L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

61e congrès national de l'Umih : 'Les CHRD, acteurs majeurs du tourisme'

Plus de 800 personnes, élus et adhérents de l'organisation professionnelle, sont attendus pour débattre des grands dossiers du secteur, du 26 au 28 novembre 2013, à Cannes.

jeudi 31 octobre 2013

Truffe : un marché juteux en région Paca

À elle seule, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur assure 70 % de la production française de la tuber melanosporum et l'essentiel de la production mondiale.

jeudi 31 octobre 2013

L'Auberge de Banne en version hôtel de charme

Dans un village de 650 habitants, la création de 12 chambres s'est concrétisée deux ans après l'ouverture du restaurant. C'est le pari audacieux d'un couple d'architectes...

mercredi 30 octobre 2013

Comme chez Mémé

Franck Meunier a entièrement remodelé le concept de sa table située dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg. Le restaurant l'Étoile des neiges de spécialités savoyardes...

mercredi 30 octobre 2013

Le Mandarin Oriental Munich rouvre un restaurant éphémère sur son toit

Du 1er novembre 2013 au 31 janvier 2014, Mandarin Oriental, Munich rouvre son restaurant éphémère The Alm. Installé sur le toit de l'hôtel, ce refuge construit tout en bois...

mercredi 30 octobre 2013

Les allumettes et cubes d'Aoste Grande Carte Professionnel

Les ingrédients charcutiers Aoste Grande Carte Professionnel sont les partenaires idéaux pour la créativité de chaque recette. Jambon Aoste, Jambon Serrano ou chorizo,...

mercredi 30 octobre 2013

Mamie Bigoude, une crêperie déjantée

Ambiance rétro décalée et carte originale : le concept vise un développement en franchise dès l'année prochaine.

mercredi 30 octobre 2013

La Table d'Olivier ou la nouvelle vie du Grand Argentier de Bourges

Le restaurant a été entièrement détruit par un incendie il y a trois ans. Il renaît aujourd'hui dans un bâtiment reconstruit à l'identique.

mercredi 30 octobre 2013

B&B se met sous la couette

Suite à l'arrivée de la couette dans les 210 hôtels de la chaîne hôtelière, B&B lance jusqu'au 24 novembre une opération sur les réseaux sociaux permettant d'élire la plus...

mercredi 30 octobre 2013

Une nouvelle table au coin des halles de Limoges

À la fois restaurant et salon de thé, ce nouvel établissement illustre le renouveau gastronomique qui secoue la capitale limousine.

mercredi 30 octobre 2013

Dons des invendus : les traiteurs parisiens s'engagent

Les traiteurs parisiens disposent d'un guide pour les aider à faire don de leurs invendus, élaboré par la Mairie de Paris, dans le cadre du plan national de lutte contre le...

mercredi 30 octobre 2013

L'hôtel The Ritz- Carlton Tianjin est ouvert

Ritz-Carlton Company, L.L.C.,  filiale en propriété exclusive de Marriott International, Inc vient d'ouvrir The Ritz- Carlton Tianjin au Nord-Est de la Chine. Il comprend...

mercredi 30 octobre 2013

Claude Bartolone est en visite au lycée François Rabelais

Claude Bartolone, président de l'Assemblée Nationale, s'est rendu au lycée François Rabelais d'Hérouville Saint-Clair (14) pour échanger avec les élèves, les professeurs et...

mercredi 30 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde dressé à Nantes

Parrainé par le chef étoilé Alexandre Couillon, l'événement a réuni plus de 150 chefs venus de douze régions.

mercredi 30 octobre 2013

Panem présente son nouveau catalogue pour la restauration rapide

Le groupe Panem, spécialisé dans la réalisation d'équipements froids, surtout destinés au secteur boulangerie/pâtisserie, investit dans la restauration rapide. Grâce à son...

mercredi 30 octobre 2013

Premier parrainage au lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration François Rabelais

David Réal, adjoint du chef des cuisines du Lutetia (Paris, VIe) et compagnon du tour de France, parraine les élèves en baccalauréat technologique hôtellerie du lycée des...

mercredi 30 octobre 2013

Philippe Faure-Brac partage sa passion avec les apprentis d'Orléans

Le meilleur sommelier du monde 1992 est venu animer un atelier d'oenologie pour les jeunes en CAP et BP restaurant, mardi 29 octobre.

mercredi 30 octobre 2013

Class'croute ouvre son premier restaurant à Saint-Étienne

Class'croute, pionnier et leader de la restauration livrée en entreprise s'installe à Saint-Étienne. Un tout nouvel établissement, tenu par Gaétan Milazzo, qui vous accueille...

mercredi 30 octobre 2013

Le Bilboquet rouvre à New York et part à la conquête de l'Ouest

Après être resté vingt-sept ans au même emplacement dans l'Upper, la mythique enseigne, vient de rouvrir quelques blocs plus loin, sur la 60e rue. Un second établissement a...

mercredi 30 octobre 2013

Édito du journal n° 3366 du 31-10-2013 : "Heureux"

Dans une enquête très documentée publiée la semaine dernière par l'hebdomadaire favori des intellos-bobos germanopratins, Le Nouvel Observateur nous apporte de surprenantes...

mercredi 30 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Les 27 jeunes talents

Ils sont jeunes, ils représentent leur région, honorent leur terroir, font appel aux producteurs locaux ou montrent simplement une personnalité naissante. Ce sont les Jeunes...

mercredi 30 octobre 2013

Pour une régulation des sites de réservation en ligne

À l'initiative de l'Umih, une rencontre était organisée avec Fleur Pellerin, ministre déléguée chargée des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, et Sylvia Pinel,...

mercredi 30 octobre 2013

Le Petit Poucet présente son Cannibal

Le Petit Poucet, café-bar-brasserie-restaurant, situé Place de Clichy (Paris, XVIIe) détourne le club-sandwich avec son sandwich Cannibal. Présenté façon finger food, il se...

mercredi 30 octobre 2013

Le 'French Bistrot' séduit de plus en plus les clients new-yorkais

Avec des noms évocateurs tels que Montmartre, Ripaille, Lucien ou L'Express, la brasserie traditionnelle française a le vent en poupe. Au menu : cochonnailles, assiettes de...

mercredi 30 octobre 2013

SETT, du 5 au 7 novembre à Montpellier

La 35e édition du SETT, leader sur le marché de l'hôtellerie de plein air, se tiendra les 5, 6 et 7 novembre 2013 à Montpellier. C'est plus de 500 exposants sur une surface...

mercredi 30 octobre 2013