L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Trophée ANPCR : deux apprentis de Tecomah récompensés

Le duo formé par Kévin Sabarly et Nino Candia a fait l'unanimité auprès du jury de la 18e édition de ce concours qui associe cuisine et salle.

lundi 28 avril 2014

Le domaine des Terres de Saint Hilaire se dote d'un restaurant

À partir du 1er mai 2014, le domaine viticole des Terres de Saint Hilaire, à Ollières (83) accueille le restaurant de l'Auberge. Ouvert tous les jours de 11h à 22h et en...

lundi 28 avril 2014

Lifting réussi pour le parc hôtelier des Embiez et de Bendor

La famille Ricard a revu l'offre hôtelière des deux îles dont elle est propriétaire, dans le respect de leur patrimoine architectural et naturel.

lundi 28 avril 2014

À lire : Les petits biscuits et friandises c'est du gâteau de Denise Crolle-Terzaghi

Denise Crolle-Terzaghi délivre dans ce petit ouvrage ses conseils et astuces pour réaliser petits biscuits et friandises. Elle explique les recettes en détails en...

lundi 28 avril 2014

Gaëlle Martiny, Meilleur apprenti de France de Lorraine

Pour la première fois en Lorraine, se sont tenues les épreuves départementales et régionales de sélection pour le concours Un des meilleurs apprentis de France 2014 classe...

lundi 28 avril 2014

Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue : l'Estonie et la Pologne en tête des challenges

Les concurrents devaient cette année concocter un cocktail dédié à leur idéal masculin ou féminin.

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Arnaud Lallement, pour l'amour du père

À 39 ans, le chef fait son entrée dans la légende de la gastronomie française. Une récompense qu'il dédie en premier lieu à son père, disparu en 2001.

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Une remise en question salutaire

Installé depuis dix-huit ans dans une bâtisse du XVIe siècle, le chef sarthois met à l'honneur la "richesse des produits locaux".

lundi 28 avril 2014

À Nice, l'Hôtel Masséna se réinvente

Nouvelle affiliation Wordhotels, chambres et parties communes rénovées, l'établissement veut séduire une clientèle de plus en plus exigeante.

vendredi 25 avril 2014

Quiz sur les arts de la table

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95), pour la finale nationale de la coupe...

vendredi 25 avril 2014

Le Méridien Étoile vendu pour 300 millions d'euros

L'établissement a été racheté par le fonds d'investissement Mount Kellett à Starwood Capital.

vendredi 25 avril 2014

Memphis Coffee va recruter 700 collaborateurs en 2014

Avec 20 ouvertures en 2013 et plus de 30 prévues en 2014, l'enseigne inspirée des diners américains se développe à un rythme très soutenu. Chaque implantation entraînant la...

vendredi 25 avril 2014

Les clés de l'emploi : tirer le meilleur parti de son stage

Dans un parcours professionnel, le stage représente de plus en plus une véritable expérience et donc un sésame pour décrocher son premier emploi. Encore faut-il l'optimiser.

vendredi 25 avril 2014

Noodles & Co, des pâtes à toutes les sauces

Avec 380 implantations dans 29 États américains, l'enseigne a fait une introduction en bourse remarquée en 2013 et devrait continuer de croître.

vendredi 25 avril 2014

Bridor propose des pains burger 100 % cuit

Deux pains burgers (nature ou avec topping sésame), ultra pratiques pour le snacking, sont à découvrir. Leur croûte est fine et avec une mie souple. La pâte est bien...

vendredi 25 avril 2014

Guillaume Gomez sacré Toque de l'année 2014

L'Association Les Toques Françaises a décerné sa Toque de l'Année 2014 à Guillaume Gomez, 35 ans, chef des cuisines de l'Elysée et le plus jeune cuisinier à avoir remporté le...

vendredi 25 avril 2014

Ascott se lance à Tokyo

The Ascott Limited ouvrira en 2017 un hôtel de la marque Ascott The Residence suite à un accord établi avec le promoteur immobilier, Mitsubishi Estate Company....

vendredi 25 avril 2014

Jean Routhiau lance une gamme Prix Malin avec le gage de qualité de la marque

La gamme "Prix Malin" regroupe 10 références très actuelles, natures ou aromatisées, à déguster chaudes ou froides. Ces viandes de volaille tranchées conditionnées avec un...

vendredi 25 avril 2014

Vincent Quandalle, nouveau président de Courtepaille

Succédant à Philippe Labbé, Vincent Quandalle, ancien directeur général délégué de McDonald's France, vient d'être nommé président de la chaîne Courtepaille par le conseil de...

vendredi 25 avril 2014

Holiday Inn s'implante à Stavropol en 2017

InterContinental Hotels Group est la première chaîne hôtelière internationale à ouvrir un établissement à Stavropol en Russie en 2017.  L'hôtel Holiday Inn comporte 242...

vendredi 25 avril 2014

C10, fournisseur officiel de l'équipe de France de football

C10 se positionne dans la Coupe du monde de football à travers une opération d'envergure nationale : "Bar Officel avec les Bleus". C10 animera 3 000 établissements grâce à...

vendredi 25 avril 2014

Assiette de légumes de saison

Une recette de Jacky Ribault, Qui plume la lune à Paris (XIe).

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Qui plume la lune décroche une étoile

Le restaurant, ouvert en 2010, est tenu par un passionné qui ne transige pas sur la qualité et la provenance des produits qu'il met à la carte.

vendredi 25 avril 2014

Santor Green, pour tout nettoyer de A à Z

Santor concilie durablement hygiène professionnelle et respect de l'environnement. La société propose, sous sa marque Santor Green, une gamme complète de produits hygiène...

vendredi 25 avril 2014

18e édition du concours du meilleur apprenti en cuisine et en salle de Moselle

Le 9 avril dernier, Aglaé Schwaller et Axel Legile ont remporté le concours Charles Hermann, organisé par l'UMIH 57.

vendredi 25 avril 2014