Cette 18e édition du concours du meilleur apprenti
en cuisine et en salle de Moselle s'est déroulée à Thionville (57) au CFA
Sophie Germain.
Pour le service en salle, Aglaé Schwaller, élève au CFA Labroise à Sarrebourg, a remporté le 1er prix après une journée marathon où les différentes épreuves se sont enchaînées : détection des arômes, atelier vin/fromage, réalisation d'une entrée, flambage d'un dessert, dressage d'une table, service. Le prix a été offert par le conseil général de la Moselle remis par Marie-Louise Kuntz, conseillère générale.
Pour la partie cuisine, Axel Legile, élève au CFA Henri Mondon de Metz, s'est vu attribuer le 1er prix en préparant une entrée, un plat et un dessert en exploitant les ingrédients rassemblés dans un panier : saumon cru, épaule d'agneau, trois légumes, un féculent et un citron. Le prix a été offert par l'UMIH 57 et remis par Jean François, président de l'UMIH 57. Le jury était présidé par Frédéric Sandrini, chef étoilé du Quai des Saveurs à Hagondange, et ancien élève du CFA de Thionville.
Pour le service en salle, Aglaé Schwaller, élève au CFA Labroise à Sarrebourg, a remporté le 1er prix après une journée marathon où les différentes épreuves se sont enchaînées : détection des arômes, atelier vin/fromage, réalisation d'une entrée, flambage d'un dessert, dressage d'une table, service. Le prix a été offert par le conseil général de la Moselle remis par Marie-Louise Kuntz, conseillère générale.
Pour la partie cuisine, Axel Legile, élève au CFA Henri Mondon de Metz, s'est vu attribuer le 1er prix en préparant une entrée, un plat et un dessert en exploitant les ingrédients rassemblés dans un panier : saumon cru, épaule d'agneau, trois légumes, un féculent et un citron. Le prix a été offert par l'UMIH 57 et remis par Jean François, président de l'UMIH 57. Le jury était présidé par Frédéric Sandrini, chef étoilé du Quai des Saveurs à Hagondange, et ancien élève du CFA de Thionville.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
