisine d'association de saveurs, préférant définir...

lundi 4 novembre 2013

Festins messins

Du 10 au 13 novembre, Metz accueillera la première édition du Salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration (Smahrt). Une centaine d'exposants sont...

lundi 4 novembre 2013

Le renouveau de la Cuisine Nissarde

La responsabilité du label Cuisine Nissarde vient d'être reprise par l'office du tourisme et des congrès de Nice. L'idée est de valoriser cette cuisine nissarde, véritable...

lundi 4 novembre 2013

L'Institut Paul Bocuse met à l'honneur ses diplômés

La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 31 octobre dernier à l'Auditorium, en présence d'Henri Giscard d'Estaing, le p.-d.g. du Club Méditerranée et...

lundi 4 novembre 2013

Une formation au métier de serveur pour demandeurs d'emploi de la fonction commerciale

Le CFA Institut des Métiers de Clermont-Ferrand, a mis en oeuvre à titre expérimental, une formation au métier de serveur destinée à des demandeurs d'emploi de la fonction...

lundi 4 novembre 2013

Un coach nutritionnel en un clic chez Mezzo di Pasta

Mezzo di Pasta, l'enseigne de restauration rapide de pâtes, dévoile son calculateur nutritionnel interactif développé en partenariat avec le coach sportif Dominique...

lundi 4 novembre 2013

Pas de contrat de travail intermittent dans la restauration

Mon contrat de saisonnier se termine à la fin du mois. Mon entreprise me propose un contrat CDI intermittent et le directeur me dit que je pourrai travailler 11 mois (avec...

jeudi 31 octobre 2013

Le Groupe Frères Blanc use du marketing digital

Mardi 29 octobre, Pascal Brun, président du Groupe, et Céline Mazars, chargée du marketing digital, ont dévoilé le blog Itinéraire Gourmand, une plateforme qui regroupe...

jeudi 31 octobre 2013

Guenter Gebhard nommé directeur du One&Only Hayman Island

Kerzner International Holdings Limited vient de nommer Guenter Gebhard aux commandes du One&Only Hayman Island - situé sur la Grande Barrière de corail en Australie -  pour...

jeudi 31 octobre 2013

Le style chic et décalé de l'Hôtel Edgar

Guillaume Rouget-Luchaire et Xavier Thiéry, associés depuis 2008 dans plusieurs affaires, ont jeté leur dévolu sur un bâtiment ancien de la place d'Alexandrie, qu'ils ont...

jeudi 31 octobre 2013

B&B Hôtels soutient le voilier Solidaires en Peloton lors de la transat Jacques Vabre

B&B Hôtels poursuit son engagement auprès de la fondation Aide à la recherche sur la sclérose en plaques (Arsep), en tant que mécène dans le cadre des manifestations...

jeudi 31 octobre 2013

Les Sources de Caudalie et les Étangs de Corot invitent à vivre la magie des fêtes de Noël

Au coeur des vignobles de Graves, Les Sources de Caudalie s'illuminent à l'occasion des fêtes de Noël. Le chef Nicolas Masse, 1 étoile Michelin, propose des menus...

jeudi 31 octobre 2013

L'Agenda des Chefs 2014 est disponible

Crée en 2010 par Olivier Chaput, L'Agenda des Chefs 2014 regroupe 24 recettes de professionnels qui se mobilisent pour lutter contre le cancer du sein. Plusieurs membres de...

jeudi 31 octobre 2013

Les chefs font les vendanges en Normandie

Lundi 21 octobre, la CCI Caen-Normandie et les Arpents du soleil - le seul vignoble de Normandie, situé près de Saint-Pierre-sur-Dives - ont invité des restaurateurs à une...

jeudi 31 octobre 2013

La Mie Câline Réseau d'or 2013

Dans son enquête annuelle portant sur le niveau de satisfaction des adhérents des chaînes du commerce organisé, l'Indicateur de la franchise a désigné La Mie Câline Réseau...

jeudi 31 octobre 2013