L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Attirer et fidéliser la clientèle internationale avec Translationid.com

Translationid a créé un service qui permet aux gérants d'établissements de développer leurs activités grâce à des techniques avancées de e-marketing et de traduction...

mercredi 6 novembre 2013

L'Arsenic, la pépinière de chefs de Christian Têtedoie

Tous les deux ans, l'étoilé lyonnais confiera les fourneaux de son restaurant à un jeune chef prometteur afin de l'aider à se lancer dans le métier.

mercredi 6 novembre 2013

Brit Hotel monte en gamme

La chaîne hôtelière bretonne mise désormais sur un réseau plus structuré et un site internet optimisé.

mercredi 6 novembre 2013

La crème pâtissière prête à l'emploi Elle & Vire Professionnel

Les grands classiques de la pâtisserie (millefeuille, éclair, saint-honoré, religieuse…) reviennent en force. Elle & Vire Professionnel lance la première crème pâtissière...

mercredi 6 novembre 2013

Rénovation de salles de bains : les points clés à connaître

Qu'il s'agisse de gros oeuvre ou d'une nouvelle décoration, ces travaux peuvent améliorer sensiblement le confort d'une chambre d'hôtel.

mercredi 6 novembre 2013

Royal Fish, pour du poisson frais dans l'assiette

Royal Fish est une startup lausannoise créée en 2012 et a pour mission de proposer aux consommateurs suisses les produits les plus frais aux prix les plus raisonnables. La...

mercredi 6 novembre 2013

Le gibier par Gérard Besson et Kei Kobayashi

En 2011, Gérard Besson cédait après 32 ans et 2 étoiles au guide Michelin son restaurant parisien à Kei Kobayashi. Cette table a été marquée par les différents plats...

mercredi 6 novembre 2013

Programme définitif du congrès du Synhorcat

Voici le programme définitif du congrès du Synhorcat qui va se dérouler à Paris, les 13 et 14 novembre, dans les Salons de l'Aveyron, 17, rue de l'Aubrac, dans le XIIème...

mercredi 6 novembre 2013

Bons résultats au 3e trimestre pour IHG

Le groupe affiche une croissance régulière avec l'ouverture de 8 000 chambres ce qui porte le nombre total de chambres à 679 000.

mercredi 6 novembre 2013

A lire : Les Marquis de Ladurée – L'Esprit Chocolat

A travers cette nouvelle marque, David Holder, président de Ladurée, a souhaité mettre en avant le chocolat Ladurée en dévoilant dans cet ouvrage l'histoire du chocolat, les...

mercredi 6 novembre 2013

Gastronomie française à la touche créole au Cap Est Lagoon Resort & Spa

Le François (Martinique) Guillaume Brégeat, chef de cuisine, et Pierre Robledo, directeur de la restauration, proposent des plats légers et soignés aux clients de cet hôtel 5...

mercredi 6 novembre 2013

La "Grand Chef Lady", la veste Bragard spécial femme

Bragard adapte une veste spécialement pour les chefs femmes : la "Grand Chef Lady". Elle dispose d'un patronage adapté à la morphologie féminine. Son tissu est en...

mercredi 6 novembre 2013

Innovations 2013 by Panzani

Dès la rentrée 2013, Panzani Food Service a sorti deux nouveautés à destination des professionnels de la restauration collective et commerciale : les pâtes spécial gratin et...

mercredi 6 novembre 2013

Disparition de Charlie Trotter

Nous avons appris avec peine le décès de Charlie Trotter, l'un des chefs américains les plus célèbres, à l'âge de 54 ans, le 5 novembre dernier. Son restaurant éponyme à...

mercredi 6 novembre 2013

La promotion 71-74 de l'école hôtelière de Thonon a 40 ans

Patrick Lablanche, formateur du permis d'exploitation de l'UMIH, et Roger Simonin, responsable de la mention pâtisserie du lycée professionnel hôtelier Marie Curie de...

mercredi 6 novembre 2013

Des bouchées au coin des rues clermontoises

Un nouveau food-truck qui sillonne la ville depuis fin septembre et propose des recettes créées spécialement par le chef Frédéric Coursol.

mercredi 6 novembre 2013

Un nouveau propriétaire au Relais des Ormes

Fatya Houche compte sur son expérience et sur une cuisine brasserie de qualité pour développer l'activité de cet établissement du centre d'Ambazac.

mercredi 6 novembre 2013

Class'croute s'installe à Valence

Georges Montaner et Florence Vidis viennent d'ouvrir en franchise un Class'croute à Valence (26) proposant un service de livraison sur le lieu de travail, un service de vente...

mercredi 6 novembre 2013

Bernard Magrez et Joël Robuchon : deux signatures pour un projet à Bordeaux

Bernard Magrez, homme d'affaires reconnu dans le monde de la gastronomie et du vin, ouvrira en juillet 2014 un hôtel de luxe comprenant six suites et deux restaurants qui...

mardi 5 novembre 2013

Les Enfants terribles cassent les codes à Toulouse

Ce nouvel établissement propose des assiettes à partager, -verrines, brochettes, bouchées -, et des vins produits par des célébrités.

mardi 5 novembre 2013

La Fonderie de Laguiole présente son nouveau couteau

Paul, dit le Bleiz Mor, est le nouveau couteau d'exception d'inspiration maritime de La Fonderie de Laguiole créé par Florent Lasbleiz, designer breton, et Jean-Pierre...

mardi 5 novembre 2013

Téléphonie mobile et médias sociaux : les hôteliers peuvent mieux faire

Le Trip Barometer de TripAdvisor établit que près de neuf voyageurs sur dix en France sont accrocs à leur téléphone mobile. Ainsi, 87 % des personnes sondées par l'étude ne...

mardi 5 novembre 2013

5e édition du championnat du monde de Pâté-Croûte : 12 finalistes désignés

Après une épreuve de sélection ayant réuni 24 candidats au Salon du chocolat de Paris, 12 candidats ont été sélectionnés par un prestigieux jury pour la grande finale du...

mardi 5 novembre 2013

20 000 visiteurs attendus pour le premier Exp'Hôtel Bordeaux

Du 17 au 19 novembre le parc des expositions de Bordeaux accueillera le Salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvert exclusivement aux...

mardi 5 novembre 2013

La CCI Nice-Côte d'Azur partenaire des Maîtres restaurateurs

Parution d'un guide, accompagnement des professionnels : la promotion du titre est une réalité concrète au Sud.

mardi 5 novembre 2013