L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Fiche de paie à 39 h, modèle à jour au 1er janvier 2015

Pour les entreprises non syndiquées, le taux horaire légal du smic est fixé à 9,61 €. Il s'applique aux trois premiers premiers échelons du niveau I de la grille de...

lundi 2 février 2015

Les Bouchons Lyonnais défendent leur savoir-faire

Ils étaient présents à Lyon, à l'occasion du Sirha, sur le stand d'Umih Rhône. Les Bouchons Lyonnais, soutenus par le syndicat, est une association récente, née en novembre...

lundi 2 février 2015

Bon cru pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs sur le Sirha

« Cette deuxième participation au Sirha a été un bon millésime pour notre association. L'activité sur le stand n'a pas faibli pendant les 5 journées du salon et nous en...

lundi 2 février 2015

Une journée avec Mathieu Marcellot, responsable du room service au Peninsula Paris

À 27 ans, le jeune homme dirige une équipe de 21 personnes au sein de l'hôtel 5 étoiles de 200 chambres qui a ouvert ses portes à l'été 2014. Reportage.

lundi 2 février 2015

Journée portes ouvertes le 21 février pour l'Ecole Supérieure Internationale de Savignac

Cette journée débutera à partir de 9 h et se terminera à 18 h. Les étudiants se tiendront à la disposition du public et des invités. Des stands et des animations offriront...

lundi 2 février 2015

Didier Hurtebize modernise son auberge campagnarde

Le chef lance une série de travaux pour rénover son établissement et aborder la saison avec de nouveaux atouts. Un investissement indispensable pour pérenniser son activité.

lundi 2 février 2015

David Kiburse lance son propre restaurant

Le compagnon cuisinier de longue date de Thierry Seychelles a pris son envol pour ouvrir son établissement, L'Annexe, dans le Vannes historique.

lundi 2 février 2015

Generator ouvre son plus grand établissement à Paris

Cet hébergement nouvelle génération de 920 lits répartis sur 198 chambres est destiné à une clientèle jeune qui recherche une offre à des tarifs attractifs dans la capitale.

lundi 2 février 2015

Vers un pôle hôtelier d'excellence en Alsace

Ce projet de 36 M€ réunira sur un même campus le lycée Alexandre Dumas et le Cefppa Adrien Zeller.

lundi 2 février 2015

Philippe Bohrer et Cédric Moulot s'associent

Le chef étoilé du Crocodile vient de confier cinq de ses affaires strasbourgeoises au jeune restaurateur.

lundi 2 février 2015

La choucroute autrement

Du 17 au 25 janvier, à l'occasion de la deuxième édition de Folle choucroute d'Alsace, les chefs d'Alsace et les Maîtres restaurateurs de la région vont dépoussiérer de ce...

lundi 2 février 2015

Le hot-dog 100 % alsacien

Avec Hot Dog City, nouvelle adresse strasbourgeoise pour amateurs de street food, Vincent Leopold revisite l'incontournable sandwich américain.

lundi 2 février 2015

Sophie Richard grande gagnante du concours Vos capsules valent de l'or

Du 1er mai au 30 septembre 2014, evian Badoit Professionnels a proposé aux serveurs et serveuses une chasse aux capsules et bouchons des bouteilles consignées. Le tirage au...

lundi 2 février 2015

Trois jours supplémentaires pour fractionnement du congé principal

"Est-il vrai que si je n'ai pas pris mes congés payés entre mai et octobre 2014, je peux avoir trois jours en plus ?"

lundi 2 février 2015

L'Hôtel Majestic Barrière à Cannes recrute 200 postes saisonniers

Le vendredi 6 février, l'Hôtel Majestic Barrière organise une grande journée de recrutement pour sa saison estivale 2015. Durant toute une journée, de 9h à 15h, les...

vendredi 30 janvier 2015

La ministre Najat Vallaud-Belkacem vient d'annoncer un second campus tourisme, hôtellerie, restauration

Ce matin, à Bruay-la Buyssière (62), Najat Vallaud-Belkacem, ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, a annoncé les 17 lauréats du...

vendredi 30 janvier 2015

L'assemblée générale des Anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne

Les Anciens du Camélia et Amis de Jean Delaveyne se sont réunis au Procope le dimanche 25 janvier pour leur assemblée générale. Le déjeuner réalisé par Bruno Ménager, ancien...

vendredi 30 janvier 2015

Le groupe Vatel s'attaque à la Chine

C'est officiel ! La 28e école Vatel ouvrira ses portes à Shanghaï (Chine) en 2016. Alain Sebban, président-fondateur du groupe Vatel et les futurs co-dirigeants Stéphane et...

vendredi 30 janvier 2015

Les candidats de Top Chef : que sont-ils devenus ?

1 - Stéphanie Le Quellec gagnante Top Chef 2011 (saison 2) - 1 étoile Elle a obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2014 pour son restaurant "La Scène", ouvert en...

vendredi 30 janvier 2015

Jonathan Datin a ouvert un restaurant gastronomique à Granville

Après un CAP cuisine et un parcours sans faute dans des tables étoilées, le jeune chef a lancé sa propre affaire, Edulis, le 20 décembre dernier.

vendredi 30 janvier 2015

World Cuisine Summit 2015 : Quel futur pour la restauration ?

A l'occasion du Sirha, cette question fut au coeur de cet épicentre bouillonnant où une quarantaine d'intervenants s'est succédé lors de débats et de témoignages.

vendredi 30 janvier 2015

World Cuisine Summit 2015 : Alain Ducasse : "Je veux défendre l'idée d'une cuisine humaniste"

En clôture du World Cuisine Summit 2015, le chef multi-étoilé s'est interrogé sur le futur de la cuisine. Comment va-t-on se nourrir demain ? Difficile de se projeter, mais...

vendredi 30 janvier 2015

Un World Cuisine Summit tendance développement durable

Le 2e World Cuisine Summit s'est déroulé le 27 janvier dans le cadre du Sirha. Il a été animé par Elé Asu et Frédéric Loeb son Délégué Général.

vendredi 30 janvier 2015

Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Le chef étoilé a ouvert une seconde adresse où il propose des plats simples et traditionnels qui visent une clientèle familiale et de quartier.

vendredi 30 janvier 2015

Papilles by Laurane surfe sur les mini-sandwichs

Connue pour ses 'petits pains chauds', cette enseigne aixoise combine les codes du fast-food et de la restauration traditionnelle.

vendredi 30 janvier 2015