RestoPartner's, groupement de restaurateurs indépendants implantés en particulier sur Paris, présente la quinzaine de la noix de Saint-Jacques du 11 au 24 novembre 2013. Pendant ces deux semaines, les restaurateurs dévoileront leurs recettes de Saint-Jacques qui respectent un cahier des charges rigoureux de culture raisonnée comme les Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, risotto crémeux au parmesan au Laumière (Paris, XIXe), les Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce Noilly Prat au citron et mousseline de céleri chez Frézet (Paris, XVIIIe) et les Coquilles Saint-Jacques juste rôties, girolles fraîches du River Café à Issy-les-Moulineaux (92).
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
