L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel Crillon le Brave revoit son offre de restauration

Au pied du mont Ventoux, l'hôtel Crillon le Brave, Relais & Châteaux depuis 2005, s'est offert les services d'un nouveau chef, Jérôme Blanchet, en poste depuis mars 2013.

mardi 5 novembre 2013

HRS passe un accord de distribution avec Sabre

HRS, le leader mondial de la réservation d'hôtels sur internet pour les entreprises, qui détient un portefeuille de 250 000 hôtels, s'allie avec Sabre Travel Network,...

mardi 5 novembre 2013

Accor cède à ADIA sa participation au sein de TAHL, plus grand propriétaire d'hôtels australiens

Le groupe Accor vient de céder sa participation de 19,4 % au sein de TAHL (Tourisme Asset Holdings Ltd.) - premier propriétaire d'hôtels en Australie - à Abu Dhabi Investment...

lundi 4 novembre 2013

Marc Briand ouvre l'Anthocyane à Lannion

L'ancien chef étoilé du Manoir de Lan Kerellec a repris un petit restaurant dans le centre-ville. Il y propose une carte courte, changée plusieurs fois par semaine.

lundi 4 novembre 2013

2e édition du Concours Master in Service Valorisons les métiers de la salle

L'objectif de ce concours est de valoriser les métiers de la salle par une connaissance de la région, des gestes techniques, des connaissances produits et de développer la...

lundi 4 novembre 2013

Belle Campagne, le bistrot-comptoir locavore et branché

Patrons à peine sortis du lycée hôtelier de Talence, Manuel Dagens et Adrien Bucquet ont créé un restaurant singulier dans le Vieux Bordeaux. Succès immédiat.

lundi 4 novembre 2013

B&B Hôtels s'installe dans le quartier Euromeditérranée de Marseille

B&B Hôtels renforce sa présence à Marseille avec l'arrivée d'un 5e hôtel. Ce nouvel établissement est situé au coeur d'Euromed, le plus important quartier d'affaires de...

lundi 4 novembre 2013

Un Noël so british avec Pret A Manger

À l'approche des fêtes de fin d'année, Pret A Manger lance des recettes uniques en édition limitée tout le mois de décembre. Une nouvelle gamme à l'anglaise, à découvrir dans...

lundi 4 novembre 2013

Les Maîtres Cuisiniers de France s'unissent pour les soirées de gala de la Croix-Rouge française

Depuis 2008, grâce à l'engagement des Maîtres Cuisiniers de France, la Croix-Rouge perpétue la tradition des galas de bienfaisance à l'instar du gala de la Croix-Rouge...

lundi 4 novembre 2013

Hausse de la TVA en 2014 : la CCI de l'Essonne organise une réunion d'information

En partenariat avec l'Umih, la chambre de commerce et d'industrie de l'Essonne organise le 8 novembre prochain de 15 H 30 à 17 heures, une réunion d'information sur la hausse...

lundi 4 novembre 2013

Baïla Pizza prévoit 12 ouvertures en 2014

Historiquement déployé en Poitou-Charentes au début des années 2000, Baïla Pizza accentue son maillage dans l'Hexagone. Le territoire est découpé en sept grandes régions,...

lundi 4 novembre 2013

Des petits déjeuners express et originaux : les vôtres

Il n'est parfois pas évident de se lancer dans la confection de petits déjeuners maison lorsque l'on ne dispose pas de véritable cuisine ou d'un local sans extraction. Mais...

lundi 4 novembre 2013

DoubleTree by Hilton fait son entrée au Québec

Hilton Worldwide vient d'ouvrir le DoubleTree by Hilton Hotel Gatineau- Ottawa dans la province canadienne du Québec. Géré par Ken Pierre Investissement LPD, il compte 125...

lundi 4 novembre 2013

L'e-pack hygiène, une façon ludique de respecter la règlementation

Il pourrait bien devenir un outil indispensable en cuisine, dès le début de l'année 2014. Créé par un professionnel de la restauration, il se présente comme une tablette ou...

lundi 4 novembre 2013

InterContinental Hotels Group ouvre un 5e hôtel à Mexico

InterContinental Hotels Group vient d'annoncer l'ouverture du Holiday Inn Mexico Buenavista pour 2014 suite à un investissement de plusieurs millions de dollars pour rénover...

lundi 4 novembre 2013

L'Hôtel Fabric, un clin d'oeil au passé du XIe arrondissement

L'établissement est la dernière réalisation de Vincent Bastie, architecte spécialiste de la rénovation d'hôtels dans la capitale.

lundi 4 novembre 2013

3e édition de la semaine du goût en Roumanie

Créé en 2010, elle a pour objectif de promouvoir les filières courtes et la transmission des savoir-faire avec sa devise Bon pour le goût, pour la santé et bon pour la...

lundi 4 novembre 2013

Auberge Les Larmes de Suzanne : un pari audacieux

Sophie et Eric Biny partagent tout depuis dix-huit ans, à tel point qu'ils sont à tour de rôle ou en même temps en cuisine.

lundi 4 novembre 2013

Les CHR new-yorkais participent à la célébration d'Halloween

Veille de la Toussaint célébrée par les Anglo-Saxons, Halloween est aussi un événement commercial auquel participent nombre de restaurants, bars, et établissements de nuits.

lundi 4 novembre 2013

L'Académie culinaire de France célèbre le 50e anniversaire du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Les inscriptions du 50e anniversaire du Trophée national de cuisine et de pâtisserie, qui se déroulera le 10 mars 2014 à Grégoire Ferrandi, sont ouvertes. Le thème imposé...

lundi 4 novembre 2013

Résultats du concours d'art gastronomique

Organisé par l'association de jumelage des villes de Finsterwalde en Allemagne et de Montataire (60), ce concours d'art gastronomique a permis d'associer un cuisinier...

lundi 4 novembre 2013

Michelin Bib Gourmand Benelux 2014

Michelin publie dès demain la 6ème édition de son guide Bib Gourmand Benelux, qui répertorie 261 restaurants dont 43 nouveaux établissements, qui offrent un menu complet...

lundi 4 novembre 2013

1er Trophée des champignons remporté par Solène Merle

C'est Solène Merle, élève du Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie de Toulouse, qui a remporté le premier trophée des champignons, organisé le 30...

lundi 4 novembre 2013

A lire : Best of d'Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic, chef de la maison Pic à Valence, la Dame de Pic à Paris et le Beau Rivage Palace à Lausanne, qualifie sa cuisine d'association de saveurs, préférant définir...

lundi 4 novembre 2013

Festins messins

Du 10 au 13 novembre, Metz accueillera la première édition du Salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration (Smahrt). Une centaine d'exposants sont...

lundi 4 novembre 2013