L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Maël Le Bacquer vient de quitter son poste de formateur pour redevenir chef de cuisine : ' je vais...

Dissolution de l'Association nationale des CFA de la restauration, alimentation, hôtellerie lors d'une ultime assemblée générale

La dernière assemblée de l'Association nationale des CFA de la restauration, alimentation, hôtellerie (Ancrah) aura lieu les 21 et 22 octobre à Thiers. Faute d'un nombre...

jeudi 19 octobre 2023

L'hôtel La Perna, à Pernes-les-Fontaines, a une configuration de type motel.

Douze établissements intègrent le réseau Logis Hotels

Fort de ses 2 000 établissements, Logis Hotels accueillent douze nouveaux établissements dans son réseau, neuf sous la marque Logis et trois sous ses deux marques urbaines,...

jeudi 19 octobre 2023

Le MOF Pascal Grière (à droite) avec son équipe 1ere du «Combat des Chefs » 2023, Paul Lapeira,...

L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières

Le premier prix du Combat des chefs a été décerné le 13 octobre à Pascal Grière, MOF chef du Sénat, Paul Lapeira, cycliste français, et Pablo, 2e année BTS MHR au lycée...

jeudi 19 octobre 2023

Une belle arrière-saison pour le tourisme français, assure Bercy

Olivia Grégoire, ministre chargée du tourisme, a présenté les bons chiffres de fréquentation enregistrés pour le mois de septembre, ainsi que les tendances pour les vacances...

jeudi 19 octobre 2023

Kévin Stroh est le nouveau chef cuisinier à l'Auberge des Templiers

Comptant parmi les membres fondateurs des Relais & Châteaux, L'Auberge des Templiers, à Boismorand (Loiret), va accueillir un nouveau chef à la tête de son restaurant...

jeudi 19 octobre 2023

Le prix de l'électricité reste un sujet d'inquiétude pour l'hôtellerie-restauration

Mardi 17 octobre, les ministres de l'énergie européens, sont parvenus à un accord sur la réforme du marché de l'électricité. Le but est de faire profiter aux entreprises et...

jeudi 19 octobre 2023

Jade Frommer : « On veut rendre le restaurant à thème sexy »

Jade Frommer et Annaïg Ferrand, 24 ans, viennent d'inaugurer Jungle Palace, le 3ème restaurant immersif et accessible du groupe Ephemera. Une recette qui fonctionne.

jeudi 19 octobre 2023

Nobi Nobi marie esprit manga et plats populaires japonais.

Nobi Nobi surfe sur la street-food japonaise

L'enseigne bordelaise, spécialisée dans la cuisine populaire nippone, accélère son développement et vise une cinquantaine d'établissements d'ici à fin 2025.

jeudi 19 octobre 2023

Une Étoile Mondiale de la Pâtisserie inspire la nouvelle génération à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand

L'Institut des Métiers a accueilli Yann Adingra champion du monde de pâtisserie Abilympics 2016 et un des Meilleurs Apprentis de France en cuisine froide 2012. Originaire de...

jeudi 19 octobre 2023

Serge Trigano et ses fils, Benjamin (à gauche) et Jérémie.

Serge Trigano : "Mama Shelter, c'est une histoire d'amour"

L'enseigne lifestyle a fêté ses quinze ans en septembre dernier. Cofondée par Serge Trigano et ses fils, Jérémie et Benjamin, Philippe Starck, Cyril Aouizérate et Alain...

jeudi 19 octobre 2023

Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec intègrent le jury de Top Chef

Top Chef s’offre un jury 15 étoiles pour célébrer les 15 ans du concours. Dominique Crenn***, seule femme triplement étoilée aux États-Unis et Stéphanie Le Quellec** gagnante...

jeudi 19 octobre 2023

Trophée Emile Jung : inscription avant le 30 novembre 2023

La deuxième édition du Trophée Emile Jung se tiendra le lundi 18 mars 2024, dans le cadre du salon Egast, à Strasbourg. Imaginé par la Fédération des Chefs d’Alsace en...

jeudi 19 octobre 2023

De gauche à droite : Yoni Audion, M. Fabrice Rigoulet-Roze (Préfet de la Région Pays de La...

2 élèves de Sainte Anne lauréats du prix de l'apprentissage de la Société des Membres de la Légion d'Honneur

La société des membres de la Légion d’honneur (SMLH) soutient l’apprentissage, filière d’excellence en direction de la jeunesse et porte d’entrée dans la vie active, en...

jeudi 19 octobre 2023

SOS Experts

Réduction Fillon (10/23)

Pouvez-vous nous donner les paramètres applicables à la réduction Fillon au 1er août 2022 avec la revalorisation du taux horaire du Smic et du minimum garanti ?

mercredi 18 octobre 2023

Le projet Totem de Marine Szymczak a décroché le premier prix.

