L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Quels sont les affichages obligatoires dans les CHR ?

Le Gouvernement a annoncé des mesures de simplification pour les entreprises, notamment concernant les affichages dans les hôtels, cafés, restaurants. Rappel des obligations...

mardi 9 juin 2015

Nouvelle collection 2015 pour Vico

Pour accompagner l'apéritif autour d'un verre en terrasse, le restaurateur peut proposer les derniers-nés de Vico. Crazy Craq : en forme de spirale inédite et d'une...

mardi 9 juin 2015

À la rentrée, le Pôle de gastronomie de l'UCP lance un nouveau diplôme pour devenir gérant d'une boutique alimentaire de luxe

Le Pôle de gastronomie de l'université de Cergy-Pontoise (UCP) ouvre un nouveau diplôme universitaire (niveau licence) à la rentrée 2015/2016 : "Expertise des produits...

mardi 9 juin 2015

Enquête Mercure/Ipsos : les voyages forment l'amitié

Dans la philosophie Mercure aujourd'hui, la volonté « d'offrir des séjours authentiques, favorisant le partage et les rencontres ». Cette conception de l'expérience hôtelière...

mardi 9 juin 2015

Paris va accueillir son 1er Raid Inter-Hôtels le 30 août

Raids Inter-Hôtels est un événement de type 'incentives' qui s'adresse aux hôtels de 3 à 5 étoiles. Son objectif : fédérer des hôtels participants et rassembler les hôtels...

mardi 9 juin 2015

La Maison Raymond Restauration propose sa sauce Aïoli

Reconnue pour son savoir-faire depuis 1879, la Maison Raymond propose une offre dédiée à la restauration hors foyer. La marque nîmoise, spécialiste des tartinables,...

mardi 9 juin 2015

Prix Culinaire Prosper Montagné : lapin et lotte pour 2016

Le 66ème Prix Culinaire Prosper Montagné aura lieu le lundi 1er février 2016 à Paris, mais la date limite de dépôt des dossiers est fixée au mardi 24 novembre 2015. Le...

lundi 8 juin 2015

La France (re)cuisinée invite à manger local du 11 au 21 juin

Véritables artisans du goût, les chefs de Châteaux & Hôtels Collection, la marque présidée par Alain Ducasse, travaillent tout au long de l'année avec les producteurs de leur...

lundi 8 juin 2015

Maestro by Bonnet, en démonstration au salon Vinexpo

La naissance d'un nouveau piano de démonstration est toujours un événement chez Maestro by Bonnet. Ce Maestro classique a été spécialement étudié pour servir les mains...

lundi 8 juin 2015

Avec le site e-Gourmet de Transgourmet, acheter en ligne offre de nombreux avantages et pas seulement pécuniaires

Transgourmet a été précurseur dans la commande en ligne avec le lancement de 'e-Gourmet' dès 2008. La dernière version du site date de janvier. Un petit bijou de praticité....

lundi 8 juin 2015

Le groupe Bernard Loiseau résiste bien à la crise

Avec un chiffre d'affaires 2014 dépassant la barre des 10 millions d'euros et un résultat bénéficiaire de 67 K€, le groupe, présidé par Dominique Loiseau, est confiant.

lundi 8 juin 2015

La finale française de la World Class Competition aura lieu le 29 juin à Paris

Chaque année, quelque 15 000 candidats internationaux se lancent dans l'aventure du « Meilleur Bartender » de leurs pays respectifs. Passer ce cap, l'objectif des vainqueurs...

lundi 8 juin 2015

Les chaînes hôtelières représentent près de la moitié de l'offre de chambres

En 2014, selon une étude publiée par l'Insee, 23 % des 18 300 hôtels français appartenaient à une chaîne hôtelière, ce qui représente 47 % des 650 000 chambres du parc...

lundi 8 juin 2015

Après l'incendie, le McDonald's de Plaisance-du-Touch va être reconstruit

Un court-circuit accidentel serait à l'origine du feu qui a ravagé l'établissement le 17 mai dernier. Les salariés ont été réaffectés à d'autres restaurants de l'enseigne, en...

lundi 8 juin 2015

Créer sa page Facebook

Ce réseau social a réussi presque tous ses paris : la mobilité (application smartphone), la géolocalisation, le dépôt d'avis, le multimédia, le partage, l'engagement, la...

lundi 8 juin 2015

Évaluer son affaire : les notions à retenir

Le chiffre d'affaires sert toujours à évaluer un fonds de commerceLe chiffre d'affaires fournit toujours quelques indications sur la qualité d'un fonds de commerce. Un...

lundi 8 juin 2015

Sébastien Bazin : "AccorHotels proposera une offre élargie d'hôtels sélectionnés"

Rencontre avec le p.-d.g. du groupe hôtelier à l'occasion de la présentation du nouveau nom du groupe et du lancement de sa nouvelle plateforme numérique.

lundi 8 juin 2015

Lors de l'AG de l'Umih 62, le RSI annonce revoir sa façon de communiquer avec les cotisants

Ce sont principalement les grands dossiers de la profession qui ont été abordés, lundi 1er juin, lors de l'assemblée générale annuelle de l'Umih 62. Pour en discuter, deux...

vendredi 5 juin 2015

Michelin lance sa nouvelle collection de guides de tourisme "Le carnet"

"Les courts séjours se multiplient, dit d'emblée Claire Dorland-Clauzel, en charge des marques, relations extérieures, des cartes et guides chez Michelin, lors du lancement...

vendredi 5 juin 2015

Découvrez de belles associations avec la bière au 2ème Mondial du Fromage de Tours

La 2° édition du Mondial du Fromage qui va se dérouler du 7 au 9 juin au Vinci Centre International Congrès de Tours, propose des rencontres et dédicaces autour des...

vendredi 5 juin 2015

Le Lamartine, 50 ans et 25 ans d'étoile

L'histoire de l'établissement est aussi celle de la famille Marin, de Jean, le créateur, à Pierre, le révélateur. Du père au fils, une aventure gourmande liée à la Savoie.

vendredi 5 juin 2015

Bruegger's ouvrira deux nouvelles unités en propre en 2015

Après une première ouverture à Rennes en octobre 2014, le groupe Le Duff accentue le développement de la marque : "Bruegger's ouvrira deux nouvelles unités en propre en 2015...

vendredi 5 juin 2015

Starwood dévoile sa nouvelle vision de Sheraton

Starwood Hotels & Resorts vient de publier sa nouvelle vision pour la marque Sheraton à horizon 2020. Le plan de développement de la marque, assorti d'un plan marketing d'un...

vendredi 5 juin 2015

Olivier Arlot rebondit avec Le BistrO

Le chef de la Chancelière ouvre un nouvel établissement "plus simple, plus convivial".

vendredi 5 juin 2015

Combien faut-il d'ancienneté pour bénéficier des jours fériés ?

"Faut-il toujours avoir un an d'ancienneté pour bénéficier du paiement double des jours fériés lorsqu'ils sont travaillés ou est-ce à partir de trois mois d'ancienneté ?"

vendredi 5 juin 2015