L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ar Iniz, hôtel bien-être à Saint-Malo

Nouveau venu dans le paysage hôtelier malouin, l'établissement offre la modernité avec vue sur mer.

vendredi 8 novembre 2013

Le Bristol Paris élu Meilleur hôtel de luxe en France

Le Bristol Paris vient d'être déclaré Meilleur hôtel de luxe en France lors des World Luxury Hotel Awards 2013. La cérémonie de gala s'est déroulée à Phuket le 1er novembre....

vendredi 8 novembre 2013

Les écoles qualifiées pour la finale de Cuisine en joute 2013

La finale de Cuisine en joute, présidée par Philippe Mille, se déroulera en public, de 9 h à 18 h, le 25 novembre au Carrousel du Louvre à Paris. Ce concours qui associe des...

vendredi 8 novembre 2013

Qui paye la prime TVA en cas de changement d'employeur ?

Connaîtriez-vous le texte juridique sur lequel s'appuyer afin de prouver que, sans accord spécifique sur le versement de la prime TVA, celui-ci incombe à l'employeur en place...

vendredi 8 novembre 2013

L'hôtel Alpaga ouvre son second restaurant : l'Onyx

Situé dans les hauteurs de Megève, l'hôtel 5 étoiles, l'Alpaga, ouvre cet hiver, à partir du 6 décembre 2013, une nouvelle table bistronomique : l'Onyx. L'établissement qui...

vendredi 8 novembre 2013

Palmarès du 41e Grand Prix national de la gourmandise

Le 41e Grand Prix national de la gourmandise, qui s'est déroulé le 4 novembre dans le cadre de la 83e Foire internationale et gastronomique de Dijon, a été disputé par une...

vendredi 8 novembre 2013

Un nouveau chef pour le restaurant étoilé La Cuisine du Royal Monceau

Le Royal Monceau – Raffles Paris vient de nommer Hans Zahner aux commandes de son restaurant français étoilé, La Cuisine. A tout juste 30 ans, ce jeune chef sportif, adepte...

vendredi 8 novembre 2013

12 livres sélectionnés pour le prix Bohrer

Créé par Philippe Bohrer, chef étoilé du restaurant Au Crocodile à Strasbourg (67), le prix Bohrer permet de décerner le prix du meilleur livre de cuisine française. Cette...

vendredi 8 novembre 2013

Memphis Coffee s'implante près de Créteil

Memphis Coffee ouvre son premier établissement dans le Val-de-Marne. Implanté à Bonneuil-sur-Marne, près de Créteil, ce restaurant franchisé s'étend sur 430 m², emploie 28...

vendredi 8 novembre 2013

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

Devenez l'équipe qui impressionnera le jury, présidé par Jean-François Piège, lors de la finale, qui se déroulera le 6 février 2014, au Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean...

vendredi 8 novembre 2013

Huit chefs toulousains deviennent les ambassadeurs des produits de Midi-Pyrénées

Les restaurateurs viennent de fonder le Cercle des restaurateurs ambassadeurs des produits de qualité de la région, accompagnés par l'institut régional de la Qualité...

vendredi 8 novembre 2013

Quatre chefs reçoivent le titre de docteur honoris causa

Kiyomi Mikuni, Pierre Wynants, Philippe Rochat et Martín Berasategui sont les premiers chefs reconnus ainsi par une université en France.

vendredi 8 novembre 2013

Xavier Fiquemo (Rapid & Resto Show) : "Les clients veulent du vite, du bon et du pas cher"

2013 est une année de transition pour la société Rapid Resto, qui a fait l'acquisition du salon en février dernier. Rencontre avec son directeur.

vendredi 8 novembre 2013

A lire : Best of d'Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles du Flocons de Sel Megève (74), dévoile 11 plats dans son Best of suivi de quelques recettes de base comme le coulis d'herbes et le vinaigre de...

vendredi 8 novembre 2013

Le Républik Hôtel s'installe en Presqu'île

Cet hôtel trois étoiles, situé en coeur de ville, cible avant tout une clientèle affaires.

vendredi 8 novembre 2013

Servair remporte l'appel d'offres catering du Grand Prix de Macao 2013

Servair, troisième acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires, remporte pour la deuxième année consécutive l'appel d'offres catering du Grand...

vendredi 8 novembre 2013

Nicole Bricq inaugure l'Allée de la Gastronomie sur le Min de Rungis

La ministre du commerce extérieur, Nicole Bricq, a inauguré ce matin l'Allée de la Gastronomie, qui accueille le nouveau bâtiment F5C du Marché International de Rungis. Pour...

vendredi 8 novembre 2013

La gastronomie étoilée du Sud s'invite à la montagne

Pour la 2e année consécutive, l'hôtel Saint Martin, à Saint-Martin-de-Belleville (73) convie ses clients à un dîner d'exception le 22 janvier prochain. Les chefs étoilés...

vendredi 8 novembre 2013

McDonald's déploie son service de commande en ligne

Après une expérimentation de deux ans, la commande en ligne sera déployée dans tous les restaurants équipés de borne de commande (1100 sur 1260) d'ici fin 2013.

jeudi 7 novembre 2013

Une nouvelle politique d'asset management pour Louvre Hotels Group

À la suite de la vente de 40 hôtels, Pierre-Frédéric Roulot, p.-d.g. du groupe, s'exprime sur cette nouvelle stratégie basée sur le 'bright asset', formule qui consiste à ne...

jeudi 7 novembre 2013

Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 26% en seulement 5 ans, illustrant le très haut niveau de la cuisine allemande, qui s'enrichit d'un nouveau 3 étoiles cette...

jeudi 7 novembre 2013

Chipotle récompensé d'un Trophée Bien-être Animal

CIWF (Compassion in wolrd farming), organisation non gouvernementale internationale, a décerné ses trophées récompensant les entreprises agroalimentaires engagées en faveur...

jeudi 7 novembre 2013

Le réseau La Croissanterie récompensé

La Croissanterie (220 établissements en France) a été élue meilleure chaîne de magasins 2013 catégorie 'sandwiches et viennoiseries', suite à l'enquête de satisfaction...

jeudi 7 novembre 2013

Coup d'oeil et de fourchette : le renouveau du tea time

L'heure du thé à l'anglaise est devenue un rendez-vous incontournable des palaces parisiens. La mutation que connaissent actuellement plusieurs d'entre eux peut être...

jeudi 7 novembre 2013

5e édition du Salon de l'emploi, de l'hôtellerie et de la restauration de Puteaux

Organisée par la ville de Puteaux (92) en partenariat avec la maison de l'emploi Rives Seine, la mission locale et Pôle emploi, la cinquième édition du salon de l'emploi...

jeudi 7 novembre 2013