L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Disparition de Georges Gély

Nous avons appris avec tristesse la disparition de Georges Gély, à l'âge de 87 ans. Propriétaire de l'Auberge de la porte du Croux à Nevers jusqu'en 1993, il avait également...

mercredi 13 novembre 2013

Jamaïca Happy Club s'installe à Montpellier

Ouvert début 2013, l'établissement est la première franchise française d'un concept de bar musical italien.

mercredi 13 novembre 2013

Makassar Lounge & Restaurant lance son bar à bries

Implanté dans l'hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe, le Makassar Lounge & Restaurant innove avec le premier bar à bries. Ce fromage, typique de la région Ile-de-France à...

mercredi 13 novembre 2013

25 étoilés dans le Michelin Chicago 2014

La quatrième édition du guide Michelin Chicago paraîtra demain. Deux nouvelles adresses font leur entrée dans la catégorie des restaurants doublement étoilés. Le Sixteen,...

mercredi 13 novembre 2013

Franck Ferigutti rejoint L'Apogée Courchevel

Oetker Collection vient d'annoncer l'arrivée du MOF Franck Ferigutti en qualité de chef des cuisines de L'Apogée Courchevel (73) qui ouvrira ses portes le 11 décembre 2013....

mercredi 13 novembre 2013

Lenôtre s'envole avec Air France pour fêter les rois

A l'occasion des 80 ans de la compagnie aérienne, Lenôtre s'associe avec Air France pour un tour du monde gourmand allant de Paris à Jakarta en passant par Lima. La galette...

mercredi 13 novembre 2013

A lire : Guide Suisse 2014 de Gault&Millau

Gault&Millau débute son guide Suisse 2014 par le rappel des promus de l'année et notamment de Tanja Grandits, déclarée cuisinière de l'année suivi de la liste des 360...

mercredi 13 novembre 2013

Sodexo invite ses consommateurs à lutter contre le gaspillage

Sodexo en France a choisi la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD), du 16 au 24 novembre, pour lancer une grande opération de mobilisation sur l'ensemble de...

mercredi 13 novembre 2013

Jean-François Piège fait le point

Cela fait 6 ans que le chef-patron de Thoumieux n'a pas sorti de livre de gastronomie. Avec le livre Jean-François Piège, il présente sa cuisine d'aujourd'hui, qui a beaucoup...

mercredi 13 novembre 2013

La Compagnie française, du textile à la restauration italienne

Les quatre associés et leur chef se sont rendus en Italie, afin de perfectionner leur connaissance de la cuisine transalpine.

mercredi 13 novembre 2013

Une seconde jeunesse pour le Royal Savoy à Lausanne

L'établissement, propriété de Katara Hospitality, devrait rouvrir d'ici à 2015 après d'importantes rénovations.

mercredi 13 novembre 2013

Tout l'arôme du café est sublimé avec la nouvelle cartouche Brita

La cartouche Purity C1100 de Brita élimine les substances gustatives et olfactives désagréables, ce qui permet une meilleure extraction du café. Elle protège efficacement...

mercredi 13 novembre 2013

La réforme des hébergements touristiques bien respectée par les professionnels

Fin 2012, les services de la DGCCRF (direction générale de la concurrence de la consommation et de la répression des fraudes) ont contrôlés 1820 établissements afin de...

mercredi 13 novembre 2013

Les transactions hôtelières dans la région EMEA en hausse de 50 % depuis le début de l'année

Les volumes d'investissements hôteliers dans la zone depuis le début de l'année ont atteint 8,2 milliards d'euros, soit une hausse de 53 % par rapport à l'an dernier. Le...

mardi 12 novembre 2013

Un nouveau record de fréquentation pour le 11e Salon alpin

C'est 'le' rendez-vous des professionnels en montagne et le succès se confirme à chaque édition. Stéphane Fages, directeur du salon, se projette dans l'avenir et dévoile les...

mardi 12 novembre 2013

Combien de temps conserver les documents à tenir à la disposition de l'inspection du travail

Combien de temps l'employeur doit-il conserver les contrats de travail qui sont achevés, ainsi que les fiches de décompte du temps de travail d'anciens employés ?...

mardi 12 novembre 2013

Simon Rogan arrive au Claridge's

A partir du printemps 2014, le chef Simon Rogan sera à la tête du nouveau restaurant du Claridge's, situé au coeur du quartier Mayfair à Londres. « Sa cuisine donnera un...

mardi 12 novembre 2013

L'Umih Berry fait feu de tout bois

L'assemblée générale qui s'est tenue lundi 28 octobre dans le Cher, en présence de Roland Héguy, a été l'occasion de lister les mécontentements, les colères et les...

mardi 12 novembre 2013

Challenge Accor de l'alternance Rhône Centre-Est

Organisées par les délégations régionales emploi Accor, les sélections régionales se sont tenues au lycée des métiers Jehanne de France à Lyon (69).

mardi 12 novembre 2013

KFC s'implante dans l'agglomération de Douai

KFC vient d'annoncer l'ouverture de son 156e restaurant à Lambres-lez-Douai (59). Il s'agit de son 8e établissement dans le Nord et son 11e dans la région Nord Pas-de-Calais....

mardi 12 novembre 2013

Deux établissements français récompensés aux Oscars Europe & Méditerranée du guide Condé Nast Johansens

Le guide Condé Nast Johansens a décerné le 4 novembre dernier, à Londres, ses Oscars 2014 Europe & Méditerranée. Ces derniers sont attribués selon le résultat des réponses...

mardi 12 novembre 2013

Peter Hagen offre sa première étoile à Europa Park

Peter Hagen, chef du Amnolite – The Lightouse Restaurant de l'hôtel 4* supérieur Bell Rock, vient de se voir distinguer d'une étoile par le guide Michelin. Le restaurant est...

mardi 12 novembre 2013

Tecomah partenaire du trophée Jean Delaveyne

Le 25 novembre prochain, L'Orme rond, le restaurant pédagogique de l'école Tecomah (Jouy-en-Josas, 78), accueillera la dixième édition du trophée Jean Delaveyne. L'événement...

mardi 12 novembre 2013

5ème Trophée National de Cuisine Francis Trocellier

La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International® organise le 5ème Trophée National de Cuisine Francis Trocellier, le mercredi 5 février 2014,...

mardi 12 novembre 2013

La Bourse de la Création Badoit récompense L'Estaminet Ambulant

Le jury, composé de professionnels, a choisi le projet de Frédéric Bernard, un foodtruck qui met à l'honneur les produits régionaux du Nord.

mardi 12 novembre 2013