L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel doit adapter ses procédures lorsque le client demande à ne pas être dérangé.

Les chambres ‘Ne pas déranger’

Le personnel des étages doit impérativement respecter la volonté du client lorsque celui-ci appose la mention ‘Ne pas déranger’ ou...

mercredi 15 novembre 2023

Le Mas des Capitelles, AOP Faugères

[Communiqué] Le Mas des Capitelles, domaine familial en plein cœur de l'AOP Faugères, s'étend sur 24 ha de vignes aux cépages...

mercredi 15 novembre 2023

Pendant la grossesse boire de l'alcool égal danger pour l'enfant à naitre

L’umih s’associe à nouveau avec SAF France pour lutter contre le syndrome d’alcoolisation fœtale

SAF France, association dédiée à la prévention du syndrome d’alcoolisation fœtale lance l’opération « tables jaunes » conjointement avec l’Umih, les 17, 18 et 19 novembre....

mercredi 15 novembre 2023

Guide Michelin Italie 2024 : 2 nouveaux 3 étoiles et 5 nouveaux 2 étoiles

Cette sélection est-elle celle de tous les records ? Le Guide Michelin Italie 2024 récompense deux établissements de trois Étoiles Michelin, cinq restaurants sont distingués...

mercredi 15 novembre 2023

80% des hôtels environ ne sont pas en conformité réglementaire sur le tri des déchets, selon Take a...

Comment optimiser la gestion des déchets ?

Malgré les obligations réglementaires de plus en plus nombreuses et exigeantes, le tri des déchets reste insuffisant. Le taux de recyclage global se limite ainsi à 23 % en...

mercredi 15 novembre 2023

Les lauréats des 41es Condé Nast Johansens Awards.

Trois établissements français récompensés par le guide Condé Nast Johansens

Guide de référence pour les voyageurs, le Condé Nast Johansens a décerné ses 41es récompenses le 6 novembre dernier à...

mercredi 15 novembre 2023

eevad : pour réparer soi-même son matériel

[Communiqué] Depuis plus de 10 ans, eevad est un partenaire essentiel pour les restaurateurs. La société propose un large choix de pièces...

mercredi 15 novembre 2023

À lire : Le cul noir, cuisiner l'excellence d'un cochon limousin

Jean-Pierre Gourvest et René Maury publient aux éditions « Les Ardents Editeurs » leur ouvrage sur une race de cochons pas comme les autres,...

mercredi 15 novembre 2023

Championnat du Monde de Pâté-Croûte : les candidats sélectionnés pour la finale

Réuni au Bristol à Paris, le 9 novembre 2023, pour une dégustation à l’aveugle des 21 candidats de la Sélection Europe du Championnat...

mercredi 15 novembre 2023

Le tribunal de commerce de Paris a donné tort à un locataire-gérant qui n’a pas payé les redevances...

Le tribunal de commerce de Paris condamne un locataire-gérant à payer l’intégralité des redevances dues pendant la crise sanitaire

Le locataire-gérant d'un établissement parisien demandait au tribunal d'annuler sa dette due à l'égard de son propriétaire pour la période covid du 15 mars 2020 au 21 juin...

mercredi 15 novembre 2023

La 9e édition de la Coupe de France de burger by Socopa, le 13 mars 2024

Le concours du burger de cette année mettra en avant le thème du "beef spirit" (l'esprit du bœuf). Laëtitia Visse, cheffe du restaurant La Femme du...

mercredi 15 novembre 2023

Flan vanille

Une recette tirée du livre Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote.

mercredi 15 novembre 2023

Bûche clémentine marron

Une recette tirée du livre Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote.

mercredi 15 novembre 2023

À lire : Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote

Pour un résultat élégant, épuré, et surtout gourmand, Kevin Lacote, chef pâtissier, écarte colorants et exhausteurs. Il marie...

mercredi 15 novembre 2023

Les apprentis du CFA Stelo formation Villepinte avec les gâteaux des 30 ans

STELO Formation Villepinte a soufflé ses 30 bougies

Jeudi 9 novembre, STELO Formation Villepinte fêtait les 30 ans du CFA. Le Président Fondateur du CFA Jean Biron, Le Président de STELO Formation,...

mercredi 15 novembre 2023

Catherine Querard vient d'être élue présidente du GHR

"Didier [Chenet], merci de m'avoir poussé, de m'avoir montré la voie". Dans le cadre du congrès du GHR, qui s'est déroulé les 13 et 14...

