L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Class'croute arrive à La Rochelle

Après un premier corner au sein du magasin Leroy Merlin de Queven (56), Class'croute ouvre pour la première fois un restaurant en Poitou-Charentes à Périgny-la-Rochelle...

mercredi 23 avril 2014

KFC ouvre son 162e restaurant dans le Nord

KFC vient d'implanter son 9e établissement dans le Nord à Petite-Forêt (59) dirigé par Abdelilah Ait Si Brahim. Il comprend 150 places assises, des bornes Speed Attitude,...

mercredi 23 avril 2014

Comment gérer les jours fériés

Le 1er Mai est le seul jour dont peuvent bénéficier les salariés sans condition. Pour prétendre aux 10 autres jours fériés énumérés par la loi, dont 6 sont garantis, ils...

mercredi 23 avril 2014

Michelin 2014 : Revoilà le Youpala

Sorti des étoilés en 2012, le restaurant y revient cette année, avec le même chef et toujours la même cuisine instinctive et créative.

mercredi 23 avril 2014

Les dotations Gault&Millau inaugurées en région Paca

Trois jeunes chefs provençaux ont reçu, le 22 avril, les premières aides du guide pour ouvrir leur premier restaurant. D'autres régions vont suivre.

mercredi 23 avril 2014

Michelin 2014 : Un parcours au carré

Installé à Charmes-sur-Rhône depuis juillet 2010, Oliver Samin y a débuté la deuxième partie de sa carrière. La suite logique d'un itinéraire étudié.

mardi 22 avril 2014

Deux restaurants labellisés Tables du Gers de 2014

Les restaurants Les filles de Claude à Marciac et La table d'Olivier à Samatan sont les deux établissements à recevoir le label des Tables du Gers pour l'année 2014. Ils...

mardi 22 avril 2014

Quand a-t-on droit à des jours de fractionnement ?

L'entreprise m'a obligée à prendre une semaine de vacances en décembre et ne m'a pas donné les deux jours de fractionnement qui correspondent à cette semaine. Doit-on me les...

mardi 22 avril 2014

Le chef Frédéric Morel est aux commandes de La Villa Spicy

Passionné de cuisine, Frédéric Morel décide à l'âge de 28 ans de quitter le milieu du marketing pour un CAP et se consacrer à la gastronomie. Il enchaîne alors les stages...

mardi 22 avril 2014

Warwick International Hotels ouvre son premier hôtel à Dubaï

Depuis le 14 avril 2014, Warwick International Hotels est implanté à Dubaï sur Sheikh Zayed Road à proximité du quartier des affaires. Détenu par Damas Real Estate suite à...

mardi 22 avril 2014

À lire : Top chef saison 5 les meilleures recettes des candidats et du jury

Après une présentation succincte des candidats de la saison 5 de Top chef 2014, les membres du jury dévoilent leurs recettes avant de céder la place aux 14 espoirs de la...

mardi 22 avril 2014

Pierre Augé gagne Top Chef 2014

La finale de la cinquième saison de Top chef s'est achevée hier soir sur M6. Lors de cette dernière épreuve qui s'est tenue au Château de Chambord, les deux finalistes...

mardi 22 avril 2014

Des résultats au beau fixe pour Pierre et Vacances-Center Parcs

Le groupe annonce une chiffre d'affaires de 561,8 M€ au premier semestre - période courant du 1er octobre 2013 au 31 mars 2014 - et une activité en hausse de 7,8 %.

mardi 22 avril 2014

Saint-Jacques snackées, clemenvilla pelée à vif, feuille de céleri branche, poudre de curry et dés de pain de mie dorés, mousseline de céleri boule, émulsion aux barbes de Saint-Jacques et cacao

Une recette de Cyril Laugier, L'Auberge du paradis à Saint-Amour-Bellevue (71)

mardi 22 avril 2014

Le Café littéraire : entre bouquins et bocaux

Nouvellement installé dans l'enceinte de la bibliothèque francophone multimédia de Limoges, l'établissement assure une activité de brasserie, bar et salon de thé.

mardi 22 avril 2014

Recette de chef à chef : Filet de veau piqué au lard gras et chorizo, pommes de terre fondantes aux écrevisses

Une recette d'Oscar Garcia, La Table d'Uzès (30), une étoile Michelin

mardi 22 avril 2014

Recette de chef à chef : Chèvre fumé, malt et herbes

Une recette de Florent Ladeyn, L'Auberge du Vert Mont à Boeschepe (59)

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Une belle histoire franco-australienne

Un Bib gourmand en 2012, un espoir Michelin en 2013 et maintenant une première étoile : une belle ascension pour Sharon et Jimmy Frannais, couple de trentenaires installé...

mardi 22 avril 2014

Le Jardin des sens déménage dans le centre historique de Montpellier

Jacques et Laurent Pourcel ont annoncé sur leur blog Food & Sens by les Frères Pourcel qu'ils souhaitaient déplacer d'ici deux ans Le jardin des sens dans le centre ville...

mardi 22 avril 2014

Légion d'honneur : la promotion de Pâques

À l'occasion de la promotion de la Légion d'honneur de Pâques, ont été élevés au grade de chevalier : Marie-José Bandecchi, conseillère générale des Alpes-Maritimes, gérante...

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : De l'audace, toujours de l'audace

Dans son hôtel-restaurant créé dans une cave coopérative viticole, le Laurent Lemal a su s'enraciner dans le terroir des Pyrénées-Orientales.

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : La Butte, une affaire de famille depuis trois générations

Créé il y a 62 ans, l'établissement est aujourd'hui tenu Nicolas Conraux et son épouse Solène Conraux-Bécam. Tous deux ont vécu un grand moment d'émotion avec leur équipe en...

mardi 22 avril 2014

AtoutVert : des produits d'entretien sains et efficaces

La marque AtoutVert, de l'entreprise Purodor, élabore des produits d'entretien respectueux de la santé humaine et de l'environnement. Le dégraissant-désinfectant concentré...

mardi 22 avril 2014

MONBANA : des gourmandises sucrées à toute heure

Leader sur le segment de l'accompagnement du café et sur le segment hors domicile, la Chocolaterie MONBANA met aujourd'hui son savoir-faire au service du marché du snacking...

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Le goût du risque

Pierre Neveu est un artisan cuisinier entièrement dévoué à son métier. Fanny, son épouse, est son complément indispensable.

mardi 22 avril 2014