L'hôtel urbain de demain

Pour son concours Archi Jeunes 2023, le cabinet Valode & Pistre a fait plancher les candidats sur l'hôtel citadin du futur.

mercredi 18 octobre 2023

BicyCompost, logistique urbaine zéro carbone des biodéchets

[Communiqué] BicyCompost collecte et valorise les biodéchets des professionnels à vélo ou en véhicule électrique. Les biodéchets sont transformés en compost 100 % localement...

mercredi 18 octobre 2023

Hélène Darroze ferme Jòia Bun

En mars dernier, Hélène Darroze inaugurait Joia Bun, un restaurant de 48 places assises dans une configuration diner à l’américaine, ouvert 7 jours sur 7. La cheffe avait...

mercredi 18 octobre 2023

Omar Abodib : "Le problème c'est l'état général du pays. On voit le verre à moitié vide et jamais à moitié plein"

Restauration, recrutement, transmission… l'homme d'affaires et entrepreneur franco-libanais, Omar Abodib ne mâche pas ses mots. Nous l'avons rencontré au Donjon,...

mercredi 18 octobre 2023

Les nouveaux Maîtres sommeliers mis à l'honneur par le président de l'UDSF et la commission en...

La sommellerie française dynamique et attractive

Le premier conseil d'administration de la nouvelle équipe dirigeante de l'Union de la sommellerie française s'est déroulé au lycée hôtelier du Touquet. Il a confirmé que...

mercredi 18 octobre 2023

Diroy et Komalhotel : une innovante pour la literie hôtelière

[Communiqué] Diroy, fabriquant alsacien de literie, s'associe à Komalhotel pour offrir un service novateur aux professionnels de l'hébergement : une page internet "boutique...

mercredi 18 octobre 2023

Pleo a obtenu le statut Built for NetSuite

[Communiqué] Pleo, spécialiste de la gestion de dépenses professionnelles, inaugure des nouvelles mises à jour majeures pour ses clients, visant à fournir aux entreprises un...

mercredi 18 octobre 2023

La start-up Worklife se prononce pour un plafonnement des commissions des titres-restaurant.

Le non-plafonnement des titres-restaurants : un avis critiqué

L'Autorité de la concurrence, qui vient de rendre son avis consultatif le 17 octobre sur les titres-restaurant, recommande notamment de ne pas plafonner les commissions. Un...

mercredi 18 octobre 2023

Le programme de fidélité B&Me propose des avantages immédiatement accessibles.

B&B Hotels lance B&Me, son nouveau programme de fidélité

L'enseigne économique B&B Hotels a conçu un nouveau programme de fidélité, B&Me, basé sur des avantages immédiatement accessibles et non sur un système de points, afin...

mercredi 18 octobre 2023

Philippe Etchebest : Un chef au bout du monde sur M6

Après 30 ans à parcourir les cuisines de France, le chef Philippe Etchebest part découvrir d'autres saveurs, d'autres produits. Et surtout, d'autres cultures grâce à une...

mercredi 18 octobre 2023

Pour Romain Vidal, les restaurateurs et commerçants sont les grands perdants, au lendemain de la...

Une première victoire pour le GHR : L'Autorité de la Concurrence se prononce pour une régulation du secteur des titres-restaurant

« « Un avis qui va dans le sens des restaurateurs », selon Romain Vidal, le spécialiste du dossier au sein du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, le GHR...

mardi 17 octobre 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Dissolution de l'Association nationale des CFA de la restauration, alimentation, hôtellerie lors d'une ultime assemblée générale

Douze établissements intègrent le réseau Logis Hotels

L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières

Une belle arrière-saison pour le tourisme français, assure Bercy

Kévin Stroh est le nouveau chef cuisinier à l'Auberge des Templiers

Le prix de l'électricité reste un sujet d'inquiétude pour l'hôtellerie-restauration

Jade Frommer : « On veut rendre le restaurant à thème sexy »

Nobi Nobi surfe sur la street-food japonaise

Une Étoile Mondiale de la Pâtisserie inspire la nouvelle génération à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand

Serge Trigano : "Mama Shelter, c'est une histoire d'amour"

Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec intègrent le jury de Top Chef

Trophée Emile Jung : inscription avant le 30 novembre 2023

2 élèves de Sainte Anne lauréats du prix de l'apprentissage de la Société des Membres de la Légion d'Honneur

Réduction Fillon (10/23)

L'hôtel urbain de demain

BicyCompost, logistique urbaine zéro carbone des biodéchets

Hélène Darroze ferme Jòia Bun

Omar Abodib : "Le problème c'est l'état général du pays. On voit le verre à moitié vide et jamais à moitié plein"

La sommellerie française dynamique et attractive

Diroy et Komalhotel : une innovante pour la literie hôtelière

Pleo a obtenu le statut Built for NetSuite

Le non-plafonnement des titres-restaurants : un avis critiqué

B&B Hotels lance B&Me, son nouveau programme de fidélité

Philippe Etchebest : Un chef au bout du monde sur M6

Une première victoire pour le GHR : L'Autorité de la Concurrence se prononce pour une régulation du secteur des titres-restaurant

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