L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les pommes de terre Easy Nature et Easy Seasoned de McCain

Pour répondre aux attentes de la restauration quotidienne, McCain propose dès à présent de délicieuses pommes de terre fraîches prêtes à l'emploi. Conçues pour accompagner...

vendredi 15 novembre 2013

Les galettes des rois Brioche Dorée disponibles dès le 2 décembre

En 2013, Brioche Dorée met à l'honneur la tradition avec ses galettes des rois qui seront disponibles du 2 décembre 2013 au 26 janvier 2014. Quatre recettes sont...

vendredi 15 novembre 2013

Joël Robuchon arrive à Bordeaux à la rentrée

L'Hôtel de Bernard Magrez – Restaurant Joël Robuchon, projet ambitieux d'un hôtel de luxe couplé à une offre de restauration visant les 3 étoiles Michelin, est reporté en...

vendredi 15 novembre 2013

Le guide 'Michelin' rend son verdict pour Chicago

La récolte d'étoiles avait été bonne l'année dernière dans l'Illinois. Cette année, 25 restaurants sont étoilés. Le seul établissement trois étoiles de la ville maintient son...

vendredi 15 novembre 2013

Mobilcook, une cuisine professionnelle ambulante et modulable

Mobilcook, une innovation française, est un concept nomade de cuisine professionnelle conçu dans un esprit pratique, modulable et pour s'adapter à toutes...

vendredi 15 novembre 2013

Les Grands Buffets se démarquent aussi avec le vin

Le restaurant renforce son partenariat avec les viticulteurs régionaux pour mettre en place une offre unique en France de 70 références servies au verre.

vendredi 15 novembre 2013

Jan le ciseleur

Le chef sud africain Jan Hendrik ouvre à Nice une nouvelle adresse gastronomique tout en harmonie et sens du détail.

jeudi 14 novembre 2013

La 4e édition du prix Ragueneau est lancée

Le conseil interprofessionnel des vins de la région de Bergerac et la mairie de Sainte Alvère (24) lancent l'édition 2014 du prix Ragueneau. Celui-ci récompensera une équipe...

jeudi 14 novembre 2013

Ouverture d'un restaurant Quick à Montévrain

Le 15 novembre, la ville de Montévrain (77) accueillera son premier restaurant Quick Drive dans le parc commercial du Clos du chêne. Il s'agit de la 6e ouverture de l'année...

jeudi 14 novembre 2013

Les restaurants de la chaîne Nooï fêtent le Japon

Suite à l'ouverture du premier restaurant Nooï à Osaka au Japon, les restaurants de l'enseigne en France célèbrent le pays du soleil levant. Du 18 novembre au 15 décembre,...

jeudi 14 novembre 2013

Baffo met la cuisine du Sud de la Toscane à l'honneur

Originaire de la Maremma en Italie, Fabien Zannier, vient d'ouvrir dans le Marais à Paris son restaurant traditionnel italien Baffo. Les fruits et légumes proviennent du Sud...

jeudi 14 novembre 2013

L'état attaque Expedia pour entrave abusive à la liberté commerciale et tarifaire des hôteliers

Au congrès du Synhorcat, Sylvia Pinel a annoncé que l'état avait engagé des poursuites judiciaires à l'encontre d'Expedia afin de rétablir des relations équilibrées entre...

jeudi 14 novembre 2013

Les finalistes du Trophée Duval-Leroy du meilleur jeune sommelier de France

Lancé en 2009 à l'occasion des 150 ans de la Maison, ce concours organisé tous les deux ans par la maison de champagne en partenariat avec l'Union de la Sommellerie...

jeudi 14 novembre 2013

Kevin Ollivier remporte la 14e édition du trophée Pascal Caffet

Organisée par l'association de promotion des arts qualifiés de pâtisserie française, le trophée Pascal Caffet s'est tenu durant le salon de la gastronomie au Troyes Expo...

jeudi 14 novembre 2013

Le chef Thierry Drapeau ouvre son hôtel

Le chef se lance aujourd'hui dans l'hôtellerie avec son épouse Karine, avec, tout à côté du restaurant, un établissement 4 étoiles de 14 chambres.

jeudi 14 novembre 2013

Festival MAD pour Méditerranée à Déguster

C'est en 2015, les 27, 28 et 29 mars qu'aura lieu à Montpellier le premier festival culinaire MAD (Méditerranée à Déguster) destiné à « mettre en valeur les bienfaits de la...

jeudi 14 novembre 2013

Guillaume Pigot lauréat du trophée Pascal Caffet

Guillaume Pigot, pâtissier à Gaillac (81), vient de remporter la treizième édition du trophée Pascal Caffet qui s'est tenue au Troyes Expo cube lors du salon de la...

jeudi 14 novembre 2013

Miriam Butterbach remporte la sélection Luxembourg de la 12e édition du Trophée Masse

Après le Trophée Grand Ouest le 20 octobre dernier sur le salon Serbotel à Nantes (44), la première sélection européenne du Trophée Masse s'est déroulée le 11 novembre au...

jeudi 14 novembre 2013

L'OCI participe au salon du chocolat

Invité sur le stand des Ateliers de Pascal Guerreau, l'OCI (Ordre culinaire international) était présent au salon du chocolat du 29 octobre au 3 novembre. Pendant la...

jeudi 14 novembre 2013

B&B Hôtels ouvre un nouvel établissement à Limoges

B&B  vient d'annoncer l'arrivée de son premier hôtel en franchise à Limoges (87) à proximité de la gare des Bénédictins. Il s'agit du dix-huitième établissement de la chaîne...

jeudi 14 novembre 2013

Giraudet revisite le brunch à partir du 17 novembre

Michel Porfido, chef de la maison Giraudet, s'est lancé un nouveau défi : revisiter le brunch dans le bar à soupes et quenelles situé place des Vosges (Paris, IIIe). Si les...

jeudi 14 novembre 2013

L'État de New York approuve l'installation de sept nouveaux casinos

Une commission de contrôle des jeux examinera les propositions des opérateurs qui ne pourront s'installer que dans certaines zones définies par le gouverneur.

jeudi 14 novembre 2013

Édito du journal n° 3368 du 15-11-2013 : "Plébiscite pour le 'fait maison'"

En faisant réaliser par l'Ifop un sondage en partie double, d'un côté les consommateurs, de l'autre les restaurateurs, L'Hôtellerie Restauration apporte un éclairage...

jeudi 14 novembre 2013

Hôtel-spa : les critères pour sélectionner une marque cosmétique

Plus qu'un fournisseur, la marque de cosmétiques est un véritable partenaire. Il ne faut donc pas négliger son choix. Voici une liste de critères à prendre en compte et de...

jeudi 14 novembre 2013

Départ du premier Starbucks sur rail le 21 novembre

Starbucks Coffee Company et les CFF (compagnie des chemins de fer suisse) ont dévoilé le premier Starbucks sur rails. Le premier voyage officiel du train Starbucks se...

jeudi 14 novembre 2013