L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Ratios financiers

Les ratios financiers sont des indicateurs qui permettent d'analyser la situation d'une entreprise. Ils sont utiles au quotidien pour le chef d'entreprise et le banquier,...

mercredi 8 novembre 2023

2ème édition du concours vidéo régional « Découvre mon job en 2 min ! » : les inscriptions sont ouvertes

Le Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme Hôtellerie Restauration des Pays de la Loire et ses partenaires – l’UMIH Pays de la Loire, le...

mercredi 8 novembre 2023

Tempêtes : L'Urssaf se mobilise pour soutenir les professionnels touchés par les intempéries

Afin d’accompagner les employeurs et travailleurs indépendants affectés par les tempêtes Ciaran et Domingos en France, l'Urssaf a activé un ensemble de mesures d'urgence pour...

mardi 7 novembre 2023

Nomination : Aurélien Royer, nouveau chef de Liquide

Le restaurant parisien "Liquide," situé dans le 1er arrondissement, dévoile la nomination d'Aurélien Royer en tant que chef. Sa formation à...

mardi 7 novembre 2023

Restauration : les plats cuisinés à emporter en pleine augmentation

Dans son nouveau rapport « Food Service » (15 000 personnes ont été interrogées dans 11 pays), Kantar relève une tendance : les...

mardi 7 novembre 2023

L'Hôtel Barrière Le Carl Gustaf Saint-Barth accueillera le premier restaurant Beefbar du Groupe

Le groupe Barrière vient de signer un accord avec BeefBar, le concept de steak-house revisité imaginé par Riccardo Giraudi, Ce partenariat s'illustre par...

mardi 7 novembre 2023

SOS Experts

L’employeur doit-il accorder deux jours de repos consécutifs ?

“Mon employeur me donne comme jour de repos le mercredi et le vendredi chaque semaine, donc je n'ai pas deux jours de repos consécutifs. Est-ce légal ?”

mardi 7 novembre 2023

Gault&Millau 2024 : Yoann Conte nommé cuisinier de l'année

Le chef savoyard a été sacré lors de la cérémonie des trophées Gault&Millau. Découvrez les noms des autres talents de cette édition.

mardi 7 novembre 2023

Sommellerie : Frédéric Schaetzel est le 20e Master of Port

Pour la vingtième édition du concours spécialisé sur les vins de Porto, Frédéric Schaetzel, sommelier à L'Auberge de l'Ill, a dominé la finale face à Seika Hosokawa et...

mardi 7 novembre 2023

Romuald Fassenet : « On veut faire gagner l’équipe de France »

La Team France Bocuse d’Or est en ordre de bataille derrière Paul Marcon, son commis Camille Pigot et leur coach Christophe Quantin, l’équipe de France promotion Serge...

mardi 7 novembre 2023

Le lycée Guillaume Tirel au Japon

Du 16 au 25 octobre, 12 étudiants de 2ème année de BTS MHR option Cuisine étaient au Japon, au lycée hôtelier Nitcho de Koryama...

mardi 7 novembre 2023

Finale du concours Cap’HandiCook à Paris le 4 décembre

Après quatre étapes régionales à Toulouse, Rennes, Lyon et Reims, la finale de l’édition 2023 du concours Cap’HandiCook se...

lundi 6 novembre 2023

SOS Experts

Mise en place du fonds territorial accessibilité pour les ERP de 5e catégorie

Depuis le 2 novembre, les petits établissements recevant du public peuvent déposer une demande financière afin de se mettre en conformité aux règles d’accessibilité. L’État...

lundi 6 novembre 2023

Du caviar pour la fin d'année

Depuis 2015, sous l'impulsion des frères Gardinier, Le Comptoir du Caviar développe désormais sa propre marque afin d’initier la nouvelle génération à une utilisation...

lundi 6 novembre 2023

SOS Experts

Les moquettes en hôtellerie, caractéristiques et entretien

La moquette est très présente dans les hôtels, elle habille les chambres mais aussi les couloirs, les salons et restaurants. Elle participe à...

lundi 6 novembre 2023

Select Distrib au salon Esprit Meuble

[Communiqué] Select Distrib développe et distribue des équipements sur mesure pour les divers espaces à vivre dans le secteur des CHR. Toutes les...

lundi 6 novembre 2023

Anne-Sophie Pic : les pousses de salsifis, bière blanche, sésame noir, grué de cacao et yuzu, truffe blanche d'Alba

Une recette d'Anne-Sophie Pic, restaurant Anne-Sophie Pic à Valence, 3 étoiles Michelin.

lundi 6 novembre 2023

Anne-Sophie Pic : le cèpe et la mûre, bourgeon de sapin, baie de genièvre et bergamote

Une recette d'Anne-Sophie Pic, Restaurant Anne-Sophie Pic à Valence, 3 étoiles Michelin.

lundi 6 novembre 2023

Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l’affût de l’accord unique, singulier, évident"

La cheffe la plus étoilée au monde (10 étoiles Michelin) s'exprime sur son travail : la force créatrice de l'imprégnation et des trames aromatiques. Son livre Imprégnation...

lundi 6 novembre 2023

Anne-Sophie Pic : la Saint-Jacques de Normandie, noix de coco, rhum vieux traditionnel de la Réunion, truffe blanche d'Alba

Une recette d'Anne-Sophie Pic, restaurant Anne-Sophie Pic à Valence, 3 étoiles Michelin.

lundi 6 novembre 2023

SOS Experts

Quelle est l’ancienneté pour bénéficier des jours fériés ?

“Si j'ai commencé mon emploi le 21 août cette année et que je travaille uniquement du lundi au vendredi, puis-je chômer le 1er novembre, qui est un mercredi, et être payé...

lundi 6 novembre 2023

Justine Guerné, de la CMA Hauts de France de Tourcoing, meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie

Le vendredi 27 octobre, l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (75) a accueilli la finale nationale du MAF Chocolaterie Confiserie 2023, co-organisée...

lundi 6 novembre 2023

Simplicité et efficacité au cœur de l’expérience client

De la réservation au check-out, facilité et rapidité doivent être au rendez-vous, pointe une enquête menée par la société Planet, spécialisée dans les solutions de logiciels,...

samedi 4 novembre 2023

Podcast : Pourquoi la restauration rapide - moyenne et haut de gamme - s'essouffle ?

Depuis vingt ans, de nombreux restaurateurs se sont lancés dans la restauration rapide sur le segment moyen et haut de gamme. En 2023, on se rend compte que pour la...

vendredi 3 novembre 2023

Mise en œuvre de l’action sociale pour soutenir les salariés des CHR touchés par les tempêtes

Les salariés de la branche des CHR (Cafés, Hôtels,Restaurants), touchés par les conséquences des tempête Ciaran et Domingos bénéficieront d’une aide financière grâce à...

vendredi 3 novembre 2023