mardi 14 novembre 2023

Trois restaurants italiens à Paris mettent à l'honneur la gamme Premium Al Bronzo de Barilla

[Communiqué] La gamme Al Bronzo de Barilla, prisée des consommateurs, fait son entrée dans trois restaurants emblématiques de la scène italienne à Paris jusqu'à fin janvier...

mardi 14 novembre 2023

TheFork Awards récompense 6 jeunes chefs récemment installés

La cérémonie des TheFork Awards 2023, qui s’est tenue le 13 novembre à l’Opéra de Lille, a réuni 80 jeunes chefs sélectionnés par leurs pairs. Le vote du public a déterminé...

mardi 14 novembre 2023

Du tac au tac avec… Michel Sarran

Prochainement de retour sur nos petits écrans en tant que membre du jury de La Meilleure Boulangerie de France sur M6, le chef étoilé nous livre, avec sa bonne humeur...

mardi 14 novembre 2023

Subway : des uniformes durables et solidaires en 2023

[Communiqué] Depuis le 1er octobre 2023, après 18 mois de tests, tous les marchés et restaurants de la zone EMEA adoptent de nouveaux uniformes...

mardi 14 novembre 2023

Biscuit moelleux, crème légère aux marrons et cassis en marmelade

Une recette de Dominique Lory, chef exécutif du restaurant Le Grill, à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.

mardi 14 novembre 2023

L'État et EDF s'accordent sur le prix de l'électricité nucléaire

Après plusieurs mois de négociations, l'État et Électricité de France (EDF) sont parvenus à accord sur le tarif de vente de...

mardi 14 novembre 2023

Le PMS multi-properties pour les groupes et chaînes d’hôtels

[Communiqué] Misterbooking est un PMS Cloud tout-en-un qui accompagne les groupes d’hôtels, les chaînes et labels hôteliers depuis plus de 20...

mardi 14 novembre 2023

Yoann Amado, dans la salle du restaurant le Cercle Guiraud

Le Cercle Guiraud, la nouvelle adresse de Yoann Amado

L'ancien chef du restaurant étoilé de La Maison Claude Darroze à Langon, a pris en juillet les rênes du nouveau restaurant Le Cercle Guiraud, au sein du Château Guiraud à...

mardi 14 novembre 2023

Ligne hôtel Huygens - Ville de Paris, des produits d’accueil inspirés de Paris

[Communiqué] Une nouvelle ligne hôtel bio et poétique : afin de célébrer la Ville Lumière, Huygens et la marque Ville de Paris, en...

mardi 14 novembre 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les chambres ‘Ne pas déranger’

Le Mas des Capitelles, AOP Faugères

L’umih s’associe à nouveau avec SAF France pour lutter contre le syndrome d’alcoolisation fœtale

Guide Michelin Italie 2024 : 2 nouveaux 3 étoiles et 5 nouveaux 2 étoiles

Comment optimiser la gestion des déchets ?

Trois établissements français récompensés par le guide Condé Nast Johansens

eevad : pour réparer soi-même son matériel

À lire : Le cul noir, cuisiner l'excellence d'un cochon limousin

Championnat du Monde de Pâté-Croûte : les candidats sélectionnés pour la finale

Le tribunal de commerce de Paris condamne un locataire-gérant à payer l’intégralité des redevances dues pendant la crise sanitaire

La 9e édition de la Coupe de France de burger by Socopa, le 13 mars 2024

Flan vanille

Bûche clémentine marron

À lire : Brut, 54 pâtisseries de haute gourmandise, par Kevin Lacote

STELO Formation Villepinte a soufflé ses 30 bougies

Catherine Querard vient d'être élue présidente du GHR

Trois restaurants italiens à Paris mettent à l'honneur la gamme Premium Al Bronzo de Barilla

TheFork Awards récompense 6 jeunes chefs récemment installés

Du tac au tac avec… Michel Sarran

Subway : des uniformes durables et solidaires en 2023

Biscuit moelleux, crème légère aux marrons et cassis en marmelade

L'État et EDF s'accordent sur le prix de l'électricité nucléaire

Le PMS multi-properties pour les groupes et chaînes d’hôtels

Le Cercle Guiraud, la nouvelle adresse de Yoann Amado

Ligne hôtel Huygens - Ville de Paris, des produits d’accueil inspirés de Paris

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