L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La "Grand Chef Lady", la veste Bragard spécial femme

Bragard adapte une veste spécialement pour les chefs femmes : la "Grand Chef Lady". Elle dispose d'un patronage adapté à la morphologie féminine. Son tissu est en...

mercredi 6 novembre 2013

Innovations 2013 by Panzani

Dès la rentrée 2013, Panzani Food Service a sorti deux nouveautés à destination des professionnels de la restauration collective et commerciale : les pâtes spécial gratin et...

mercredi 6 novembre 2013

Disparition de Charlie Trotter

Nous avons appris avec peine le décès de Charlie Trotter, l'un des chefs américains les plus célèbres, à l'âge de 54 ans, le 5 novembre dernier. Son restaurant éponyme à...

mercredi 6 novembre 2013

La promotion 71-74 de l'école hôtelière de Thonon a 40 ans

Patrick Lablanche, formateur du permis d'exploitation de l'UMIH, et Roger Simonin, responsable de la mention pâtisserie du lycée professionnel hôtelier Marie Curie de...

mercredi 6 novembre 2013

Des bouchées au coin des rues clermontoises

Un nouveau food-truck qui sillonne la ville depuis fin septembre et propose des recettes créées spécialement par le chef Frédéric Coursol.

mercredi 6 novembre 2013

Un nouveau propriétaire au Relais des Ormes

Fatya Houche compte sur son expérience et sur une cuisine brasserie de qualité pour développer l'activité de cet établissement du centre d'Ambazac.

mercredi 6 novembre 2013

Class'croute s'installe à Valence

Georges Montaner et Florence Vidis viennent d'ouvrir en franchise un Class'croute à Valence (26) proposant un service de livraison sur le lieu de travail, un service de vente...

mercredi 6 novembre 2013

Bernard Magrez et Joël Robuchon : deux signatures pour un projet à Bordeaux

Bernard Magrez, homme d'affaires reconnu dans le monde de la gastronomie et du vin, ouvrira en juillet 2014 un hôtel de luxe comprenant six suites et deux restaurants qui...

mardi 5 novembre 2013

Les Enfants terribles cassent les codes à Toulouse

Ce nouvel établissement propose des assiettes à partager, -verrines, brochettes, bouchées -, et des vins produits par des célébrités.

mardi 5 novembre 2013

La Fonderie de Laguiole présente son nouveau couteau

Paul, dit le Bleiz Mor, est le nouveau couteau d'exception d'inspiration maritime de La Fonderie de Laguiole créé par Florent Lasbleiz, designer breton, et Jean-Pierre...

mardi 5 novembre 2013

Téléphonie mobile et médias sociaux : les hôteliers peuvent mieux faire

Le Trip Barometer de TripAdvisor établit que près de neuf voyageurs sur dix en France sont accrocs à leur téléphone mobile. Ainsi, 87 % des personnes sondées par l'étude ne...

mardi 5 novembre 2013

5e édition du championnat du monde de Pâté-Croûte : 12 finalistes désignés

Après une épreuve de sélection ayant réuni 24 candidats au Salon du chocolat de Paris, 12 candidats ont été sélectionnés par un prestigieux jury pour la grande finale du...

mardi 5 novembre 2013

20 000 visiteurs attendus pour le premier Exp'Hôtel Bordeaux

Du 17 au 19 novembre le parc des expositions de Bordeaux accueillera le Salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvert exclusivement aux...

mardi 5 novembre 2013

La CCI Nice-Côte d'Azur partenaire des Maîtres restaurateurs

Parution d'un guide, accompagnement des professionnels : la promotion du titre est une réalité concrète au Sud.

mardi 5 novembre 2013

Des entrepreneurs ligériens en colère

La CGPME Loire-Atlantique, avec le soutien de l'APIIH (association de professionnel indépendants de l'industrie hôtelière), de la CPIH (confédération des professionnels...

mardi 5 novembre 2013

Mövenpick Hotels & Resorts poursuit son développement à Dubaï

Mövenpick Hotels & Resorts vient d'ouvrir son sixième hôtel à Dubaï aux Emirats Arabes Unis dans le nouveau quartier Jumeirah Lake Towers. Cet hôtel cinq étoiles, détenu par...

mardi 5 novembre 2013

Les grands travaux de Mathieu Viannay

Cinq ans après le rachat de la Mère Brazier à Lyon, le chef, MOF et 2 étoiles Michelin, investit à nouveau.

mardi 5 novembre 2013

RestoPartner's fête la noix de Saint-Jacques

RestoPartner's, groupement de restaurateurs indépendants implantés en particulier sur Paris, présente la quinzaine de la noix de Saint-Jacques du 11 au 24 novembre 2013....

mardi 5 novembre 2013

Comme le burger, la pizza monte en gamme

Devant l'évolution de la restauration rapide, certaines pizzerias enrichissent leur offre : choix des garnitures, décor plus travaillé, produits de qualité.

mardi 5 novembre 2013

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

Le jeune couple a choisi de reprendre une affaire pour vivre sa première expérience de chef d'entreprise. Leur savoir-faire dans la gastronomie étoilée a vite motivé la...

mardi 5 novembre 2013

Disparition de Georges Constant

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès de Georges Constant, le fondateur du restaurant Georges situé rue du Mail à Paris (IIe), survenu le 1er novembre à l'âge de...

mardi 5 novembre 2013

El M prend ses marques à Draguignan

Mathieu Casanova a ouvert le restaurant il y a un mois, à deux pas de la cité comtale. Il y propose une cuisine moderne et fait maison pour une quarantaine de couverts.

mardi 5 novembre 2013

9e édition du Concours artistique national des métiers de bouche

La 9e édition du Concours artistique des métiers de bouche aura lieu à l'Hippodrome de Saint-Cloud (92), les 23 et 24 novembre 2013, dans le cadre de la 23e édition du Salon...

mardi 5 novembre 2013

Moneo Resto signe un accord cadre avec la restauration rapide

Moneo Resto multiplie ses partenariats avec les organisations représentatives de la restauration pour accélérer le développement de la dématérialisation des...

mardi 5 novembre 2013

Métro Colmar, Strasbourg et Mulhouse : soirée avec 3 chefs

Les entrepôts Métro Cash & Carry de Colmar, Strasbourg et Mulhouse organisent le 18 novembre une soirée à destination des professionnels des métiers de bouche à l'Hôtel du...

mardi 5 novembre 2013