L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pas de contrat de travail intermittent dans la restauration

Mon contrat de saisonnier se termine à la fin du mois. Mon entreprise me propose un contrat CDI intermittent et le directeur me dit que je pourrai travailler 11 mois (avec...

jeudi 31 octobre 2013

Le Groupe Frères Blanc use du marketing digital

Mardi 29 octobre, Pascal Brun, président du Groupe, et Céline Mazars, chargée du marketing digital, ont dévoilé le blog Itinéraire Gourmand, une plateforme qui regroupe...

jeudi 31 octobre 2013

Guenter Gebhard nommé directeur du One&Only Hayman Island

Kerzner International Holdings Limited vient de nommer Guenter Gebhard aux commandes du One&Only Hayman Island - situé sur la Grande Barrière de corail en Australie -  pour...

jeudi 31 octobre 2013

Le style chic et décalé de l'Hôtel Edgar

Guillaume Rouget-Luchaire et Xavier Thiéry, associés depuis 2008 dans plusieurs affaires, ont jeté leur dévolu sur un bâtiment ancien de la place d'Alexandrie, qu'ils ont...

jeudi 31 octobre 2013

B&B Hôtels soutient le voilier Solidaires en Peloton lors de la transat Jacques Vabre

B&B Hôtels poursuit son engagement auprès de la fondation Aide à la recherche sur la sclérose en plaques (Arsep), en tant que mécène dans le cadre des manifestations...

jeudi 31 octobre 2013

Les Sources de Caudalie et les Étangs de Corot invitent à vivre la magie des fêtes de Noël

Au coeur des vignobles de Graves, Les Sources de Caudalie s'illuminent à l'occasion des fêtes de Noël. Le chef Nicolas Masse, 1 étoile Michelin, propose des menus...

jeudi 31 octobre 2013

L'Agenda des Chefs 2014 est disponible

Crée en 2010 par Olivier Chaput, L'Agenda des Chefs 2014 regroupe 24 recettes de professionnels qui se mobilisent pour lutter contre le cancer du sein. Plusieurs membres de...

jeudi 31 octobre 2013

Les chefs font les vendanges en Normandie

Lundi 21 octobre, la CCI Caen-Normandie et les Arpents du soleil - le seul vignoble de Normandie, situé près de Saint-Pierre-sur-Dives - ont invité des restaurateurs à une...

jeudi 31 octobre 2013

La Mie Câline Réseau d'or 2013

Dans son enquête annuelle portant sur le niveau de satisfaction des adhérents des chaînes du commerce organisé, l'Indicateur de la franchise a désigné La Mie Câline Réseau...

jeudi 31 octobre 2013

Crowne Plaza se développe en Inde

InterContinental Hotels Group vient d'annoncer l'ouverture de son sixièlme hôtel sous enseigne Crowne Plaza. Dirigé par Greesh Bindra, le Crowne Plaza Greater Noida se situe...

jeudi 31 octobre 2013

Le 'jardin vertical' de l'hôtel Renaissance Fira

Jean Nouvel crée l'événement à Barcelone avec le nouvel hôtel-jardin près du parc des expositions qu'il a dessiné en collaboration avec le cabinet d'architectes Ribas &...

jeudi 31 octobre 2013

Le Rouge-Gorge prend son envol

L'établissement de Mélaine Payzal propose une cuisine familiale et créative dont les plats changent tous les jours.

jeudi 31 octobre 2013

Les champignons vus par Régis Marcon

Le chef 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est imposé au fil du temps comme l'un des maîtres de la cuisine des champignons. Son nouveau livre sur le sujet est une...

jeudi 31 octobre 2013

D-Lab, des gélules dans les minibars…

D-Lab, laboratoire français présent dans les spas, instituts de beauté, etc., propose un nouveau service haut de gamme pour l'hôtellerie en créant des flacons de...

jeudi 31 octobre 2013

Le Patàpain de Châteauroux rouvre ses portes

Patàpain, enseigne de restauration rapide à la française, vient d'annoncer la réouverture de son restaurant de Châteauroux (36) après 3 mois de travaux de rénovation. Ouvert...

jeudi 31 octobre 2013

Christophe et Marie-Laure Riche : l'envie d'entreprendre

Entré dans le secteur il y a six ans à la suite d'une reconversion professionnelle, le couple est aujourd'hui propriétaire de trois hôtels-restaurants et vient de lancer une...

jeudi 31 octobre 2013

Le restaurant B.O. arrive à la Cité du Cinéma

B.O. pour bandes originales ou bordel organisé est le restaurant créé par Luc Besson et Vanessa Izerzer à la Cité du Cinéma à Saint-Denis (93). Ouverte sur le flanc de la nef...

jeudi 31 octobre 2013

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : les finalistes

Le Trophée Jean Delaveyne,organisé par l'association Les Toques Françaises, est un concours culinaire qui récompense la créativité et le professionnalisme d'un chef. Les...

jeudi 31 octobre 2013

La Crème brûlée caramel au beurre salé : une saveur tendance

L'Appareil à Crème Brûlée Elle & Vire Professionnel® est la référence du marché depuis plus de 15 ans. Aujourd'hui, Elle & Vire Professionnel innove et propose une...

jeudi 31 octobre 2013

La Manufacture Cluizel crée Or Série pour Noël

La Manufacture Cluizel présente sa création Or Série composée d'une coque d'enrobage en chocolat d'assemblage à 72% de cacao renfermant une succession de truffes de cacao en...

jeudi 31 octobre 2013

Pep's : la petite chaîne qui monte

Ils ont débuté dans 25 m2 à Nantes. Leur concept : servir des petits plats en bocaux. En moins de deux ans, Loïc Gérald et Yann Largenton ont un franchisé, des revendeurs et...

jeudi 31 octobre 2013

Les chefs solidaires avec Sidaction

Sidaction organise pour la 5e année consécutive l'opération Les chefs solidaires le jeudi 28 novembre 2013. Il s'agit pour les professionnels qui le souhaitent de reverser 10...

jeudi 31 octobre 2013

Romain Cousot : En salle, "il faut arrêter de s'embrouiller avec les protocoles"

Ce Niçois de 28 ans a touché aux différents postes en restauration, avec un gros penchant pour le service en salle. Son expérience au Noma l'a marqué au point que sa vision...

jeudi 31 octobre 2013

Le Café des Abattoirs des Rostang

Huit ans après l'ouverture du restaurant de poissons Jarasse à Neuilly-sur-Seine, les Rostang père et filles se lancent dans une nouvelle aventure inédite : le comptoir à...

jeudi 31 octobre 2013

A lire : Vive le blé noir d'Éric Jubin

Éric Jubin, chef pâtissier de La Chocolaterie de Pont-Aven, sort son premier ouvrage préfacé par Pierre Hermé. 60 recettes sucrées et salées au sarrasin sont ainsi proposées...

jeudi 31 octobre 2013