Ce
concours de cuisine s'adressait aux élèves de Terminale des écoles hôtelières
et C.F.A. sur le thème de la transmission et les produits de moyenne montagne. Sur
32 dossiers envoyés au comité de sélection de toutes les régions de France, 5
finalistes ont été retenus pour la finale. Au programme : un questionnaire
mycologique, une recette inspirée tirée au sort : l'omelette aux mousserons et une
seconde recette libre qui devait comporter obligatoirement 3 champignons et 1
élément de pâte feuilletée. Le tout à réaliser en 4 heures devant un jury composé
de meilleurs ouvriers de France : Christian Bourillot, Pierre Orsi, Christophe
Roure et Serge Vieira. La lauréate, Solène Merle, remporte de nombreux lots dont
un voyage en Espagne à Gérone avec une
invitation au restaurant El Celler de Can Roca. Un prix a également été décerné
à Claire Hugou, du lycée St Chély d'Apcher pour la meilleure omelette. Un autre
prix a récompensé Benoît Maire, du Lycée Lesdiguières à Grenoble pour la
meilleure volaille aux champignons.
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