L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Guy Savoy et Clément Leroy s'associent pour Etoile-sur-Mer

En lieu et place du 3 étoiles de Guy Savoy, le chef et associé Clément Leroy prend en main Etoile-sur-Mer, un restaurant de poisson à l'ambition assumée.

vendredi 12 juin 2015

À Tulle, La Villa Roma laisse la place au Manhattan Café

La chef d'entreprise tulliste Virginie Bessonnaud a troqué ses spécialités italiennes pour une nouvelle formule basée sur une restauration rapide de qualité.

vendredi 12 juin 2015

Implantation d'un premier food-truck pour Elior restauration

Elior restauration entreprises lance le premier food-truck "Twenty" sur la Technopole « Inovallée » située à Meylan (38) à côté de Grenoble. L'idée ? Proposer des produits...

jeudi 11 juin 2015

La formation, l'une des priorités dans les 40 mesures dévoilées par Laurent Fabius

Dans les 40 mesures en faveur du tourisme dévoilées ce matin par Laurent Fabius, sept d'entre elles touchent la formation - en tête des priorités - des professionnels....

jeudi 11 juin 2015

Sepag, le salon des équipements et process agroalimentaires

Le parc des expositions de Valence accueillera, du 23 au 25 juin, la première édition de ce nouveau rendez-vous lancé par les CCI de la Drôme et de l'Ardèche.

jeudi 11 juin 2015

Fine Lalla? monte à bord d'iDTGV et annonce une seconde adresse

Comme annoncé dans une interview de Nicolas Riché, président de Columbus Café & Co, la chaîne de coffee-shops, qui a remporté l'appel d'offre en novembre dernier pour monter...

jeudi 11 juin 2015

Baromètre CHD Expert de la restauration à table : un début d'année difficile

L'indice CHD Expert sur l'état de santé de la restauration à table n'est pas très engageant. Il s'établit à 4,9/10, signe de la morosité qui touche le secteur. Pour 57 % des...

jeudi 11 juin 2015

FoodFriday célèbrera la gastronomie sur Twitter le 12 juin

L'initiative #FoodFriday#, journée dédiée à la restauration sur Twitter en France, aura lieu demain. La France se joindra à ses voisins européens, le Royaume Uni,...

jeudi 11 juin 2015

Tous au Restaurant commence par un voyage culinaire avec IDTGV

Dès le 21 septembre, les chefs partiront à la rencontre de leur public pour toujours plus de proximité : de Paris, à Brest, Toulouse ou encore Marseille. Le temps d'un...

jeudi 11 juin 2015

Vendre plus au restaurant : le suivi de la table

Il n'y a pas de bon accueil ni de bon au revoir sans contact entretenu - et approprié - tout au long du service. Voici, en quelques points, le rappel de comportements et...

jeudi 11 juin 2015

Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2015 à Benoit Violier

Jacques Mallard, Président de l'Académie Internationale de la Gastronomie ( AIG ), entouré du Président d'Honneur Georges Husni, du Secrétaire Général Gérald Heim de...

jeudi 11 juin 2015

Auvergne/Rhône-Alpes, troisième étape des Rencontres de l'Excellence Elle & Vire - GaultMillau

Gault&Millau et Elle & Vire Professionnel ont créé « Les Rencontres de l'Excellence » pour mettre en lumière et valoriser la qualité et la puissance des liens entre les...

jeudi 11 juin 2015

Sans surprise, le secteur de l'hôtellerie-restauration est concerné par la grande fréquence du travail dominical

Près de trois salariés sur dix (28,4%) rapportent avoir travaillé habituellement ou occasionnellement le dimanche en 2013, 64% indiquant avoir bénéficié d'une compensation,...

jeudi 11 juin 2015

Fodali anticipe la distribution alimentaire de demain

Décrypter les tendances, découvrir des innovations, donner les clefs de modèles découlant des nouvelles technologies, tels sont les grands enjeux du Forum des innovations en...

jeudi 11 juin 2015

Les tartares stars des beaux jours

Le tartare de boeuf s'est installé dans le paysage culinaire comme un incontournable. Au fil du temps, l'offre Métro s'est diversifiée et vous offre une palette qui vous...

jeudi 11 juin 2015

Le sur messure de Maligno Industria Arredamenti

Maligno Industria Arredamenti est une entreprise italienne spécialisée dans l'ameublement de haut-standing et fleuron du Made in Italy. Elle crée des espaces intemporels et...

jeudi 11 juin 2015

Généraliser les menus en braille

Le Centre de transcription et d'édition en braille et l'Umih 31 ont signé le 2 juin un partenariat pour développer des cartes accessibles aux malvoyants.

jeudi 11 juin 2015

Le Château de Bagnols, la nouvelle référence des Clés du luxe

La société de gestion créée en 2014 par Jean-Claude Lavorel, a investi 3 M€ pour rénover l'établissement qui sera l'un de ses fers de lance.

jeudi 11 juin 2015

Indice Insee : hausse saisonnière des prix en mai dans les CHR

Selon l'Insee, en mai, l'indice des prix à la consommation (IPC) augmente de nouveau légèrement (+ 0,2 % après + 0,1 %). Sur un an, il s'élève pour le deuxième mois...

jeudi 11 juin 2015

L'Avant Marius : une belle vitalité

Après Monsieur Marius, Nicolas Brousse ouvre une deuxième adresse attenante à la première.

jeudi 11 juin 2015

Réunion régionale en Bretagne pour Euro-Toques France

Euro-Toques France a réuni lundi 8 juin l'ensemble des membres, partenaires et collectivités territoriales de la région Bretagne au sein d'un Parc Ostréicole, Huîtres Henry à...

mercredi 10 juin 2015

Georges Blanc ouvre son dixième restaurant

Le chef 3 étoiles de Vonnas (depuis 1981) vient d'ouvrir début juin son dixième restaurant en pleine propriété et son 4ème hôtel.

mercredi 10 juin 2015

Un label de qualité pour la cuisine de rue en Île-de-France !

Hier, le CERVIA Paris Ile-de-France a lancé officiellement le label « Cuisine de rue Mangeons local en Ile-de-France » au Carreau du Temple à Paris. Douze labels ont été...

mercredi 10 juin 2015

Ils ont reçu le label "Ici, la cuisine est dans la rue"

Rencontre avec deux nouveaux adhérents.

mercredi 10 juin 2015

3 nouvelles formules pour le Stay du Sofitel Paris Le Faubourg

Après sa réouverture le 9 mars dernier, le Sofitel Paris Le Faubourg lance les Rendez-vous du STAY Faubourg, sous la houlette du chef triplement étoilé Yannick Alléno. 3...

mercredi 10 juin 2015